Los últimos años pueden definirse convirtiendo las verduras en doppelgangers de fideos para servir una variedad de dietas vegetarianas, veganas y sin gluten, pero la calabaza espagueti estaba en ese ritmo mucho antes de que los zoodles (también conocidos como fideos de calabacín) se convirtieran en algo. Donde los otros miembros de la Cucurbita familia, como la calabaza bellota, la calabaza moscada y otras calabazas de invierno, contienen una pulpa firme y nuez que requiere mucho tiempo en el horno, la calabaza espagueti más ligera es una opción rápida y fácil. Descubra tres recetas fáciles para cocinar espaguetis a la perfección, a continuación.

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¿Qué es la calabaza espagueti?

La calabaza espagueti es una calabaza de principios de otoño que presenta un interior ligero y fibroso con un sabor sutil que actúa como una base neutra para una serie de platos veganos, saludables y sin gluten.

Calabaza espagueti cocida con tenedor y taza what-is-spaghetti-squash-used-for

¿Para qué se utiliza la calabaza espagueti?

Cuando se cocina, la calabaza espagueti adquiere la apariencia de una pasta fina de cabello de ángel similar a un fideo, de ahí el nombre.

Gracias a esa textura única, la calabaza espagueti se usa a menudo como una alternativa baja en carbohidratos a los fideos reales, ya sea combinada con un poco de mantequilla y ajo, pesto o una rica salsa de tomate italiana. Varias recetas de calabaza espagueti también la utilizan como el acompañamiento perfecto, o incluso algo más dulce (para una preparación más dulce con una patada, pruébalo con miel caliente y sal kosher).

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Cómo hacer fideos de calabaza espagueti

Primero, cocine la calabaza espagueti durante 30-45 minutos en un horno a 400ºF. Luego, raspe suavemente la pulpa de la calabaza cocida con un tenedor para crear fideos de calabaza espaguetis saludables. Las hebras parecidas a espaguetis resultantes sirven como un maravilloso sustituto en recetas vegetarianas que requieren fideos.

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Cómo cocinar espaguetis en microondas

Cocinar la calabaza espagueti en el microondas es simple y delicioso. No se desanime: la calabaza espagueti calentada en el microondas no es blanda y sabe igual de bien. Solo tenga en cuenta que el tiempo de cocción y el tiempo de preparación pueden variar según el tamaño de la calabaza y su horno de microondas.

  1. Cortar la calabaza a lo largo y quitar las semillas.
  2. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear apta para microondas.
  3. Agrega un chorrito de agua.
  4. El tiempo de cocción debe ser de unos 12 minutos, o hasta que pueda hacer agujeros fácilmente con un tenedor. El tiempo total dependerá de su horno microondas.
  5. Usa un tenedor para sacar las hebras de calabaza.
una calabaza espagueti con aceite de oliva después de asarla how-to-cook-spaghetti-squash-in-the-oven

Cómo cocinar espaguetis en el horno

Para asar espaguetis en el horno, precaliente a 400F.

  1. Con un cuchillo de chef, corte la calabaza a lo largo y saque las semillas.
  2. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
  3. Cocine la calabaza espagueti durante 30-45 minutos, hasta que las dos mitades de la calabaza estén tiernas cuando las pinche con un cuchillo afilado.
  4. Deje enfriar, luego raspe el interior de la calabaza con un tenedor para separar la pulpa en hebras largas como espaguetis.
  5. Sazone con sal y pimienta negra y cubra con queso parmesano (opcional).

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Cómo cocinar calabaza espagueti en una olla de cocción lenta

Una olla de barro o una olla de cocción lenta Instant Pot puede cocinar espaguetis más rápido de lo que puede cocinar espaguetis reales.

  1. Simplemente corte la calabaza a lo largo y saque las semillas.
  2. Coloque una canasta vaporera o un salvamanteles en el fondo de la olla y agregue 1 taza de agua.
  3. Deje reposar durante 7 minutos a alta presión.
  4. Retirar y dejar enfriar.
  5. Use un tenedor para raspar el interior y sazone al gusto.

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