Principal Comida Receta de Ratatouille rápida y fácil: Cómo hacer Ratatouille en olla de cocción lenta en 5 pasos

Receta de Ratatouille rápida y fácil: Cómo hacer Ratatouille en olla de cocción lenta en 5 pasos

Tu Horóscopo Para Mañana

Aunque puede aderezarlo con la presentación, el ratatouille es un humilde plato de verduras todo en uno en el fondo. El sencillo estofado provenzal francés rústico se remonta a Niza y toma su nombre de la palabra francesa touiller, que significa revolver.



¿Qué es Ratatouille?

Ratatouille es un plato de verduras de verano que utiliza una salsa de tomate sedosa hecha de tomates frescos como base para cebollas, calabacines, calabacines amarillos, berenjenas, pimientos, ajo y un puñado de hierbas aromáticas como mejorana, albahaca fresca, laurel y hojas frescas. tomillo. Combina los mejores sabores salados del verano, guisados ​​en el apogeo de su temporada.



Saltar a la sección


Gordon Ramsay enseña a cocinar I Gordon Ramsay enseña a cocinar I

Lleva tu cocina al siguiente nivel en la primera MasterClass de Gordon sobre métodos, ingredientes y recetas esenciales.

Aprende más

2 formas diferentes de hacer ratatouille

Hay dos escuelas de pensamiento a la hora de hacer ratatouille. El primero establece que cada ingrediente debe cocinarse por separado para mantener su identidad dentro del plato terminado. El segundo afirma que el espíritu de ratatouille no tiene por qué ser tan quisquilloso.

Ratatouille está destinado a ser accesible y utilitario, pero en la cocina francesa siempre hay lugar para la delicadeza. (Por ejemplo, puede agregar un toque de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque especial o elevar la mezcla de hierbas con orégano). Cualquiera que sea la escuela a la que se suscriba, elija entre las siguientes:



  • Puede cortar las verduras en rodajas finas con una mandolina y luego colocarlas en rodajas alternas en una fuente para hornear llena de salsa de tomate fresca (como se ve, por supuesto, en la película de Pixar del mismo nombre).
  • Puede picar las verduras y cocinar y sazonar cada ingrediente por separado antes de saltearlos juntos al final.
  • O puede cocinar todas las verduras en una olla, condimentando por etapas.

Cómo servir ratatouille

Aunque puede ser una guarnición estelar, la ratatouille se sirve mejor como la estrella del espectáculo, con un trozo de pan crujiente a un lado, o con un huevo frito líquido si no tienes gluten, y una botella de tinto. vino cercano. Ratatouille es también un plato principal vegetariano o vegano ideal; sírvala sobre una cama de quinua para una comida abundante.

Gordon Ramsay enseña a cocinar I Wolfgang Puck enseña a cocinar Alice Waters enseña el arte de cocinar en casa Thomas Keller enseña técnicas de cocina

¿Puedes hacer Ratatouille por adelantado?

Ratatouille solo mejora al día siguiente, cuando todos sus sabores se han mezclado por completo. Se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador en un recipiente hermético y luego llevar a temperatura ambiente para comidas creativas durante toda la semana: lleve el desayuno al siguiente nivel con una cucharada de queso de cabra suave o mezcle con pasta para obtener una salsa fácil. .

Cómo hacer ratatouille en olla de cocción lenta en 5 pasos

Si usa una olla de barro, saltee solo las cebollas primero hasta que estén doradas para asegurarse de que el estofado tenga un sabor profundo.



  1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente y ajustando el fuego según sea necesario hasta que estén completamente suaves y ligeramente doradas, aproximadamente 30 minutos. Mientras tanto, prepara el resto de las verduras.
  2. Coloque las verduras preparadas en el inserto de una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más. Picar finamente el ajo y agregar.
  3. Cuando las cebollas estén listas, agregue ½ cucharada de pasta de tomate a la sartén y revuelva para cubrir. Transfiera la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta, luego agregue 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y 1/2 cucharadita de sal. Revuelva para cubrir todas las verduras.
  4. Cubra la olla de cocción lenta y cocine hasta que las verduras estén extremadamente suaves y tiernas, 4 horas a temperatura alta o 5 a 6 horas a temperatura baja.
  5. Agregue la albahaca y sazone al gusto.

Clase maestra

Sugerido para ti

Clases en línea impartidas por las mentes más brillantes del mundo. Amplíe sus conocimientos en estas categorías.

Gordon Ramsay

Enseña a cocinar I

Más información Wolfgang Puck

Enseña a cocinar

Más información Alice Waters

Enseña el arte de cocinar en casa

Más información Thomas Keller

Enseña técnicas de cocina I: verduras, pasta y huevos

Aprende más Ratatouille en sartén con albahaca sobre madera

Receta de Ratatouille rápida y fácil

receta por correo electrónico
0 Calificaciones| Califica ahora
Hace
4-6
Tiempo de preparación
1 hora
Tiempo Total
1 hora y 15 minutos
Hora de cocinar
15 minutos

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 1 libra de berenjena, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo, sin tallos, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento amarillo, sin tallos, sin semillas y cortado en trozos de 1 pulgada
  • 4-6 dientes de ajo picados
  • 2 libras de tomates, picados (o una lata de 12 oz. De tomates cortados en cubitos)
  • 2 calabacines, cortados a la mitad a lo largo, luego cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 2 ramitas de tomillo fresco, sin hojas y reservadas
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • Sal y pimienta negra
  1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, sazone con sal y cocine hasta que estén transparentes, con los bordes apenas comenzando a dorarse. Agregue el ajo y cocine un minuto más hasta que esté suave.
  2. Agregue la berenjena, el pimiento, los tomates y el calabacín. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar.
  3. Agregue las ramitas de tomillo y la hoja de laurel, baje el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento hasta que las verduras hayan comenzado a ablandarse, aproximadamente 10 minutos. Cuando las verduras hayan alcanzado la consistencia deseada, retire del fuego y retire las ramitas de tomillo.
  4. Adorne con albahaca picada y sazone una vez más al gusto.

Conviértete en un mejor cocinero casero con la membresía anual de MasterClass. Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Gordon Ramsay, el chef Thomas Keller, Alice Waters y más.


Calculadora De Calorías