Principal Comida Aprenda sobre el vino Barbera: una guía de la historia, características y maridajes de la uva italiana Barbera Wine

Aprenda sobre el vino Barbera: una guía de la historia, características y maridajes de la uva italiana Barbera Wine

Para obtener un vino tinto a buen precio y fácil de amar de las mismas colinas que producen algunos de los mejores vinos de Italia, no busque más allá de la subestimada uva barbera. Los vinos de Barbera son vinos tintos jugosos, bebibles y de cuerpo ligero que pueden considerarse la respuesta italiana al Beaujolais: es un vino tradicional, un caballo de batalla de la gente que está experimentando un renacimiento menor a medida que más ejemplos bien hechos están llegando al mercado.

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¿Qué es Barbera?

Barbera (a veces deletreada barbara) es una variedad de uva de vino tinto ampliamente plantada en el norte de Italia. A principios del siglo XX, era la tercera uva tinta más plantada en Italia, pero su superficie está disminuyendo, ya que se elaboran cantidades menores de vinos de mayor calidad que en el pasado.

¿Cuál es la historia de Barberá?

Las vides de Barbera han crecido en la región piamontesa de Monferrato durante siglos. Barbera no parece estar genéticamente relacionado con las otras principales uvas tintas del norte de Italia, como dolcetto y nebbiolo, por lo que puede haber llegado originalmente a la región desde otros lugares.

Tradicionalmente, la barbera se usaba para hacer vinos cotidianos económicos y fáciles de beber que se embotellan y venden en Italia, pero que rara vez se consideran lo suficientemente especiales como para exportarlos a otras partes de Europa o del mundo. A menudo, la barbera se mezclaba con uvas tintas más tánicas del sur de Italia en vinos a granel, lo que significa que los consumidores no tenían una buena idea de cómo sabía la barbera por sí sola. La reputación de Barbera está mejorando lentamente a medida que el gobierno italiano introduce nuevos DOC para barbera y los productores experimentan con diferentes técnicas de vinificación para resaltar el encanto de la uva.



A mediados de la década de 1970, Michele Chiarlo en Asti fue uno de los primeros productores en intentar elevar la barbera de una uva de vino a granel a una variedad digna de consideración. Barbera tiene una acidez naturalmente alta, por lo que Chiarlo usó la fermentación maloláctica en sus vinos, una técnica que convierte el ácido málico en ácido láctico más suave. Este proceso es estándar en los vinos tintos premium, pero no se había utilizado en la barbera en el pasado. En lugar de mezclar la barbera con otras uvas, Chiarlo produjo barbera como un vino varietal, lo que aumentó el reconocimiento y la popularidad de su nombre.

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¿Dónde crece Barbera?

Barbera es una vid muy vigorosa y adaptable que puede crecer en varios suelos desde arcillas calcáreas hasta calizas y arena, y puede soportar climas cálidos. La alta acidez natural de la uva significa que puede alcanzar la madurez completa sin tener un sabor flácido o desequilibrado por el alcohol.

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La mayor parte de la barbera se planta en Piamonte. Barbera madura antes que la uva nebbiolo, que entra en Barolo , el rey envejecido del vino italiano. Muchos productores de Barolo también hacen un vino a base de barbera menos costoso para beber, bromean, mientras esperan que el Barolo madure. Algunos acres en otras áreas de Italia como Emilia-Romagna, Puglia y Cerdeña, también se dedican al cultivo de barbera.



Debido a su tolerancia al calor, los productores del Nuevo Mundo han comenzado a plantar uvas barbera en regiones vitivinícolas cálidas como Australia del Sur (para vinos varietales), Argentina (como uva de mezcla) y en el Valle Central de California (para vinos a granel) y Sierra Foothills (roble estilos varietales).

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¿Qué tipos de vinos se elaboran con Barbera?

La barbera se suele convertir en vinos tintos secos y tranquilos. Para el Vino da Tavola italiano (que significa vino de mesa), la barbera se mezclará con más uvas tánicas del sur de Italia para hacer vino a granel barato. Sin embargo, la mayoría de los consumidores de barbera que ven en los estantes será vino de barbera varietal, a veces mezclado con un pequeño porcentaje de uvas francesas. cabernet sauvignon o merlot.

  • Barbera d'Asti : Barbera d’Asti, un vino DOCG de la ciudad de Asti, y Barbera d’Alba DOC, de la ciudad de Alba y sus alrededores en las colinas del Piamonte, son los vinos barbera por excelencia de Italia. Se cree que Asti es un poco más delicado y femenino, mientras que Alba barberas debe envejecerse un poco más para suavizar su acidez. La designación superiore, por ejemplo en Barbera d’Asti Superiore, indica al menos 12 meses de envejecimiento antes del lanzamiento. La subzona Nizza de Asti, centrada alrededor de la ciudad de Nizza Monferrato, es el DOCG más nuevo para vinos de barbera.
  • Barbera espumoso : Al oeste del Piamonte, la región vinícola de Emilia-Romaña alberga una versión espumosa única de barbera que es similar a Lambrusco. Se produce en cantidades muy pequeñas y es raro encontrarlo fuera de Italia. Busque vinos etiquetados como Colli Piacentini DOC. Otra barbera ligeramente espumosa (frizzante) se produce en el DOC Barbera del Monferrato, pero nuevamente, este vino rara vez se exporta.

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¿Cómo sabe el vino de Barbera?

La uva barbera produce vinos jugosos y de cuerpo relativamente ligero a pesar de su intenso color púrpura intenso. Barbera es extremadamente potable debido a su refrescante acidez alta, baja taninos y alcohol moderado.

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Las notas de cata de Barbera a menudo incluyen:

  • fresa
  • Frambuesa
  • rojo cereza
  • Cerezo negro
  • Blackberry

Los vinos de Barbera que se cultivan en las zonas más frescas de Italia pueden ser más herbáceos y ácidos que los que se cultivan en climas más cálidos.

Cómo servir y maridar Barbera

La barbera se suele beber joven en Italia, pero los buenos ejemplos, especialmente los envejecidos en barricas de roble, pueden guardarse hasta diez años.

La acidez de la Barbera la hace extremadamente amigable con la comida, especialmente para la rica cocina tradicional piamontesa como la pasta con parmesano o el risotto con trufas. Pruébalo con carnes más ligeras como Pato , aves de caza o rillettes de conejo. Como prueba de su versatilidad, Barbera es también un gran vino de picnic maridado con embutidos y quesos.

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