El batidor es una herramienta de cocina esencial que viene en una sorprendente variedad de estilos. A continuación, le indicamos cómo encontrar el mejor batidor para su tarea de cocina.
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- ¿Qué es batir?
- 9 tipos diferentes de batidores
- Cómo elegir el batidor adecuado
- Aprende más
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Aprende más what-is-whisking¿Qué es batir?
Batir es una técnica de cocción que implica el movimiento continuo de un batidor a través de un líquido para airear o incorporar varios ingredientes. Las variaciones de un batidor moderno, una herramienta de mango largo con una serie de alambres de metal delgados, han existido desde el siglo XVII, donde los cocineros elaboraban batidores a partir de manojos de ramitas para batir los huevos y convertirlos en una crema espumosa. El batidor moderno se inventó a mediados del siglo XIX, pero su gloria duraría poco. Unos años más tarde, Ralph Collier patentó el primer batidor mecanizado en 1856, y pronto siguió el advenimiento de las batidoras manuales y las batidoras de pie. Batir a mano sigue siendo un método excelente para tareas simples como mezclar masa para panqueques y batir huevos para obtener una tortilla .
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9 tipos diferentes de batidores
Los batidores de alta calidad vienen en muchas formas y tamaños. Estos son algunos de los más comunes que encontrará y los mejores usos para cada uno:
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- Batidor de globo : Los batidores de globos llevan el nombre de su forma bulbosa. Grandes, con solo unos pocos dientes de metal, los batidores de globo son buenos para batir natillas, incorporar ingredientes secos y hacer masas espesas en tazones grandes para mezclar. El batidor de globo es un batidor típico de todos los días.
- Batidor francés : Los batidores franceses son más estrechos que los batidores de globo, lo que permite que los cables delgados y rígidos entren en las esquinas de una cacerola pequeña al hacer Besamel , holandesa o cualquiera de las clásicas salsas francesas. Una capa adicional de dientes ayuda a airear las claras de huevo.
- Batidor de bolas : En lugar de bucles de alambre, este tipo de batidor tiene pequeñas esferas en los extremos de los cables. Los batidores de bolas son útiles para alcanzar los bordes de recipientes estrechos, como tazas medidoras.
- Batidor plano : El batidor plano, también conocido como batidor roux, parece un batidor de globo aplanado. Este batidor es ideal para sartenes poco profundas, ya que puede inclinar el mango del batidor más cerca del borde de la sartén. Utilice este batidor para cualquier tipo de sartén salsa, salsa gravy o salsa a base de roux. Este batidor también funciona como una espumadera. Aprenda a hacer un salsa sartén simple aquí.
- Batidor de primavera : Los batidores de resorte, también conocidos como batidores giratorios, tienen un resorte en el extremo del mango que está diseñado para rebotar hacia arriba y hacia abajo, en lugar de moverse de lado a lado, para batir huevos.
- Viscosa danesa : También conocido como batidor de masa, el visco danés presenta una serie de bucles de alambre al final de un mango de madera. A diferencia de otros batidores, los batidores de masa daneses no se utilizan para la aireación; incorporan la masa o los ingredientes de la masa con un mínimo de trabajo excesivo.
- Mini batidor : Un mini batidor puede parecer un artículo novedoso, pero esta versión del tamaño de un bebé de un batidor de globo típico puede ser increíblemente útil para emulsionar una pequeña cantidad de Vinagreta o batiendo uno o dos huevos.
- Batidor de tetera : Un batidor de tetera, también conocido como batidor de tetera, es un batidor con un mango muy largo y una forma de bola enjaulada al final. Los batidores de tetera se utilizan en cocinas comerciales para hacer salsas en ollas grandes, como teteras o cacerolas.
- Batidor en espiral : También conocido como batidor de espiral o batidor escandinavo, este tipo de batidor presenta una forma de C de alambre en espiral en el extremo del mango. Los batidores en espiral son ideales para hacer salsas y salsas, ya que las bobinas raspan el fondo y los lados de la sartén.
Cómo elegir el batidor adecuado
Batir a mano es un trabajo duro, por lo que es importante elegir el tipo de batidor adecuado para su tarea de cocina. Aquí hay algunos factores a considerar al seleccionar un batidor:
- Considere el material : La mayoría de los batidores de alta calidad están hechos de acero inoxidable, un material duradero y apto para lavavajillas. El único inconveniente del acero inoxidable es que puede rayar los utensilios de cocina antiadherentes. Si prefieres hacer tus salsas en una sartén antiadherente, un batidor de silicona es una buena opción. Sin embargo, los batidores de silicona tienden a ser menos potentes que sus homólogos totalmente metálicos, por lo que su uso requerirá más energía.
- Pruébelo antes de comprar : Si está comprando un batidor en su minorista local o en una tienda de suministros para restaurantes, debe probarlo para decidir si es el adecuado. Seleccione el batidor de su elección y pruébelo para determinar si el mango del batidor es el adecuado para su mano, tiene un peso razonable y es fácil de maniobrar.
- Elija la longitud adecuada del mango : Usar un batidor de mango largo puede ayudar a proteger sus manos del calor al batir los ingredientes sobre la estufa, pero pueden volcarse por el borde de tazones y ollas más pequeños. Si tiende a mezclar cosas en tazones más pequeños, elija un batidor con un mango más corto.
- Mira la cantidad de cables : Cuando se trata de batidores de alambre, más alambres equivalen a más burbujas, por lo que los batidores de globo y francés son la mejor herramienta para batir claras de huevo o crema. Al incorporar masas espesas, los ingredientes tienden a atascarse entre los dientes, así que seleccione un batidor de globo con menos dientes o un batidor de masa danés para realizar esta tarea.
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