10 quesos mexicanos comunes: una guía para el queso mexicano

10 tipos comunes de queso mexicano

El queso es una parte importante de la comida mexicana, ya que agrega una dimensión salada y sabrosa a los tacos, sopes, tamales y más. Hay tantos tipos diferentes de quesos mexicanos que es fácil sentirse abrumado en el supermercado. A continuación se muestran algunas de las variedades más populares.

1. Queso fresco es, literalmente, queso fresco. Queso fresco es suave, húmedo y quebradizo, como el queso feta, lo que lo hace perfecto para espolvorear antojitos (pequeños bocadillos o aperitivos) y frijoles. Es un queso de leche entera y su sabor puede variar. El queso fresco a menudo se vende envuelto en una hoja de plátano o una hoja de maíz. Aprende sobre el queso fresco en nuestra guía aquí. .
2. Queso añejo (queso añejo) se añeja queso fresco con una textura más dura y seca y, a menudo, se vende previamente rallado, como el parmesano. Queso añejo generalmente se sirve desmenuzado sobre enchiladas.
3. Cotija es un queso curado, llamado así por el pueblo de Cotija en el estado de Michoacán. La cotija tiene un fuerte sabor salado, por lo que es un aderezo ideal para frijoles, ensaladas, antojitos y otros platos mexicanos (comúnmente se espolvorea sobre elote o maíz asado). A temperatura ambiente o más fría, está seca y quebradiza, pero se ablandará un poco cuando se caliente. Aprende sobre el queso cotija en nuestra guía aquí.
4. Queso de Oaxaca , conocido como quesillo en Oaxaca, parece una bola de queso blanco en tiras (no muy diferente de la mozzarella). Es cremoso y de sabor suave, y se derrite fácilmente, lo que lo convierte en un relleno ideal para quesadillas. or chiles rellenos . También se puede triturar y usar como guarnición sobre sopas, tostadas y frijoles. Learn more about queso de Oaxaca here .
5. Sartén es un queso blanco blando elaborado con leche descremada, lo que lo hace firme y flexible (no se derrite al calentarlo). Se sala suavemente y se puede comer solo como refrigerio, o se puede cortar en rodajas y usar como relleno de sándwich. Aprender acerca sartén queso en nuestra guía aquí .
6. Crema es una crema espesa de origen natural que es como una combinación de crema agria y crème fraîche francesa. Usado típicamente como guarnición después de cocinar, la crema agrega un bocado rico y picante a las sopas, verduras y tacos.
7. Chihuahua cheese , del estado de Chihuahua, también se conoce como queso menonita , ya que fue producido por primera vez por agricultores menonitas. Con un sabor similar al cheddar suave o al Monterey Jack, este queso se puede usar como relleno para tamales y chiles rellenos. A veces, el queso Chihuahua se envejece, lo que le da un sabor más amargo.
8. Requesón es Ricotta mexicana . A diferencia de la mayoría de los quesos, que se elaboran con cuajada, el requesón (y la ricota) se elaboran con suero. El requesón puede tener una textura similar al requesón y se usa como relleno para gorditas y empanadas.
9. Queso asadero es un queso fundido de sabor suave del estado de Chihuahua. Es similar al queso Oaxaca y se puede usar en quesadillas.
10. Manchego es un queso español elaborado originalmente con leche de oveja. En México, el manchego se elabora típicamente con leche de vaca (o leche de cabra). El manchego estilo mexicano tiene un sabor que recuerda al queso cheddar fuerte y se puede comer en galletas saladas o sándwiches.