Si alguna vez se ha maravillado con los camareros profesionales que utilizan una coctelera de dos piezas para servir bebidas bien batidas, puede que sea hora de que aprenda el arte de batir cócteles. No es necesario ser un mixólogo profesional para utilizar una coctelera de alta calidad para preparar un cóctel perfectamente equilibrado.
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- 3 tipos de cocteleras
- Cómo elegir la coctelera adecuada
- Cómo batir un cóctel: 5 consejos para batir cócteles perfectos
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3 tipos de cocteleras
Hay muchos tipos diferentes de cocteleras, y encontrar la mejor coctelera para ti tiene mucho que ver con tu estilo de batido preferido y tu presupuesto de barman. La mayoría de las recetas de cócteles se pueden preparar en cualquier coctelera de acero inoxidable decente. Los tres tipos principales de cocteleras son:
- Coctelera de zapatero : Este agitador de tres piezas incluye un vaso de metal, un colador y una tapa de metal más pequeña que cubre por completo el colador. La tapa protege al camarero de los derrames y también se puede utilizar como cuchara medidora.
- Coctelera Boston : Los agitadores Boston son agitadores de dos piezas. Un vaso de metal cubre un vaso mezclador un poco más pequeño que generalmente está hecho de vidrio. Una de las desventajas de usar una coctelera Boston es que no contiene un colador julepe incorporado.
- Coctelera francesa : Otro agitador de dos piezas, el agitador francés es un gran vaso de metal con una tapa de metal más pequeña. Al igual que la coctelera Boston, tampoco tiene un colador incorporado.
Cómo elegir la coctelera adecuada
Hay una variedad de diferentes tipos de cocteleras disponibles para los bartenders caseros. Una vez que encuentre la mejor coctelera para usted y aprenda la técnica de batido adecuada, estará bien encaminado para impresionar a sus invitados y preparar deliciosos cócteles con facilidad. A continuación, le indicamos cómo elegir una coctelera:
- Busque un vaso de metal . Los expertos advierten contra el uso de la coctelera Boston omnipresente, que utiliza una lata de metal grande sobre un vaso de pinta. Además de ser propenso a romperse, el vidrio simplemente no se trabará con tanta fuerza como el metal y tampoco enfriará su bebida. Usar latas de metal resuelve todos los problemas que crea el vidrio: no se romperá, no es tan pesado y enfriará su cóctel con más consistencia.
- Considere usar un colador . Las cocteleras Cobbler, preferidas por los bartenders japoneses profesionales, se componen de tres piezas que encajan entre sí para formar un recipiente vibrador compacto. Una ventaja de una coctelera de zapatero es que contiene un colador incorporado.
- Encuentra un tamaño de agitador cómodo . Las cocteleras Cobbler generalmente contienen menos espacio interior que un juego de coctelera estándar de dos piezas, lo que le da un poco más de control sobre cuánto desea diluir su cóctel. Los zapateros son excelentes para las bebidas que se benefician de un batido fuerte, pero hacerlas de una manera que se sienta cómoda puede requerir algo de práctica.
- Trabaja con lo que tienes . Los elegantes agitadores parisinos de dos piezas ofrecen una alternativa a los juegos de dos piezas y los zapateros, pero pueden ser difíciles de desbloquear y no tienen un colador incorporado. Considérelos solo cuando no haya nada más disponible.
Cómo batir un cóctel: 5 consejos para batir cócteles perfectos
Agitar un cóctel es una forma de arte. Una vez que un camarero ha vertido el licor, los cubitos de hielo, los jugos y otros agentes aromatizantes en una coctelera y ha formado un sello hermético, tiene que agitar su brebaje con la fuerza suficiente para mezclar los ingredientes sin producir un producto final sobrediluido. El batido perfecto le dará a la bebida suficiente aireación y dilución para equilibrar los ingredientes. Una vez que tenga su propia lata de coctelera y haya practicado el batido de bebidas mezcladas, comenzará a desarrollar su propio estilo de batido característico. A continuación, se ofrecen algunos consejos para empezar a preparar cócteles batidos:
- Agregue hielo al final, luego selle . Después de preparar su bebida en la lata grande, agregue cuatro o cinco cubitos de hielo y deslice la lata más pequeña hacia arriba. Dale un golpe firme a la parte superior de la coctelera con la palma de la mano. Una buena regla general es esperar hasta que escuche un pequeño silbido o efervescencia que indique que ambas partes del agitador se han sellado. Si el agitador no se sella de inmediato, coloque la base en su estación de trabajo y vuelva a golpear la parte superior del agitador con más presión.
- Presta atención a cómo se mueve el hielo. . Una de las cosas más importantes a tener en cuenta al batir un cóctel es que debes tratar tus cubitos de hielo como una sola masa que vas a lanzar de un lado a otro de la coctelera. Por eso es importante el hielo frío y de calidad; El hielo húmedo y quebradizo se derramará y contrarrestará lo que la coctelera le permite hacer. Al agitar con hielo fresco, podrá saber cuándo está listo su cóctel prestando mucha atención a cómo cambia el hielo. Lo oirás romperse y sentir que su masa disminuye.
- Desbloquea tu coctelera . Cuando esté listo para servir su cóctel, coloque la coctelera en posición vertical en su estación de trabajo con la lata más grande en la parte inferior. Sosténgalo firmemente con ambas manos y coloque la palma de su mano dominante a lo largo de la costura donde se conectan ambas latas. Debería poder sentir dónde están más juntas las latas. Aquí es donde ocurre el bloqueo cuando cierra su agitador. Sacudir aumenta la presión dentro del agitador, por lo que es probable que el bloqueo esté más apretado en este punto. Deslice la palma de la mano hacia el extremo perpendicular del candado y presione firmemente la lata superior en la dirección opuesta. Debería escuchar un clic distintivo cuando su agitador se desbloquee. Es posible que todavía haya algo de líquido adherido a los lados de la lata más pequeña, así que asegúrese de vaciarlo en la lata más grande.
- Vierte la bebida . Para verter, coloque un colador Hawthorne encima de la abertura de la coctelera. Sentirá que la parte en espiral del colador descansa un poco suelta a lo largo del interior de la coctelera. Con su vaso listo, agarre el agitador con su mano dominante y coloque su dedo índice sobre el colador Hawthorne para mantenerlo en su lugar. Agregar la menor presión hacia adelante en el colador con el dedo índice ayudará a evitar que los sólidos más grandes salgan del agitador. Cuando el contenido de la coctelera parezca casi vacío, agite la coctelera y vierta una vez más para asegurarse de que el líquido restante se filtre.
- Ajuste su método cuando use una coctelera de zapatero . Para agitar con una coctelera de zapatero, siga el mismo método para agitar con una coctelera de dos piezas, considerando la tapa y la tapa como su segunda lata. Los zapateros pueden tomar algún tiempo para sentirse cómodos. Dado que las cocteleras de zapatero tienen una forma redonda y contienen menos masa que las cocteleras de dos piezas, es probable que desarrolle su propio estilo personal cuando se trata de sacudir. Para desbloquear una coctelera de zapatero, retire solo la pieza de la tapa y vierta el contenido mientras sujeta firmemente la tapa y el cuerpo. Al igual que con los agitadores de dos piezas, girar el zapatero y verterlo una segunda vez asegura que vaciará la mayor cantidad de líquido posible.
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