Tempranillo es la uva principal de los famosos y exuberantes tintos envejecidos en roble americano de Rioja, España. Los vinos españoles han estado durante mucho tiempo entre los mejores valores del mundo, y los vinos a base de tempranillo, con años de edad, se pueden encontrar por una fracción del precio de vinos con pedigrí similar de Burdeos o Napa.

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¿Qué es el Tempranillo?

Tempranillo es una variedad de uva tinta que es la tercera uva de vinificación más plantada del mundo. Es especialmente popular en España, donde es la uva principal de los vinos tintos de Rioja. Debido a que a menudo se mezcla con otras uvas, la tempranillo no tiene el reconocimiento de nombre de otras uvas tintas famosas como merlot o pinot noir, pero tiene una larga historia en España de elaboración de vinos complejos y de larga duración.

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¿Cuál es la historia de la uva tempranillo?

La tempranillo es una uva vieja, que se remonta al menos al siglo IX. El Tempranillo tiene su origen en la Península Ibérica y la gran mayoría de las plantaciones aún se encuentran en España, aunque también es un componente esencial de los vinos de Oporto de Portugal. Tempranillo se ha extendido a regiones vinícolas del Nuevo Mundo con influencia española como México y California. El nombre de Tempranillo probablemente proviene del español temprano , es decir, temprano, ya que la uva madura unas semanas antes que otras uvas en España.

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¿Cuáles son las características del tempranillo?

Las uvas Tempranillo tienen hollejos moderadamente finos que dan como resultado un vino de color rubí. El tempranillo tiene un cuerpo medio por sí solo como monovarietal, pero a menudo se mezcla con uvas garnacha, mazuelo y graciano para hacer un vino con más cuerpo. Tempranillo tiene una acidez baja a media y taninos suaves . Los vinos de Tempranillo suelen ser moderados en alcohol. Los mejores ejemplos de tempranillo pueden envejecer durante décadas.

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¿Dónde se cultiva el tempranillo?

La tempranillo es una cepa resistente, productiva y adaptable a la que le gustan los suelos arenosos, calcáreos, arcillosos o calcáreos. Aunque le va bien en climas cálidos, la tempranillo también puede soportar climas más fríos que muchas otras uvas tintas españolas.

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    Norte de españa . El tempranillo se adapta bien a las zonas más frías y de gran altitud de La Rioja Alta y Rioja Alavesa en el centro norte de España. El norte de España también alberga zonas más cálidas que tienen una gran diferencia de temperatura diurna (diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas), lo que permite que la uva tempranillo madure conservando su acidez, que es naturalmente baja. Las regiones del norte donde el Tempranillo prospera incluyen Navarra (adyacente a Rioja); Toro, donde se llama tinta de toro ; y Ribera del Duero, donde se llama teñido . Tempranillo también se encuentra en Cataluña en la frontera de España con Francia, donde se llama tempranillo .
  • España central
    • . Al sur de Rioja, en las regiones vinícolas del centro de España cerca de Madrid, el tempranillo se llama cencibel . A diferencia de muchas uvas tintas españolas, la tempranillo no acumula demasiado alcohol en climas cálidos, por lo que se puede cultivar en zonas cálidas como Valdepeñas en La Mancha, donde a menudo se mezcla con cabernet sauvignon de maduración tardía.
  • Portugal
    • . Tempranillo es la uva más plantada en Portugal, donde se le conoce como pintura morada (en las regiones de Dão y Douro) o aragonês (más al sur en Alentejo). La uva tempranillo es, junto con la touriga nacional y la touriga franca, una de las principales uvas utilizadas en la producción de Oporto, el vino fortificado de importancia histórica de Portugal.

Debido a su adaptabilidad a diversas temperaturas y suelos, los productores están experimentando y teniendo éxito con el tempranillo cultivado en regiones recientemente populares como Texas, Monterey en California y el norte de México.

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¿Qué tipos de vinos se elaboran con la uva Tempranillo?

Aunque existen vinos varietales raros elaborados con tempranillo, la uva se elabora con mayor frecuencia en un vino tinto mezclado. En Rioja, la tempranillo es la uva principal utilizada en una mezcla que también incluye mazuelo (también conocido como carignan), garnacha y graciano. Todas esas uvas trabajan para agregar cuerpo y estructura al tempranillo.

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Algunos productores de Rioja están elaborando rosado a partir de la uva tempranillo, pero este es un fenómeno relativamente nuevo.

En Portugal, el tempranillo se utiliza para hacer Oporto, donde se mezcla con las uvas tintas touriga nacional y touriga franca y luego se fortifica. Estos varían en color desde el rubí profundo hasta el leonado dependiendo de la edad, pero todos son dulces y con alto contenido de alcohol.

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¿Cuáles son las clasificaciones del vino Tempranillo?

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Los vinos tempranillo más caros y añejos se elaboran en Rioja. Los vinos de la DO Rioja (denominación de origen) se clasifican por el tiempo de envejecimiento, en lugar de una clasificación basada en los sitios de viñedos como en Borgoña. Los mejores productores envejecerán sus vinos por más tiempo que los mínimos exigidos por el Consejo Regulador, grupo que rige el sistema de clasificación de DO. Vinos de Rioja etiquetados Joven , o jóvenes, no han pasado tiempo en barrica y no forman parte del sistema de clasificación.

Estos requisitos de envejecimiento son:

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  • Crianza los vinos se envejecen durante un mínimo de un año en barrica seguido de un año en botella.
  • Reserva los vinos se envejecen durante al menos un año en barrica, seguido de una crianza en botella que lleva la crianza total a al menos tres años antes de la salida del vino.
  • Gran Reserva los vinos tienen una crianza mínima de dos años en barrica y tres años en botella antes de salir de la bodega. Estos vinos están listos para beber en el momento de su lanzamiento, pero pueden envejecer durante décadas más.
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¿A qué sabe el tempranillo?

Los vinos sin fortificar elaborados con tempranillo casi siempre son secos. Tempranillo es conocido por su textura afelpada y aromas y sabores complejos que van desde salados hasta afrutados y amaderados.

Algunas de las notas saladas del tempranillo incluyen:

  • Hojas de tabaco
  • tierra
  • Corral
  • Cuero

El perfil de fruta de Tempranillo tiende a frutos rojos maduros, como:

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  • Ciruela
  • fresa
  • cereza

El tempranillo suele envejecer en barricas de roble americano en lugar de francés, lo que le confiere fuertes aromas de:

  • Coco
  • Vainilla
  • Caramelo
  • pepinillos

Los vinos generosos elaborados con tempranillo, como el Oporto, son fuertes y dulces, con sabores a frutos secos y caramelo o chocolate y frutos del bosque, según el estilo.

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¿Cómo maridar y servir el vino tempranillo?

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Es difícil equivocarse con los maridajes y el tempranillo. La sabrosa suavidad y el final afrutado del vino complementan una amplia variedad de platos, desde carnes a la brasa hasta platos a base de salsa de tomate y paella. El tanino y la acidez moderados del tempranillo también pueden armonizar con los alimentos cargados de especias. En una cena con múltiples maridajes, sirva tempranillo antes de tintos más estructurados como cabernet sauvignon . El Rioja añejo puede ser un maridaje sorprendente con quesos de nuez como el gouda añejo, que resaltan sus notas de caramelo y trufa.

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