Principal Comida Cooking 101: Pepperoncini vs Banana Peppers

Cooking 101: Pepperoncini vs Banana Peppers

Los pimientos pepperoncini y banana reinan igualmente en el ámbito de los chiles en escabeche con un sabor picante y delicioso que puede hacer que un sándwich de delicatessen de bueno a excelente.

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¿Qué son los pimientos pepperoncini?

Pimientos pepperoncini, también conocidos como friggitelli o Golden Greeks (una variedad ligeramente más dulce), son un pimiento italiano dulce más asociado con la Toscana. Los pepperoncini tienen una piel ligeramente arrugada y crecen en forma rizada y doblada. Si se les permite, pueden madurar a un color rojo. Los sabores de los pimientos dulces se concentran en gran medida mediante el encurtido, lo que los convierte en un vehículo ideal para calentar un plato como la pizza.



Mientras van por el nombre pepperoncini en los Estados Unidos, no deben confundirse con los pimientos picantes italianos, un término general para los chiles picantes y dulces, como los chiles calabreses.

¿Qué son los pimientos de plátano?

Los pimientos de plátano, también conocidos como pimientos de cera amarilla o chiles de plátano, son un pimiento suave que viene en tonos de amarillo brillante a verde pálido. Los pimientos plátanos tienen una piel suave y una forma larga y uniforme que se asemeja a un plátano. Con mayor frecuencia se encurten y se cortan en aros de pimiento de plátano, o se dejan enteros y aperitivos .

¿En qué se parecen el pepperoncini y los pimientos de plátano?

Los pimientos pepperoncini y banana son miembros de la familia de los chiles ( Papa ), que son ricos en vitamina A y vitamina C. Ambos pimientos se comen con mayor frecuencia después del encurtido.



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¿En qué se diferencian los pimientos pepperoncini y los plátanos?

La principal diferencia entre los pimientos pepperoncini y banana es su nivel de picante. Estos imitaciones caen en puntos muy diferentes en la escala de Scoville, que mide la pungencia a través de la concentración de capsaicina, el compuesto responsable de la sensación de ardor que produce una pimienta particularmente picante en las membranas mucosas.

El Pepperoncini llega a 15,000-30,000 SHU (Unidades de Calor Scoville), mientras que los pimientos banana solo miden 0-500 SHU.

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