Principal Comida Cómo hacer arroz con coliflor: Receta simple de coliflor enriquecida

Cómo hacer arroz con coliflor: Receta simple de coliflor enriquecida

El arroz de coliflor aprovecha la tendencia de la coliflor a descomponerse en pequeños floretes, presentando la verdura de una manera completamente nueva.

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¿Qué es el arroz de coliflor?

El arroz de coliflor no es arroz común cocinado con coliflor, es coliflor cortada en trozos diminutos que se asemejan a granos de arroz. El arroz de coliflor cocido puede reemplazar al arroz blanco en muchas recetas sencillas: arroz frito crujiente, burritos, risotto, guisos o una guarnición simple para un salteado. Incluso puede reemplazar al cuscús.

¿A qué sabe el arroz de coliflor?

La coliflor rica no sabe a arroz real; sabe a cogollos de coliflor, que tienen un sabor suave, ligeramente a repollo, como la mayoría de las brassicas. Su delicado sabor pasa a un segundo plano con respecto a lo que sea que lo sazones, ya sea con salsa de soja o parmesano. El arroz de coliflor crudo, a diferencia del arroz blanco o integral crudo, es seguro para comer. Cuando se saltea, el arroz coli adquiere un sabor a caramelo. Para resaltar la dulzura, cocine el arroz de coliflor en aceite de oliva o ghee en una sartén grande a fuego medio o alto hasta que esté dorado, aproximadamente de cinco a 10 minutos.

Receta simple de arroz con coliflor

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Sirve
3
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor
  1. Recorta la coliflor, quitando el tallo y las hojas. Con un cuchillo afilado, corte en cuartos la cabeza de la coliflor. Cortar en diagonal para quitar el corazón de cada cuarto. Con las manos, rompa los cuatro trozos de coliflor en floretes grandes.
  2. Transfiera los floretes a un colador y enjuague. Seque bien los floretes sobre un paño de cocina o papel toalla, eliminando todo el exceso de humedad.
  3. Transfiera los floretes de coliflor secos al tazón de un procesador de alimentos y presione brevemente. Continúe pulsando en ráfagas cortas hasta que la coliflor haya alcanzado la consistencia deseada. Debe tener trozos pequeños del tamaño de arroz o cuscús, no un puré. Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un rallador de caja.
  4. Disfrute de la coliflor rallada cruda o transfiérala a un recipiente apto para congelador y almacene el arroz de coliflor congelado hasta por 3 meses. Alternativamente, saltee la coliflor en la estufa para obtener un arroz frito de coliflor caramelizado con nueces.

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