¿Cuál es la diferencia entre macarons y macarrones?

¿Cuál es la diferencia entre macarons y macarrones?

Macarons y macarons: sus nombres son casi iguales, pero estos dulces, que comparten un ancestro común, se han convertido en dos galletas completamente diferentes.

Cómo hacer un sustituto de harina de pan en casa

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La harina de pan tiene un alto contenido de proteínas, lo cual es importante para la masa de levadura, pero puede hacer un sustituto de la harina de pan con harina para todo uso.

Cómo asar en el horno: método, técnicas y consejos

Cómo asar en el horno: método, técnicas y consejos

Desde guisos con queso y papas asadas hasta filetes perfectos, lograr la corteza y el color perfectos en un plato sin cocinar demasiado puede ser un desafío. Afortunadamente, tienes un arma secreta: el asador en tu horno.

Cómo sous Vide Short Ribs: Receta de Short Rib Sous Vide del Chef Keller

Cómo sous Vide Short Ribs: Receta de Short Rib Sous Vide del Chef Keller

La cocción al vacío, como toda cocción, se basa en el tiempo y la temperatura. Puede ajustar uno o ambos para influir en sus resultados. El chef Thomas Keller lo demuestra al caminar a través de dos preparaciones de costillas: dos costillas cocidas al vacío, una a 62 ° C durante 48 horas y otra a 79 ° C para un tiempo de cocción de 24 horas (la receta sigue siendo la misma, simplemente el se ajustan el tiempo y las temperaturas). Como señala el chef Keller, algo de jugo de la carne se ha acumulado en la bolsa selladora al vacío alrededor de la costilla corta a 62 ° C, que se ha cocinado el tiempo suficiente para descomponer sus músculos y fibras, pero no a una temperatura lo suficientemente alta como para rendirse. gran parte de la grasa que le da sabor a la carne. Por el contrario, se acumulará más grasa y jugos alrededor de la costilla corta a 79 ° C, lo que dará como resultado un trozo de carne más pequeño que es más similar en textura a la costilla corta estofada tradicionalmente. Las opciones para servir son infinitas cuando se trata de costillitas sous vide: dorarlas como un bistec, cortarlas en rodajas y mezclarlas con una ensalada o servirlas con una salsa tradicional, como una que sea a base de caldo de ternera al vino tinto. .

3 formas de poner en salmuera y sazonar un bistec

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No hay un gran secreto cuando se trata de replicar ese chuletón perfecto en el asador de la vieja escuela; todo se reduce al condimento adecuado.

¿Qué es un kumquat? Cómo comer kumquats

¿Qué es un kumquat? Cómo comer kumquats

Si alguna vez se ha encontrado con una canasta de kumquats frescos y coloridos en un mercado de agricultores, a primera vista puede confundirlos con naranjas bebé. Pero espere, puede comer estas pequeñas frutas enteras, con piel y todo. Un bocado de kumquat hará que tu boca se frunza por su sabor intensamente agrio. Estas frutas en miniatura de forma ovalada son los miembros más pequeños de la familia de los cítricos y tienen una piel dulce comestible que las hace ideales para un lote de mermelada casera.

Guía de Bok Choy: 4 formas creativas de cocinar con Bok Choy

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Al igual que la acelga y la col rizada, el bok choy es una verdura crucífera que está repleta de nutrientes.

Cómo cocinar pez espada: receta rápida y fácil de pez espada asado en sartén

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Una vez sobrepescado, el pez espada capturado en los EE. UU. Ahora se considera una opción sostenible de mariscos.

¿Qué son los fideos Udon? Aprenda sobre los orígenes de los fideos udon, además de una receta de fideos udon caseros

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Aprenda a hacer fideos udon paso a paso de la manera tradicional, con solo tres ingredientes.

Cómo arreglar la sopa desbordada: 4 formas de rescatar la sopa salada

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La sal puede convertir cualquier sopa de insípida en bomba. Pero, ¿qué pasa cuando tu sopa casera resulta demasiado salada? No se preocupe, le pasa a la mayoría de cocineros. Hay algunas soluciones fáciles para atenuar la salinidad para que pueda disfrutar de los frutos de su trabajo.

¿Cuál es la diferencia entre mermelada, jalea y mermelada?

¿Cuál es la diferencia entre mermelada, jalea y mermelada?

Nuestro tostado mantecoso de la mañana no sería lo mismo sin una pizca de fruta dulce untada encima. ¿Y qué sería de un sándwich con mantequilla de maní sin mermelada de uva? Mientras recorre el pasillo de condimentos en la tienda de comestibles, encontrará filas y filas de coloridas frutas para untar etiquetadas como mermelada, jalea y mermelada, pero ¿cuál es exactamente la diferencia entre ellas?

Cómo cocinar arroz jazmín: consejos y receta fácil

Cómo cocinar arroz jazmín: consejos y receta fácil

El arroz jazmín es una de las variedades de arroz blanco más comúnmente disponibles en los Estados Unidos. Tiene un aroma y una textura únicos que se benefician de una preparación especial. Si enjuaga el arroz y lo deja en la olla arrocera o en la estufa unos minutos después de que esté listo para absorber algo de vapor, siempre tendrá arroz jazmín perfectamente suave, ligeramente pegajoso y de olor dulce.

Cómo separar las claras de huevo de las yemas de huevo

Cómo separar las claras de huevo de las yemas de huevo

Separar las claras de las yemas de huevo es una práctica común en la cocina. Tal vez su receta requiera solo claras de huevo o solo yemas de huevo, o tal vez solo desee revolver claras de huevo para un desayuno con menos calorías. Cualquiera que sea su razón para separar las claras de las yemas, siempre debe hacerlo con el mayor cuidado posible.

Aprenda a cocinar con aceite de maíz y los beneficios para la salud del aceite de maíz

Aprenda a cocinar con aceite de maíz y los beneficios para la salud del aceite de maíz

Un viaje por el pasillo del aceite de cocina moderno puede ser un poco abrumador. Además de los tres grandes (aceite de oliva, aceite de canola y aceite vegetal), tienes aceite de semilla de uva, aceite de maní, aceite de cártamo, aceite de aguacate, aceite de sésamo, aceite de coco, aceite de girasol, aceite de palma, etc. con perfiles de sabor y puntos fuertes únicos. Entre ellos se esconde el aceite de maíz, una de las variedades más populares y prevalentes en el mercado.

Una guía completa de chiles jalapeños

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Todo lo que querías saber sobre el chile más popular de Estados Unidos.

¿Cuál es la diferencia entre la lechuga romana y la lechuga iceberg?

¿Cuál es la diferencia entre la lechuga romana y la lechuga iceberg?

Tanto la lechuga romana como la lechuga iceberg dan un toque crujiente refrescante a las ensaladas, se combinan perfectamente en hamburguesas jugosas y hacen envolturas de lechuga deliciosamente crujientes. Al elegir entre lechuga romana e iceberg, es posible que se pregunte qué hace que los dos tipos diferentes de lechuga sean diferentes.

Aprenda sobre la pectina: definición, orígenes y cómo se usa en la cocina

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Desde mermeladas hasta glaseados, la pectina es una parte integral de la repostería y los postres.

¿Qué es la verbena de limón? Aprenda a cocinar con verbena de limón

¿Qué es la verbena de limón? Aprenda a cocinar con verbena de limón

Aunque la planta de verbena de limón puede parecer hierba común a primera vista, una vez que se libera la intensa fragancia de este arbusto único, se revela su verdadero potencial. Amado tanto por los jardineros como por los fabricantes de té, la verbena de limón es una adición maravillosamente fragante a cualquier jardín de hierbas.

Comprensión de la prueba de alcohol: ¿cómo se mide la prueba de alcohol?

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Si la etiqueta del licor en una botella de vodka indica que tiene '80 grados', ese número se refiere al contenido de alcohol del vodka. A continuación, le indicamos cómo comprender lo que significa la prueba de alcohol.

19 tipos diferentes de pescado para comer y cocinar: aprenda a comer pescado de forma sostenible

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Según el chef Wolfgang Puck, mucha gente tiene problemas con el pescado, cómo manipular el pescado y cómo comprarlo, pero puede ser muy sencillo. Aquí hay una guía para comprar y cocinar algunas de las especies más comunes que encontrará en el mostrador de pescado.