Principal Comida Cómo servir bebidas en las rocas: 5 consejos para servir bebidas con hielo

Cómo servir bebidas en las rocas: 5 consejos para servir bebidas con hielo

La mixología se trata de equilibrar las bebidas espirituosas, las mezclas y las guarniciones para crear una bebida mezclada rica y matizada. Uno de los ingredientes más simples que se pueden incluir en una bebida alcohólica es el hielo. La opción de servir una bebida con hielo cambiará drásticamente el producto final en términos de sabor, temperatura y consistencia. Aprender a servir bebidas con hielo es imprescindible para cualquier aspirante a camarero o conocedor de cócteles.

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¿Qué significa On the Rocks?

On the rocks significa servir una bebida alcohólica en una copa de cóctel con hielo. Agregar hielo a una bebida afecta a una bebida principalmente manteniéndola fría y diluyéndola ligeramente con el tiempo.

5 consejos para servir bebidas en las rocas

Servir un whisky de malta mezclado o whisky de malta con hielo puede parecer un proceso relativamente simple, pero en realidad, servir una bebida con hielo deja mucha discreción al camarero sobre cómo preparar una bebida. A continuación, se ofrecen algunos consejos a tener en cuenta al servir bebidas con hielo:

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  1. No dejes que las bebidas se asienten . Si trabaja como camarero durante una hora feliz llena de gente o un cóctel, es imperativo que saque las bebidas heladas lo más rápido posible. Cuanto más tiempo permanezca un cóctel o un licor con hielo en su barra, más diluido y aguado estará una vez que llegue a su cliente.
  2. Elige el espíritu adecuado . Los puristas de los cócteles y las bebidas espirituosas tienen muchas opiniones cuando se trata de qué bebidas deben servirse con hielo. Muchos aficionados al whisky escocés se resistirían a servir un whisky de malta fino con hielo, pero podrían pedir un whisky mezclado o una marca más barata de whisky de centeno para servir con hielo. Algunos bebedores prefieren el whisky con hielo para cortar el sabor de la bebida. En última instancia, la decisión se reduce a las preferencias personales. A medida que experimente con varios licores y bebidas mezcladas, comenzará a desarrollar sus propias preferencias de rocas y a refinar su paladar de cócteles.
  3. Siempre sirva ciertas bebidas con hielo . Algunas bebidas como Tom Collins o Old Fashioned siempre se sirven con hielo. Es importante que sirva estas bebidas con piedras a menos que se le pida específicamente que no lo haga.
  4. Utilice el tipo de hielo adecuado . Aunque el hielo regular que tiene en su congelador funcionará en un apuro, muchos camareros y aficionados a los cócteles prefieren usar hielo especial para cócteles para sus bebidas mixtas. Las bolas de hielo y los montículos de hielo están diseñados para controlar la velocidad a la que se derrite el hielo. Estos tipos de hielo se derriten lentamente para mantener una bebida fría sin diluirla en exceso. Las piedras de whisky son cubos sintéticos que se pueden enfriar en un congelador y colocar en bebidas, lo que permite enfriar la bebida sin diluirla.
  5. Sirva bebidas con hielo en la cristalería o copas adecuadas. . Es importante que los camareros elijan la copa de cóctel o la copa de cóctel adecuada para servir una bebida espirituosa o mixta. Un vaso bajo es un vaso que se usa a menudo para bebidas espirituosas que se sirven con hielo y bebidas como Old Fashioneds, Margaritas y Negronis.
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Arriba, ordenado, recto y en las rocas: ¿en qué se diferencian?

Además de on the rocks, escuchará a los camareros que los clientes se refieren a las bebidas como limpias o buenas.



  • Bebidas servidas con hielo se sirven con hielo.
  • Limpio simplemente se refiere a un solo licor servido a temperatura ambiente en un vaso Old Fashioned.
  • Arriba se refiere a un licor o bebida mezclada que se mezcla con hielo (ya sea revuelto o agitado) y luego se cuela en vasos para mantener el hielo fuera del producto final.
  • A veces escuchará a los clientes pedir bebidas directamente hacia arriba que generalmente se usa indistintamente con el término puro para referirse a un licor servido a temperatura ambiente.

Decidir si servir una bebida con hielo (frío) o con hielo (vertido sobre hielo) se reduce en gran medida a una cuestión de preferencia, con algunas excepciones. Revuelto y cócteles batidos se ven de manera diferente cuando se sirven con hielo. El hielo es beneficioso para mantener la bebida fresca mientras la disfruta, pero también se diluirá con el tiempo. Si prefiere enfatizar la forma en que un licor se calienta con el tiempo y, por lo tanto, transforma el carácter de un cóctel, experimente sirviendo una bebida. Algunas bebidas, como el Mojito, simplemente no funcionan sin servirse con hielo, pero los acertijos como esos son solo otra vía potencial para innovar.

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