El pan de plátano es una de las formas más fáciles de reducir el desperdicio de alimentos en su hogar. Si tiene un montón de plátanos maduros en su encimera o su congelador está repleto de plátanos marrones duros como una piedra, siga leyendo.

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¿Qué es el pan de plátano?

El pan de plátano es un pan rápido húmedo, parecido a un pastel, hecho con plátanos demasiado maduros. Inicialmente se hizo popular en la década de 1930, junto con la aparición del bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. El pan de plátano ahora se considera un pan casero fácil e icónico.

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Ingredientes clásicos de pan de plátano

Los ingredientes clásicos del pan de plátano incluyen:

  • Harina
  • Sal
  • Bicarbonato de sodio
  • Azúcar
  • Canela
  • Plátanos

La masa en sí es muy simple y muy adecuada para la improvisación a través de mezclas. Las adiciones populares incluyen:

  • Nueces
  • Mini chispas de chocolate
  • Mantequilla de maní
  • nueces pecanas
  • Pasas
  • Arándanos
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3 consejos para hacer el pan de plátano perfecto

    No mezcle demasiado la masa. Esto dará como resultado una miga densa y seca; la querrás un poco húmeda y aireada.
  • No olvide la humedad. Si bien no quiere exagerar (nadie quiere un pan crudo), un pan de plátano húmedo incluirá líquido adicional para mantener el pan uniforme. El aceite vegetal es común y algunos, como el que se muestra a continuación, usan yogur, pero también puedes usar aceite de coco como sustituto vegano.
  • Use azúcar morena, no blanca. El azúcar moreno es el superpoder detrás de cada galleta blanda y masticable que haya comido, y sus sabores cálidos a melaza lo convierten en un producto imprescindible en el pan de plátano.
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Cómo almacenar pan de plátano

Cúbralo y guárdelo a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por una semana. El pan de plátano bien envuelto en una envoltura de plástico o papel de aluminio se puede congelar hasta por 4 meses y descongelar fácilmente a temperatura ambiente. Para disfrutar más fácilmente, corte el pan antes de congelarlo.

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5 recetas y combinaciones de sabores de pan de plátano

    Pan de plátano con nueces. Para una textura adicional y un crujido suave, agregue ¾ de nueces picadas (las nueces son un favorito tradicional, pero las nueces también son excelentes) a la masa antes de hornear.
  • Pan de plátano con chispas de chocolate. Los remolinos oscuros de chocolate llevan el pan de plátano a un lugar más indulgente: agregue ¾ de taza de chispas de chocolate (o trozos de chocolate picados para una presencia de chocolate más estructurada; las chispas se derretirán rápidamente) a la masa antes de hornear.
  • Pan de plátano vegano. Aunque obtiene su estructura de los huevos, el pan de plátano se puede hacer vegano con aceite de coco y leche de almendras y una cucharada de vinagre de sidra de manzana. La hogaza será un poco más densa, pero aún con olor a plátano y especias.
  • Pan de plátano sin gluten. Para hacer pan de plátano sin gluten, sustituya la harina sin gluten, ampliamente disponible en las tiendas de comestibles, en cualquier receta.
  • Pan de plátano con aderezos. Si le gusta un poco crujiente en sus panes rápidos, espolvoree azúcar Demerara sobre la parte superior del pan de plátano antes de hornear; creará una corteza superior caramelizada y crujiente. Para un glaseado de queso crema fácil, bata 4 oz. queso crema y ¼ de taza de mantequilla sin sal juntos hasta que quede suave. Agregue 1 taza de azúcar glass, ½ cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal, y continúe batiendo hasta que esté bien combinado y rígido. Extienda sobre la parte superior de un pan enfriado para una presentación elegante.

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Receta fácil de pan de plátano

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Hace
1 pan
Sirve
1 tajada
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
70 min
Hora de cocinar
60 min

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar morena clara u oscura
  • 2 huevos grandes
  • ⅓ taza de yogur griego natural (o sustituto de crema agria)
  • 2 tazas de plátano demasiado maduro triturado (aproximadamente 4 grandes)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  1. Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas con aceite en aerosol o un poco de mantequilla.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  3. En un recipiente aparte, combine la mantequilla y el azúcar morena. Con una batidora de mano o de pie, bata hasta que quede suave y casi esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, incorporando completamente el primero antes de agregar el segundo. Agregue el yogur, el plátano y la vainilla y mezcle hasta que estén bien combinados.
  4. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que no queden bolsas harinosas.
  5. Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio, entre 45 y 60 minutos, dependiendo de su horno. Verifique constantemente más allá de la marca de 30 minutos.
  6. Coloque la sartén sobre una rejilla y deje que el pan se enfríe por completo antes de retirarlo.