Aprenda sobre Chianti: uvas, vino, región y maridajes

Chianti es una exportación italiana tan famosa como la pasta y el espresso. Durante muchos años, el Chianti fue conocido como un vino de calidad inferior, gracias a la sobreproducción y la dilución. Tradicionalmente, las botellas de Chianti estaban rodeadas por una canasta de paja conocida como 'fiasco', un nombre irónico, si es apropiado, que llegó a representar su reputación. Pero en los últimos años, los productores locales han abandonado las fiasco cestas de paja en favor de las botellas tradicionales y están produciendo vino Chianti de una calidad notablemente superior.

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• ¿Qué es el Chianti?
• ¿Es Chianti una uva o una región?
• ¿Cuál es la geografía de la región vinícola de Chianti?
• ¿Qué uvas hacen vino Chianti?
• ¿Cuál es la diferencia entre Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva y Chianti Superiore?
• ¿Qué es el Chianti Classico?
• ¿Cuál es la clasificación de vinos italianos para Chianti?
• ¿Están los súper toscanos clasificados como Chianti?
• ¿Qué es el perfil de sabor de Chianti?
• Cómo probar el Chianti
• ¿Cuáles son los maridajes populares de vino Chianti?
• Las mejores marcas de Chianti
• Más información sobre la clase magistral de James Suckling

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¿Qué es el Chianti?

Chianti es un vino tinto rubí de cuerpo medio, muy ácido, agridulce y jugoso con sabores de cereza y tierra, producido principalmente con uvas Sangiovese en la región de Chianti en Toscana, Italia. Características de Chianti un alto nivel de tanino , lo que contribuye a su sabor seco. Tiene un aroma floral y es profundamente sabroso.

¿Es Chianti una uva o una región?

Al igual que con Burdeos, Champagne y muchos vinos históricos que datan de Europa occidental y meridional anterior al siglo XX, el nombre de Chianti deriva de su lugar de origen, más que de su uva primaria.

¿Cuál es la geografía de la región vinícola de Chianti?

Chianti es una región montañosa de la Toscana en el centro de Italia, cerca de Florencia. También es el hogar del aceite de oliva y el mundialmente famoso David pintura, una región sinónimo de calidad, clase y cultura renacentista. Como era de esperar, es uno de los lugares turísticos más populares de Italia.

Chianti ha mantenido gran parte de su carácter italiano distintivo. Se ve casi como hace un siglo, con colinas que cultivan viñedos que se extienden a lo largo del horizonte.

La región de Chianti es una vasta área dividida en siete subzonas, cada una de las cuales produce su propio vino Chianti con un nombre y una etiqueta distintivos.

1. Chianti Montalbano - al oeste de Florencia
2. Chianti Rufina - al este de Florencia
3. Colinas florentinas de Chianti - al sur de Florencia
4. Colinas de Chianti de Arezzo - sureste de Florencia
5. Chianti Colli Senesi - un área que incluye Montepulciano y Montalcino
6. Chianti Montespertoli - suroeste de Florencia
7. Chianti Colli Pisane - la zona más occidental de Chianti

¿Qué uvas hacen vino Chianti?

La uva principal utilizada para hacer Chianti es la uva Sangiovese. La mayoría de los Chiantis son 100% Sangiovese, pero algunos enólogos de la región disfrutan innovando y desafiando las expectativas al mezclar la uva local tradicional con lo siguiente:

• Cabernet, una uva espesa y abundante que crece bien en todo el mundo.
• Syrah, una uva rica de piel oscura que se originó en Francia.
• Merlot, una uva teñida de azul que funciona bien en mezclas y por sí sola.
• Trebbiano, una uva blanca italiana ampliamente cultivada que produce un Chianti de cuerpo más ligero.
  

¿Cuál es la diferencia entre Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva y Chianti Superiore?

Al comprar Chianti, puede encontrar varias clasificaciones diferentes. Existen múltiples tipos de Chianti, cada uno con sus propias características y requisitos para la región de origen, las variedades de uva y el envejecimiento. Los tipos de Chianti más comunes son:

1. Chianti estándar . Elaborado con una mezcla de al menos un 70% de uvas Sangiovese y envejecido 3 meses o más.
2. Chianti Classico . Un Chianti premium de la región de Classico elaborado con al menos un 80% de uvas Sangiovese y envejecido durante al menos 10 meses. La botella presenta una famosa foca de gallo negra.
3. Chianti Riserva . Añejado más allá del Chianti estándar (38 meses) y presenta taninos suavizados.
4. Chianti Superiore (Gran Selección) . Un tipo de Chianti elaborado con uvas de fuera de la región Classico y envejecido durante al menos 9 meses.

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¿Qué es el Chianti Classico?

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Una de las variedades de Chianti más famosas, Chianti Classico se considera una opción más refinada que el Chianti estándar. Se produce en pequeñas cantidades con las mejores uvas en las mejores y más antiguas fincas de la pequeña y cálida región de Chianti Classico, que va de Florencia a Siena y es completamente distinta de las otras siete subregiones.

• Mezcla . Su mezcla es 80% Sangiovese — la uva tinta de piel fina típica de esta zona — y 20% otras uvas, como cabernet sauvignon y merlot. Otros Chiantis además de Classico pueden contener hasta un 30% de otras uvas, lo que puede abrumar a las uvas Sangiovese con su poderoso sabor. Desde 2006, las variedades de uva blanca están prohibidas en la producción de Chianti Classico.
• Aromas . Un Chianti Classico de alta calidad se caracteriza por los aromas y texturas que nutren sus impresionantes uvas Sangiovese.
• Región . Además de denotar un tipo de vino, Chianti Classico es una subregión dentro de Chianti, a menudo considerada el corazón de Chianti. Cubre alrededor de 17.000 acres de viñedos entre Florencia y Siena.

¿Cuál es la clasificación de vinos italianos para Chianti?

Todos los vinos etiquetados como Chianti (incluidas las variedades Classico, Riserva y Superiore) se clasifican como DOCG (Denominación de origen y garantizada) vinos. DOCG es la máxima clasificación de vinos italianos, un sello de aprobación que significa la más alta calidad y métodos de producción estrictos. Las estrictas reglas de DOCG exigen el origen regional, las variedades de uva, la madurez, los procesos de vinificación y los requisitos de envejecimiento del Chianti.

¿Están los súper toscanos clasificados como Chianti?

Súper toscanos técnicamente no son una clasificación, pero denotan un vino Toscana Chianti de alta calidad que no encaja en ninguna de las otras clasificaciones porque se apartaron de los estándares tradicionales. Si, por ejemplo, un vino usa uvas extranjeras, no sería elegible para un símbolo DOC. Pero estos vinos aún resultaron muy populares, a veces superando a los tradicionales Chiantis.

¿Qué es el perfil de sabor de Chianti?

Los vinos de Chianti se caracterizan por un sabor fuerte y afrutado, a menudo asociado con cerezas o violetas. Al describir el sabor del Chianti, los críticos de vino y sumilleres con frecuencia hacen comparaciones con:

como encontrar tu signo

• Frutos rojos
• Vinagre balsámico
• Hierbas amargas
• Humo
• Juego

Cómo probar el Chianti

Selección del editor

Organiza tu propia cata horizontal para conocer determinadas uvas o comprender los efectos de una determinada añada. Pruebe, por ejemplo, tres o cuatro Chiantis de la misma cosecha pero diferentes productores uno al lado del otro y compare sus similitudes y diferencias. Pídale a sus amigos que traigan cada uno una botella de Chianti o una añada y un tipo de vino específicos: ¡esto le garantizará que obtenga una variedad de vinos sin tener que hacer el viaje a muchas tiendas de vinos diferentes!

¿Cuáles son los maridajes populares de vino Chianti?

Como es de esperar de un vino asociado con las mejores tradiciones italianas, el Chianti a menudo se disfruta mejor con comida italiana. Pero debido a que es un vino particularmente seco con altos niveles de acidez y taninos, Chianti combina bien con una variedad de sabores y texturas, y puede brillar en casi cualquier plato para una experiencia placentera de maridaje.

Las combinaciones populares de Chianti dentro y fuera de Italia incluyen:

• Salsas para pasta a base de tomate
• Salami
• Pizza
• Bistec de solomillo
• Jabalí

Las mejores marcas de Chianti

¡La mejor (y más divertida) forma de conocer el Chianti es bebiéndolo! La amplia gama de Chiantis ofrece una sólida educación sobre las sutiles diferencias de sabor para los consumidores más exigentes. Muestrear diferentes marcas e identificar las distinciones entre ellas proporcionará al bebedor una experiencia exquisita y una comprensión integral del Chianti al mismo tiempo.

Si bien hay muchas etiquetas excelentes, las mejores marcas de Chianti incluyen:

Clásicos de Chianti :

• Rocca delle Macìe
• Finca Santa Alfonso
• Reserva Rocca delle Macìe Chianti Classico
• Riserva di Fizzano

Otro Chianti :

• Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
• Cecchi Chianti
• Burbuja de Chianti
• Spalletti Chianti

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