Cómo hacer harina de almendras en casa: 6 usos de la harina de almendras

Desde leche de almendras hasta mantequilla de almendras, la poderosa almendra es una nuez de árbol versátil que puede usar en varias aplicaciones. No es necesario ir al supermercado para comprar la sabrosa harina de nueces. Aprenda a hacer su propia harina de almendras en casa con nuestra receta rápida y fácil.

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• ¿Qué es la harina de almendras?
• ¿Cuál es la diferencia entre la harina de almendras y la harina de almendras?
• 6 usos de la harina de almendras
• Receta rápida de harina de almendras
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¿Qué es la harina de almendras?

La harina de almendras es una harina de nueces hecha de almendras blanqueadas finamente molidas. El proceso de escaldado consiste en sumergir las almendras brevemente en agua hirviendo para quitar la piel, lo que da como resultado una harina de almendras con un color y textura más uniforme. La harina de almendras es una fuente rica en calcio, magnesio, potasio y grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a reducir el colesterol. A diferencia de la harina para todo uso y otras harinas molidas, la harina de almendras no contiene granos, no contiene gluten y es baja en carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para quienes tienen restricciones dietéticas. Si bien no puede usar esta harina baja en carbohidratos para hornear una hogaza de pan de masa madre aireada, es una alternativa de harina popular en muchas recetas para hornear sin gluten y recetas clásicas de pastelería francesa. Agregar una pequeña cantidad de azúcar a su receta casera de harina de almendras puede evitar que la mezcla se convierta en mantequilla de almendras .

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¿Cuál es la diferencia entre la harina de almendras y la harina de almendras?

Si bien la harina de almendras y la harina de almendras están hechas de almendras, existen un par de diferencias notables entre los dos ingredientes bajos en carbohidratos, tales como:

• Harina de almendra está elaborado con almendras blanqueadas. Para hacer harina de almendras, debes blanquear las almendras crudas antes del proceso de molienda. Por el contrario, la harina de almendras se elabora con almendras enteras con piel.
  
• Harina de almendra es más tosco. La harina de almendras también puede tener una textura más gruesa, lo que la convierte en un buen sustituto de las recetas que requieren pan rallado. Obtenga más información sobre las almendras en nuestra guía completa de la nuez de árbol.

6 usos de la harina de almendras

Puede utilizar harina de almendras casera en diversas aplicaciones dulces y saladas, como:

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1. Macarons franceses : Los macarons son galletas de merengue de almendras sin gluten intercaladas con un relleno cremoso de ganache, crema de mantequilla o mermelada. La harina de almendras le da a estas galletas especiales su característico masticable.
2. Galletas con chispas de chocolate : Intercambia parte del harina de trigo en su receta favorita de galletas de harina de almendras para una galleta más masticable y con nueces.
3. Brownies : Nueces y chocolate son una combinación clásica. El uso de harina de almendras en lugar de (o además de) la harina de trigo produce brownies que son más tiernos que el bizcocho.
4. Panes rápidos : Cuando se usa junto con harina de trigo, una pequeña cantidad de harina de almendras mantendrá panes rápidos (como pan de banana ) tierna y ligera a la vez que le añade un toque de nuez.
5. Panqueques y gofres : La harina de almendras se usa a menudo como parte de una mezcla de harinas sin gluten para hacer versiones sin gluten de estos alimentos básicos para el desayuno.
6. Sauces : En la India, las almendras y anacardos finamente molidos se utilizan comúnmente para espesar salsas y jugos.

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Receta rápida de harina de almendras

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Ingredientes

• 1 taza de almendras rebanadas blanqueadas
• 2 cucharadas de azúcar granulada

1. Agregue las almendras y el azúcar al tazón de un procesador de alimentos, un molinillo de café o una licuadora de alta velocidad.
2. Pulse las nueces y el azúcar hasta que estén finamente molidas.
3. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes, o congele por hasta 2 meses.

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