Principal Comida Todo sobre los pimientos: tipos, sabor y receta fácil de pimientos rellenos

Todo sobre los pimientos: tipos, sabor y receta fácil de pimientos rellenos

Un elemento perenne en el pasillo de productos, el pimiento morrón (o pimiento dulce) es técnicamente una colorida fruta de verano que coloquialmente se clasifica como verdura debido a su función versátil en la cocina.

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¿Qué son los pimientos morrones?

Parte del género Capsicum, que también incluye la gama de especies de ají, el pimiento morrón o capsicum annuum, es más grande, más redondo, más crujiente y más suave que sus parientes pequeños y picantes.

Si bien el pimiento morrón es originario de América Central y del Sur, China es el mayor productor y distribuidor mundial de los pimientos disponibles en las tiendas de comestibles en la actualidad. El mejor momento para encontrar pimientos de los agricultores más cercanos a casa es alrededor del pico del verano hasta septiembre.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los pimientos morrones?

Un pimiento morrón crudo proporciona aproximadamente el 97% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C y, a pesar de su dulzura natural, solo contiene 2 gramos de azúcar por porción. Los pimientos rojos también contienen vitamina A y betacaroteno, mientras que la mayoría de los pimientos tienen trazas de vitamina K y vitamina B1.



¿Cuáles son las características de los pimientos morrones?

La estructura y la forma de los pimientos morrones son similares, independientemente de su color.

  • Una piel exterior suave protege una pulpa fresca y crujiente por dentro.
  • La fruta es hueca, con innumerables semillas agrupadas en el centro y adheridas a la membrana blanca a lo largo de las paredes.
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Cómo quitar las semillas de pimiento morrón

Las semillas de pimiento morrón son perfectamente inofensivas para ingerir, pero pueden agregar un crujido ligeramente amargo si se dejan dentro del pimiento. La mayoría de las recetas requerirán quitar las semillas antes de la preparación; Hay una variedad de formas sencillas de hacerlo con solo una tabla de cortar y habilidades con el cuchillo.

Por ejemplo, si rellena el pimiento, córtelo por la parte superior o el extremo del tallo y saque las semillas. O, si sirve como crujiente, corte el pimiento en cuadrantes y, con tu cuchillo de cocina , pele las semillas junto con la membrana blanca transparente a la que se adhieren.



Pimientos rojos, amarillos y verdes en canasta

¿Cuál es la diferencia entre pimientos rojos, amarillos y verdes?

Los pimientos morrones más comunes son verdes, naranjas, amarillos y rojos, aunque también existen variedades raras de blanco, marrón y morado.

  • Todos los pimientos morrones verdes comienzan como verdes en la planta.
  • El color de los pimientos cambia de verde a amarillo, naranja y rojo cuanto más tiempo se deja madurar en la planta.
  • Los pimientos verdes presentan un perfil de sabor más amargo.
  • Los pimientos naranjas y amarillos son más dulces, siendo el más dulce el pimiento rojo.

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Cómo cocinar con pimientos: 4 formas de hacer pimientos

El pimiento es un acompañamiento maravilloso por sí solo o una adición fantástica a cualquier plato en una variedad de cocinas, desde italiana hasta mexicana. Pruébalos en:

  1. Encurtidos caseros del chef Thomas Keller . La receta del chef Keller combina el diminuto pimiento tintineo con coliflor, pepino y rábanos en una salmuera con ajo.
  2. Salsa de pimiento rojo y amarillo de Massimo Bottura . Pimientos amarillos y rojos asados ofrecen acidez y un perfil de sabor dulce, así como un color vibrante.
  3. Recetas de pimientos rellenos . La naturaleza altamente versátil de los pimientos morrones los convierte en una base ideal para una variedad de rellenos. Incorporarlos en cualquier recetas veganas o vegetarianas para un impulso saludable .
  4. Pimientos morrones salteados . Los pimientos morrones salteados forman la base vegetal aromática del soffrito Cajun Holy Trinity o español. También son excelentes cuando se saltean con cebollas para hacer fajitas.

¿Cuánto tiempo se conservan los pimientos morrones?

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Los pimientos morrones frescos y crudos se conservarán en el refrigerador durante 1 a 2 semanas. Los pimientos morrones se conservarán hasta un mes cuando marinado en aceite de oliva y almacenado en el refrigerador. También puede extender la vida útil de un pimiento morrón hasta un año por decapado en salmuera de vinagre .

Ingredientes para pimientos rellenos de cuscús

Receta de pimientos rellenos con carne molida magra y cuscús

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Hace
8
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo Total
1 hora y 30 minutos
Hora de cocinar
1 hora

Ingredientes

  • 4 pimientos verdes grandes
  • 4 pimientos morrones amarillos grandes
  • 1 libra de carne molida magra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 cebolla blanca picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 de libra de calabacín, cortado en cubitos
  • 1/4 de libra de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de cuscús
  • 11/2 taza de agua
  • Sal
  • Pimienta

Para el cuscús :

  1. Ponga a hervir agua y una pizca de sal a fuego alto. Retírelo del calor.
  2. Agrega el cuscús. Revolver. Tape y deje que se cocine al vapor durante diez minutos o hasta que el agua se absorba por completo.
  3. Revuelva con un tenedor. Dejar de lado.

Para el llenado :

  1. Agregue aceite de oliva a una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que esté transparente, alrededor de cinco minutos.
  2. Agregue el ajo y el perejil y cocine un minuto más.
  3. Agregue el calabacín, la carne molida y otra pizca de sal. Cocine bien, unos diez minutos. Retírelo del calor.
  4. Agregue los tomates cortados en cubitos y el cuscús. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Para los pimientos rellenos :

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  1. Precaliente el horno a 400F. Corta la parte superior de los pimientos y limpia el interior. Coloque los pimientos en posición vertical en una fuente para hornear de cerámica o vidrio.
  2. Rocíe aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Coloque el relleno en cada pimiento. Coloque papel de aluminio sobre el plato.
  3. Hornee hasta que los pimientos se ablanden y el relleno esté caliente, aproximadamente 35 minutos.

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