Principal Comida Cómo asar chuletas de cordero: receta mediterránea de chuletas de cordero

Cómo asar chuletas de cordero: receta mediterránea de chuletas de cordero

Las chuletas de cordero a la parrilla combinan maravillosamente con los sabores mediterráneos del romero fresco, los dientes de ajo, el aceite de oliva y el limón. Marinar las chuletas de cordero durante la noche les da sabor y hace que esta receta sea lo suficientemente rápida como para una cena entre semana.

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Qué servir con chuletas de cordero mediterráneas

Las chuletas de cordero mediterráneas a la parrilla son un plato principal versátil que combina bien con una variedad de guarniciones, que incluyen pasta de coliflor asada mediterránea, judías verdes blanqueadas, ensalada griega (con queso feta, lechuga crujiente, tomates, aceitunas y vinagreta), cuscús marroquí o calabacín asado al horno.

Receta de chuletas de cordero mediterráneas

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Sirve
4
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
8 h 30 min
Hora de cocinar
15 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 2 cucharaditas de sal kosher o sal marina
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco
  • 4-6 ramitas de hierbas frescas como tomillo fresco, romero, perejil italiano, orégano o mejorana
  • 4 chuletas de lomo de cordero (u 8 chuletas de costilla)
  1. Prepara la marinada. En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta negra, comino, cilantro, ajo y jugo de limón. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario; la marinada debe ser muy sabrosa.
  2. Transfiera la marinada a una bolsa de plástico con cierre hermético y agregue hierbas frescas y chuletas de cordero. Selle la bolsa y mezcle las chuletas de cordero para cubrirlas con la marinada. Coloque la bolsa en una bandeja o plato para hornear con borde pequeño para evitar fugas de la marinada.
  3. Refrigere las chuletas de cordero y déjelas marinar durante la noche. Una hora antes de que planees cocinar, lleva las chuletas de cordero a temperatura ambiente.
  4. Precalentar un parrilla de carbón , barbacoa de gas, parrilla de hierro fundido o una sartén grande de hierro fundido en la estufa a fuego medio-alto. Engrase ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue las chuletas de cordero y dore las chuletas de cordero para producir marcas de parrilla, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
  5. Reduzca el fuego a medio (o muévase al lado más frío de la parrilla ) y continúe cocinando hasta que las chuletas de cordero alcancen el nivel deseado de cocción, alrededor de 5 a 10 minutos más. Prueba la cocción con un termómetro para carnes. El termómetro debe registrar una temperatura interna de 115 grados Fahrenheit para raro, 120 grados para medio raro y 145 grados para medio.

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