Ya sea que esté cocinando para usted, su familia o una cena, debe seguir las pautas de salud y seguridad adecuadas al manipular los alimentos. Un termómetro para carne es una herramienta de cocina útil que puede ayudarlo cocina tus pechugas de pollo , chuletas de cerdo y filetes de pescado siempre a la temperatura adecuada.
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- ¿Qué es un termómetro para carne?
- ¿Cuál es el propósito de un termómetro para carnes?
- Cómo usar un termómetro para carne
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¿Qué es un termómetro para carne?
Un termómetro para carnes es un dispositivo pequeño de tipo puntas que mide la temperatura interna de las carnes y otras proteínas. Los alimentos como las aves, el cerdo y los huevos deben alcanzar una temperatura interna mínima para destruir las bacterias dañinas y prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Los termómetros para carne le permiten medir estas temperaturas internas sin cortar las proteínas, lo que puede afectar negativamente el sabor y la textura. Disponible en versiones analógicas y digitales, esta herramienta de cocina esencial también puede ayudarlo a cocinar proteínas a su nivel preferido de cocción.
¿Cuál es el propósito de un termómetro para carnes?
Las proteínas como la carne de cerdo, pollo y huevos deben cocinarse a una temperatura interna específica para eliminar bacterias como E. coli y salmonella. El termómetro para carnes permite medir cuando las proteínas alcanzan la temperatura interna mínima para un consumo seguro, sin cortarlas, lo que puede alterar la textura y el sabor. Por ejemplo, el pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit, mientras que la carne molida debe cocinarse al menos a 160 grados Fahrenheit, y el bistec y el cerdo deben estar a 145 grados Fahrenheit para consumirse de manera segura.
Gordon Ramsay enseña a cocinar I Wolfgang Puck enseña a cocinar Alice Waters enseña el arte de cocinar en casa Thomas Keller enseña técnicas de cocinaCómo usar un termómetro para carne
Un termómetro para carne es una herramienta de cocina sencilla de usar. Consulte los siguientes pasos para obtener una lectura precisa en todo momento:
- Prueba tu termómetro . Coloque el termómetro en un recipiente lleno de hielo y agua y espere 20 segundos para obtener una lectura. Si la temperatura en la pantalla indica 32 grados Fahrenheit (o cero grados Celsius), el termómetro está calibrado correctamente y listo para usar. Si el termómetro no alcanza la temperatura adecuada, la calibración está desactivada y es posible que deba volver a calibrar de acuerdo con las instrucciones del usuario o comprar un termómetro nuevo.
- Verifique la temperatura durante el proceso de cocción . Retirar los alimentos de la fuente de calor (su horno, estufa o parrilla) para medir la temperatura puede resultar en una lectura de temperatura inexacta. Inserte el termómetro en la proteína mientras se cocina en la fuente de calor para obtener una lectura precisa. Retire el termómetro de la comida después de verificar la temperatura.
- Coloque el termómetro en la parte más gruesa de la comida. . Para medir la temperatura de un trozo grande de carne, inserte la sonda del termómetro a través del centro de la parte más gruesa de la carne, evitando huesos, grasa o cartílago. Deje el termómetro en la carne durante unos 10 segundos para permitir que se registre la temperatura. (Retire el termómetro de la comida después de verificar la temperatura). La parte central de la carne debe alcanzar la temperatura mínima segura descrita por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), que tiene un desglose de los alimentos y las temperaturas adecuadas para cocinarlos en su sitio web.
- Leer el termómetro . Después de medir la temperatura en un termómetro digital, verifique la lectura digital instantánea para determinar el grado de cocción de sus alimentos. Si está usando un termómetro analógico, mire la manecilla pequeña en el dial de la pantalla para verificar la lectura. Si la temperatura no ha cumplido con los requisitos mínimos de temperatura segura, continúe cocinando y controle la temperatura de sus alimentos hasta que lo haga.
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