Principal Comida 13 tipos de pan francés

13 tipos de pan francés

Para los franceses, el pan es un derecho nacional de nacimiento y mucho más que un ingrediente independiente. El pan francés es expresión y tradición, y las innumerables variaciones y estilos tienen un lugar en la coreografía de la vida cotidiana.

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13 tipos de pan francés

Ya sea como base de una tartina de cara abierta, servida para el desayuno con una taza humeante de café con leche, o para disfrutarla junto con una variedad de queso y charcutería junto al parque, hay un pan francés que es perfecto para la ocasión:



  1. Junquillo : La baguette francesa se encuentra entre los tipos de pan más populares en la cocina francesa, conocida por su corteza crujiente y crujiente y su masticable suave. La barra delgada de 26 pulgadas de largo se puso de moda por primera vez a fines del siglo XIX y se definió oficialmente por precio, peso y longitud en 1920. Y la barra de pan estándar es solo el comienzo: para los sándwiches, está la demi-baguette o media baguette ; la cuerda , o cuerda, de forma extra fina; y el bâtard, un pan más ancho y alargado.
  2. Bola de pan : Este pan redondo tradicional con una forma de bola característica está hecho de cuatro ingredientes simples: agua, harina de pan, un agente leudante (levadura de panadería) y sal. Boule, francés para bola, es un pan crujiente que puede sumergir en aceite de oliva como aperitivo o servir junto con varias carnes y quesos.
  3. Panecillo : El rico brioche es un alimento básico de la panadería, uno de los pocos productos que encontrará en las panaderías y pastelerías francesas. Hecho con harina 100% blanca, huevos, mantequilla y un poco de azúcar, este pan dulce no es complicado de hacer, pero requiere períodos de amasado suave y prolongado debido a su alto contenido de grasa. Vale la pena el esfuerzo: el resultado es un pan rico y aireado con una miga apretada que pide que se moje en chocolate caliente.
  4. Creciente : Este alimento básico tradicional para el desayuno tiene una doble función como repostería y pan. Conocido por su forma de media luna y su tono mantecoso, el creciente es una opción de pan flexible que puede combinar con carnes y quesos salados o dulces como mermelada y chocolate.
  5. Fougasse : Fougasse, un pan estilo pan plano reconocible por sus distintivas barras destinadas a evocar una espiga de trigo, está más asociado con la Provenza, Francia. Un pariente de Focaccia italiana , fougasse a veces presenta ingredientes salados como aceitunas, anchoas, queso y ajo.
  6. Pan de nueces : Este pan de nueces de grano entero está hecho con azúcar morena, nueces, leche tibia y harina de trigo, que se combinan para crear una variedad de sabores y texturas complejos. Pan de nueces combina bien con quesos blandos y se unta como mermelada o jalea.
  7. Pan brié : Pan brié es un pan francés tradicional de Normandía con rayas distintivas de conche y un tono cálido y mantecoso. Gracias a un largo proceso de amasado, pan brié es una hogaza bastante densa con una miga apretada.
  8. Pan integral : Pan integral es una hogaza de pan integral con una miga compacta y húmeda. Este pan moreno masticable generalmente presenta harina blanca en sus mezclas; pan integral , un estilo similar de pan, se hace con harina de trigo 100 por ciento integral.
  9. Pan de corona : Pan de corona , Francés para corona de pan, recibe su nombre de su forma de corona única. El pan blando se compone de pequeños rollos de masa madre que son fáciles de arrancar y disfrutar con sopas, quesos o pastas dulces para untar.
  10. Pan de especias : Este pan rápido está hecho de harina de centeno, miel y especias calientes como la canela. Francés para pan de especias, pan de especias es un cruce entre un pastel y un pan, que comúnmente se sirve como acompañamiento de foie gras, quesos frescos y confites.
  11. Pan de campo : Un pan rústico y abundante hecho con un entrante de masa madre y harina de trigo integral, este pan a la antigua no es tan picante como la masa madre de San Francisco y tiene una miga más compacta que pan de masa fermentada -la otro Pan de masa madre de trigo francés. También conocido como dolor miche , pan de campo es un recipiente perfecto para mermeladas o ideal para hacer bocadillos.
  12. Pain de mie : Pain de mie , Francés para pan de miga, es un pan blanco esponjoso que tiene una corteza ligera. La receta de pan para sándwich contiene levadura comercial que crea un sabor suave y una textura uniforme. Pain de mie es un pan de sándwich ideal que es una excelente base para Pan perdido (Tostadas francesas) o picatostes.
  13. Pan de centeno : Pan de centeno es un pan de centeno francés rústico lleno de sabor a chocolate y malta. Centeno , un grano resistente al frío que prospera en suelos pobres en nutrientes, fue una vez un alimento básico en el norte y este de Europa.

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