Esta harina alternativa a nueces es fácil de hacer en casa y mantiene tiernos los productos horneados.

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¿Qué es la harina de avellana?

La harina de avellana, también conocida como harina de avellana, es una harina de nueces hecha de avellanas finamente molidas. Esta harina alternativa es una buena fuente de fibra dietética y grasas monoinsaturadas que también es vegana y baja en carbohidratos, por lo que es una opción adecuada para quienes tienen restricciones dietéticas. La harina de nuez tiene un sabor dulce y mantecoso que puede usar en aplicaciones dulces y saladas. a diferencia de harina de trigo , la harina de avellana no contiene gluten, por lo que los panaderos no pueden usarla como un sustituto 1: 1 de la harina para todo uso. La harina de avellana agrega ternura a los productos horneados y funciona como un sustituto del pan rallado en las recetas de albóndigas o de la harina AP en las recetas de pastelitos. Al hacer harina de avellana casera, agregar una pequeña cantidad de azúcar a la mezcla evita que las nueces se conviertan en mantequilla de avellana durante el proceso de molienda.

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8 usos de la harina de avellana

Aquí hay algunas formas en que puede usar harina de avellana casera:

  1. Empanado
    2. : Use una combinación de harina de avellana y harina de avena molida gruesa como sustituto del pan rallado cada vez que necesite una cobertura crujiente sin gluten.
  2. pesto
    3. : Las avellanas abundan en el norte de Italia, donde estos frutos secos se utilizan tanto en platos dulces como salados. Omita el azúcar de la harina de avellana y úselo en lugar de piñones para hacer pesto de albahaca.
  3. Galletas con chispas de chocolate
    4. : Reemplace hasta la mitad de la harina para todo uso en su receta favorita de galletas con chispas de chocolate para darle un toque de avellana.
  4. Borde de la tarta
    5. : Puede hacer un simple prensado sin gluten. borde de la tarta combinando harina de avellana con claras de huevo. Es la base perfecta para una tarta de chocolate con sal marina.
  5. Magdalenas y cupcakes
    6. : Sustituya la harina de avellana por un tercio de la harina para todo uso en cualquier receta de muffins o magdalenas para productos horneados que sean livianos, tiernos y con nueces.
  6. Waffles y panqueques
    7. : Use harina de avellana con otra harina sin gluten, como harina de coco o harina de arroz integral, para hacer panqueques sin gluten. El polvo de hornear mantiene la masa aireada y el sabor a avellana combina perfectamente con el jarabe de arce.
  7. Brownies y galletas de avellana
    8. : Puedes hacer galletas de chocolate negro con avellanas con azúcar moreno, harina de avellana, polvo de cacao y chocolate agridulce. También puede cambiar la harina AP por harina de avellanas baja en carbohidratos en su receta favorita de brownie. Los brownies serán extra tiernos y llenos de sabor a nuez y avellana.
  8. macarons
    9. : Los macarons son galletas de merengue de almendras sin gluten intercaladas con un relleno cremoso de ganache, crema de mantequilla o mermelada. Cambie la harina de avellana por harina de almendras en esta receta clásica de galletas francesas para un cambio sutil de sabor.
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¿Cuál es la diferencia entre la harina de avellana y la harina de almendras?

La harina de avellana y la harina de almendras son harinas de frutos secos sin cereales. Las principales diferencias entre los dos tipos de harina son que la harina de almendras está más disponible y está hecha con almendras molidas, mientras que la harina de avellana es más difícil de encontrar y está hecha con avellanas. Puede utilizar estas dos harinas sin gluten como sustitutos entre sí en la mayoría de recetas. Más información sobre el tipos de harinas en nuestra completa guía culinaria.

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Receta fácil de harina de avellana

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Hace
1 taza de harina de avellana
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de avellanas crudas
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  1. Agregue las avellanas y el azúcar al tazón de un procesador de alimentos.
  2. Pulse las nueces y el azúcar hasta que estén finamente molidas.
  3. Guarde la harina en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes, o congele por hasta 2 meses.

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