Las mejores galletas de azúcar son crujientes por fuera, tiernas por dentro y perfectamente lisas en la parte superior para facilitar la decoración.

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6 cosas que necesitas para hacer galletas de azúcar

Asegúrese de tener todo lo que necesita para su próximo proyecto de repostería navideña.

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  1. Masa de galleta de azúcar
    2. : Para obtener mejores resultados, haga la masa el día antes de que planee hornear y decorar las galletas.
  2. Cortador de galletas
    3. : Ya sea que use formas festivas o rondas simples, los cortadores de galletas son imprescindibles para las galletas de azúcar.
  3. Colorante alimenticio
    4. : Si está haciendo galletas de azúcar de colores, el colorante alimentario en gel es más fácil de incorporar que el colorante alimentario líquido.
  4. Glaseado de galleta
    5. : El glaseado real, elaborado con azúcar de repostería y claras de huevo, es uno de los favoritos porque es fácil de trabajar y se endurece cuando se seca.
  5. Manga pastelera y puntas
    6. : Puede hacer la mayoría de los diseños con unas cuantas mangas pasteleras de plástico desechables, un acoplador y una punta fina.
  6. Tazones pequeños
    7. : Si está trabajando con varios colores de glaseado, mantenga cada color en su propio tazón pequeño con una cuchara o espátula especial. Cubre los tazones con papel film para evitar que el glaseado se seque.
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4 consejos para decorar galletas de azúcar navideñas

Para obtener unas espectaculares galletas de azúcar navideñas, siga estos consejos para hornear y glasear.

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  1. Refrigere las galletas antes de hornear
    2. . Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma evitando que se esparzan demasiado pronto en el proceso de horneado.
  2. Trabaja rapido
    3. . El glaseado real se seca rápidamente, lo cual es genial porque te permite decorar con varios colores en la misma galleta. Pero cuando trabaje para llenar un área con color (conocido como 'inundación'), asegúrese de trabajar lo suficientemente rápido como para que la formación de hielo no se seque antes de haber llenado toda el área.
  3. Haz un borde con glaseado
    4. . Al hacer un diseño relleno, siempre canalice primero el borde. Esto ayudará a que la formación de hielo se mantenga dentro de las líneas.
  4. Deja que el glaseado se seque por completo.
    5. . El glaseado real comenzará a endurecerse en un par de minutos, pero deje que las galletas se sequen por completo durante unas cuatro horas antes de guardarlas. Para proteger sus diseños, guarde las galletas de lado entre hojas de papel pergamino.
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Receta clásica de galletas de azúcar navideñas

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Hace
Aproximadamente 3 docenas de galletas
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo Total
8 h 42 min
Hora de cocinar
12 min

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1¼ tazas de azúcar
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (o extracto de almendra o extracto de menta)
  1. En un tazón mediano, combine la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
  2. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se incorporen por completo. Agregue el huevo y la vainilla y continúe batiendo a velocidad baja hasta que esté completamente incorporado.
  3. Agregue la mezcla de harina y continúe mezclando a velocidad baja hasta que esté completamente incorporada. Forma dos bolas con la masa.
  4. Envuelva las bolas de masa en una envoltura de plástico y luego aplaste en dos discos. Refrigere durante la noche o hasta cuatro días, o congele hasta un mes.
  5. Cuando esté listo para hornear, retire un disco del refrigerador y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  6. Para enrollar la masa para galletas, primero dale forma a la masa en un rectángulo grueso.
  7. Cubra el rectángulo con una hoja de plástico y enrolle la masa de ¼ de pulgada de espesor. Las reglas o anillos de pastelería que se ajustan a los extremos de su rodillo pueden ayudarlo a obtener el grosor perfecto. Utilice un raspador de goma de banco para alisar la parte superior de la masa.
  8. Retire la envoltura de plástico y corte las galletas de la manera más eficiente posible para evitar trabajar demasiado la masa. Forme una bola con la masa restante, cubra con una envoltura de plástico, aplaste en un disco y refrigere si es necesario. Repite el proceso de laminado y corte.
  9. Coloque las galletas a una pulgada de distancia en la bandeja para hornear preparada y refrigere unos 20 minutos. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
  10. Hornee hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes, aproximadamente 12 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar.
  11. Guarde las galletas horneadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.

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