Si alguna vez necesitas un incentivo para preparar la parrilla, compra medio kilo de champiñones portobello para una barbacoa con amigos. Aunque el sabor de los hongos portobello a la parrilla es extremadamente elevado sobre una llama abierta, estas tapas marrones planas pueden ser su nuevo favorito durante todo el año, por dentro o por fuera. Intente asar a la parrilla estos shroomy showstoppers para obtener una hamburguesa de hongos portobello con aguacate cremoso, como plato principal mezclado con risotto, o solo con aceite de oliva y hierbas.

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¿Qué es un Portobello a la parrilla?

Los hongos Portobello, que son la versión completa de los hongos cremini, son algunos de los hongos más sabrosos, especialmente cuando se cocinan. Los portobellos a la parrilla son un sustituto fácil de la carne debido a su sabor terroso y umami, y los ingredientes básicos son bastante fáciles de encontrar en los supermercados y mercados de los Estados Unidos.

La textura firme de las tapas de los hongos portobello les ayuda a sostenerse cuando se asan a la parrilla, a la vez que son lo suficientemente flexibles como para tomar el sabor de un adobo. Un portobello a la parrilla es una guarnición deliciosa, un aperitivo sin gluten o un plato principal entre semana para todos sin exceder el total de carbohidratos por encima de sus valores diarios.

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Cómo preparar un hongo Portobello para asar a la parrilla

Con los hongos portobello, como cualquier cosa que crezca en la tierra, es importante limpiarlos a fondo antes de comerlos. Comience quitando primero los tallos, luego limpie la suciedad de las tapas con una toalla de papel o una toalla de cocina limpia. Cuanta menos agua aplique a los hongos, mejor, porque liberarán humedad una vez que se aplique calor. También puede quitar las branquias, la parte inferior forrada de la tapa, para reducir el exceso de líquido al cocinar, pero son comestibles.

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Cómo quitar las branquias de los hongos portobello

Voltea el tallo del hongo hacia arriba para que se vean las branquias.
Identifique la parte inferior forrada del resto de la tapa
Use una cuchara pequeña para sacar solo las branquias de la pulpa suave
Limpie la tapa de cualquier resto de branquias descartado y seque

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¿Puedes comer tallos de hongos portobello?

Los tallos de los hongos portobello deben quitarse antes de comerlos, aunque pueden ser útiles durante el proceso de asado como asa para ajustar el calor. Simplemente retire el tallo con la mano o unas tenazas y tírelo a la basura o al abono. Junto con las branquias, los tallos se pueden consumir, pero debes tomarte el tiempo para quitarlos antes de servir.

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Seis ideas de adobo para hongos portobello a la parrilla

Los hongos portobello a la parrilla son versátiles para recetas saludables y absorben la marinada después de 10 a 30 minutos de remojo en un tazón pequeño u otro recipiente. Las ideas esenciales de adobo para los champiñones portobello a la parrilla incluyen ingredientes que contienen sal, grasa, ácido y calor.

  1. Vinagre balsámico y dientes de ajo picados
  2. Aceite de oliva, sal, pimienta negra y especias italianas.
  3. Salsa de soja y aceite de sésamo
  4. Mantequilla de ajo con tomillo o perejil
  5. Miso con aceite de chile u otra especia
  6. Jugo de limón y romero fresco

Combine estos elementos básicos para transformar los hongos portobello agregando profundidad de sabor. A diferencia de la carne, el tiempo total de marinado de los hongos portobello no debe ser de una hora, y definitivamente no de la noche a la mañana, o de lo contrario absorberán demasiado líquido y / o sal, dejando un ingrediente desagradable, casi insalvable, inadecuado para la parrilla.

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Qué servir con hongos portobello a la parrilla

Los champiñones portobello a la parrilla pueden rellenarse solos, servirse con un lado con almidón o colocarse sobre un arroz o grano y presentarse como una comida familiar. Por supuesto, todo depende del adobo, pero los champiñones portobello a la plancha brillan con sencillez.

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  • Combinado con puré de papas, al horno o fritas
  • En un panecillo con aderezos de hamburguesa (tomate, cebolla morada, lechuga)
  • Con una generosa cucharada de chimichurri encima
  • Junto con espinacas, col rizada y otras verduras
  • Relleno de queso parmesano y albahaca fresca
  • Sobre quinua, arroz integral o basmati o pasta
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Consejos para asar hongos portobello

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No se preocupe si es la primera vez que prepara nuevas recetas con hongos portobello. Estos hongos son divertidos para asar a la parrilla, pero es importante recordar el contenido de agua escondido dentro de los hongos portobello aparentemente resistentes.

Consejos para asar hongos portobello en una estufa :

  • Use una sartén de hierro fundido o parrilla para permitir que los champiñones portobello a la parrilla se quemen un poco como lo haría con la berenjena
  • Mucho aceite de oliva u otro líquido de cocción evitará que los hongos portobello se peguen a la sartén
  • Cocine a fuego medio para hervir a fuego lento los champiñones hasta que estén suaves y fragantes.

Consejos para asar champiñones portobello a la parrilla :

  • Precalienta la parrilla para que esté caliente antes de colocar los hongos portobello sobre ella.
  • Asa los champiñones portobello de 3 a 5 minutos por cada lado para que ganen color.
  • Cepille las tapas de los champiñones con adobo adicional para reemplazar la humedad si la parrilla comienza a secarlas.

Herramientas para asar hongos portobello :

  • Sartén para grill o grill
  • Aceite o grasa
  • Pinzas o espátula de metal
  • Tazón o bolsa (para adobo)
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Receta fácil de hongos portobello a la parrilla

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4
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo Total
45 min
Hora de cocinar
40 min

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tapas grandes de hongos portobello
  • Sal kosher y pimienta negra, al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
  1. Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil y el ajo en un tazón pequeño.
  2. Coloca los champiñones portobello en una bolsa de plástico. Vierta la marinada sobre los champiñones y sazone con sal y pimienta al gusto.
  3. Agite la bolsa para que los champiñones queden completamente cubiertos. Deje en remojo durante 10 minutos, pero no más de 30.
  4. Caliente una sartén mediana a fuego medio alto.
  5. Agregue los champiñones marinados a la sartén y deje cocinar por cada lado durante 3 a 5 minutos.
  6. Una vez que los champiñones estén suaves y fragantes, retírelos del fuego y sírvalos inmediatamente.

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