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Champagne vs Prosecco: un desglose completo

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El champán y el prosecco, las bebidas burbujeantes más celebrativas, tienen cada uno un legado impresionante, pero muchos bebedores no conocen las diferencias entre los dos.



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Claro, ambos son vinos espumosos y ambos saben mejor en flauta. Pero por tantas cualidades como comparten, hay tantas que no comparten.



Siga leyendo para conocer la diferencia entre Champagne y Prosecco.

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      Champagne vs Prosecco: un desglose completo

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      ¿Qué es el champán?

      Champagne es un vino espumoso producido en Champagne, una región de Francia ubicada a 90 millas al noreste de París. Solo los vinos producidos en esta región pueden llamarse Champagne.

      Según cuenta la leyenda, un monje llamado Dom Pérignon, tal vez reconozcas su nombre, estaba elaborando vino blanco en Champagne cuando, por casualidad, lo terminó carbonatando, creando así: Champagne. Ya sea que esto sea cierto o no, el champán generalmente comenzó a aparecer en Francia a fines del siglo XVII. Aprenda más sobre Champagne con nuestra guía aquí. .

      ¿Qué es Prosecco?

      Prosecco es un vino espumoso italiano, originario del pueblo de Prosecco en el norte de Italia. Si bien los productores de otros lugares del mundo han utilizado el término para describir sus vinos, técnicamente hablando, solo los vinos producidos en las regiones de Veneto y Friuli Venezia Giulia del norte de Italia se consideran verdaderos prosecco.

      Los registros rastrean el prosecco hasta la antigua Roma, donde Plinio el Viejo, un famoso escritor romano, declaró al Pucino (un vino elaborado con la uva prosecco) uno de los grandes vinos de la época.

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      ¿Qué tipos de uvas se utilizan en el champán frente al prosecco?

      El champán se puede elaborar a partir de tres uvas diferentes, ya sea individualmente o como mezcla:

      • Pinot Noir , una uva negra de piel fina más comúnmente asociada con la región de Borgoña de Francia, y que se usa típicamente en vinos tintos. Obtenga más información sobre el pinot noir aquí.
      • Pinot Meunier , una uva negra a la que muchos atribuyen la riqueza del Champagne.
      • Chardonnay , una uva verde que se originó en la región de Borgoña y que se encuentra más comúnmente en el vino blanco. Obtenga más información sobre el chardonnay aquí.

      Se permiten algunas otras variedades de uva, pero solo en cantidades muy pequeñas. Aunque todas estas variedades de uva pueden cultivarse en otras regiones, solo las uvas cultivadas en la región francesa de Champagne pueden utilizarse para la producción de Champagne.

      Prosecco, por otro lado, debe estar compuesto por al menos un 85% de uvas glera, una uva verde de piel fina con acidez moderadamente alta (que también se ha denominado, simplemente, prosecco). El 15% restante puede provenir de otras uvas italianas como bianchetta trevigiana y perera, junto con uvas más internacionales como chardonnay y pinot grigio. Todas las uvas utilizadas deben cultivarse en el norte de Italia para que el vino se considere prosecco.

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      ¿Cuál es la diferencia en la producción entre champán y prosecco?

      Además de sus diferentes uvas y regiones, Champagne y Prosecco utilizan diferentes procesos de producción para agregar carbonatación al producto terminado a través de una segunda fermentación. Por ejemplo, Champagne usa el Método champán , un método complejo y tradicional en el que el vino se vuelve burbujeante después del embotellado. Prosecco, por otro lado, utiliza el método charmat , un proceso más simple para crear burbujas a través de una fermentación secundaria en grandes tanques de acero antes del embotellado.

      ¿Cuál es la diferencia de sabor entre champán y prosecco?

      El champagne tiende a ser más seco, con notas tostadas, a nueces, mayor mineralidad y burbujas decididamente finas. Con Prosecco, espere un sabor más brillante y afrutado. En términos de burbujas, el prosecco se puede encontrar en dos variedades: frizzante (suavemente espumoso) y spumante (completamente espumoso).

      Obtenga más información sobre maridajes de comida y vino en la MasterClass de James Suckling.


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