Principal Comida Cómo usar hisopo culinario: 8 formas de cocinar con hisopo

Cómo usar hisopo culinario: 8 formas de cocinar con hisopo

Hay muchas plantas en un jardín de hierbas que tienen más que un uso culinario. Desde el siglo VIII a.C., la gente ha promocionado los muchos beneficios del hisopo, una hierba medicinal que hace maravillas tanto en su cocina como en su botiquín.

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¿Qué es el hisopo?

Hisopo, o hisopo officinalis , es una planta herbácea que pertenece a las Lamiaceae (el nombre común de un miembro de la familia de la menta). La planta prospera en climas cálidos a pleno sol y es originaria de Oriente Medio y el sur de Europa. El hisopo proviene de la palabra hebrea ezob, que se traduce como hierba sagrada. Sus hojas son de color verde oscuro y durante el verano, la planta produce fragantes flores rosas, azules y púrpuras.

La historia del hisopo

El hisopo produce un aceite esencial, que se extrae de las flores y hojas del hisopo, y ha sido un boticario y un alimento básico desde la antigüedad clásica, incluso en el antiguo Egipto, Israel y Grecia.

Los romanos creían que el hisopo los protegía de las plagas, y muchas personas colgaban hisopo seco en sus casas para protegerse del mal de ojo y alejar la negatividad. La palabra hisopo aparece en la Biblia en numerosas ocasiones en referencia a la limpieza y el sacrificio ritual, aunque los investigadores sugieren que no se refiere a la planta de hisopo como la conocemos actualmente, sino a otra hierba o planta pequeña similar.



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¿A qué sabe el hisopo?

El hisopo es parte de la familia de la menta y sabe a menta pero con matices florales, como una lavanda mentolada, pero con un ligero amargor. El sabor fresco y brillante del hisopo lo convierte en una excelente adición para aligerar los platos, particularmente las comidas con vegetales.

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8 formas de incorporar hisopo en la cocina

  1. Cocine al vapor hojas frescas de hisopo para disminuir la intensidad y el amargor y agréguelas a ensaladas, caldos y sopas.
  2. Espolvoree hisopo seco sobre las verduras asadas o mézclelo con su ratatouille o caponata.
  3. Use hisopo en lugar de parte o toda la menta en una receta, como al estofar cordero.
  4. El hisopo seco se puede utilizar para hacer una infusión para cócteles o simplemente para hacer té.
  5. Espolvoree hojas frescas sobre los platos de pasta.
  6. Agregue hisopo fresco, ya sea toda la planta o hojas picadas, a su pollo antes de asarlo con limón.
  7. Sirva hojas frescas con quesos blandos como queso de cabra y requesón.
  8. Mezcle 1-2 gotas de aceite de hisopo en un batido.

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