Receta del cóctel Clara Bow de Lynnette Marrero

La maestra mixóloga Lynette Marrero combina bourbon y granadina casera en la receta de su cóctel Clara Bow para crear una bebida mixta refrescante y con mucho cuerpo.

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Los orígenes del cóctel Clara Bow de Lynnette Marrero

El Clara Bow está inspirado en el New York Sour, un cóctel de principios del siglo XX que presenta un flotador de vino tinto o de Oporto sobre un Whisky Sour clásico. La mixóloga Lynnette Marrero desarrolló este cóctel junto con el bartender Jim Kearns como una evocación de los bares clandestinos de la era de la Prohibición, cuando los bartenders recurrían al uso de una combinación de cualquier edulcorante disponible para enmascarar el sabor de los licores con una calidad cuestionable.

Receta del cóctel Clara Bow de Lynnette Marrero

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Ingredientes

Si bien Lynnette recomienda tomar un bourbon con un alto contenido de centeno para el Clara Bow, siéntase libre de hacer todo lo posible y usar un whisky de centeno como un licor base alternativo.

Por la granadina :

• 16 onzas de jugo de granada
• 8 onzas de azúcar demerara
• 3-4 cáscaras de naranja

Para el cóctel Clara Bow :

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• ½ onza de granadina
• ½ onza de licor de flor de saúco St. Germain
• ¾ onza de jugo de limón fresco
• 1 ½ onzas de bourbon
• 5-6 hojas de menta
• Ramita de menta, para decorar

1. Prepara la granadina: Combina el jugo de granada y el azúcar demerara en una cacerola y coloca a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 5 minutos, y deje la sartén a un lado para que se enfríe. Exprima el aceite de las cáscaras de cítricos en la sartén y deje caer las cáscaras en el líquido. Una vez fría, retire las cáscaras del líquido y guarde la granadina en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 mes.
2. Combine todos los ingredientes del cóctel excepto la ramita de menta en una coctelera. Agregue 4-5 cubitos de hielo y agite vigorosamente.
3. Usando un colador Hawthorne y un colador de malla fina, vierta el contenido en un vaso cupé .
4. Adorne con una ramita de menta.

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