Principal Comida Receta rápida y fácil de pollo tandoori: prepare pollo tandoori a la parrilla o al horno

Receta rápida y fácil de pollo tandoori: prepare pollo tandoori a la parrilla o al horno

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La leyenda dice que el pollo tandoori surgió de la misma mente que eventualmente presentaría al mundo el pollo con mantequilla, el pollo tikka y, por defecto, su amado derivado británico, el pollo tikka masala. En lo que respecta a las recetas de pollo, es una maravilla fácil.



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¿Qué es el pollo Tandoori?

El pollo tandoori es pollo marinado en yogur y especias. Si bien tradicionalmente se asa entero en brochetas en un horno tandoor (un horno de barro cilíndrico calentado con leña o carbón, utilizado principalmente en las regiones del norte del subcontinente indio), se puede preparar en un horno, asador o parrilla convencional.

cocinar a fuego lento las costillas en el horno

¿Qué especias cubren el pollo tandoori?

Al igual que muchas recetas indias, la mezcla de especias utilizada para darle al pollo tandoori su característico perfil de calor a menudo varía ligeramente. Un restaurante indio puede utilizar una proporción diferente a otro; un vendedor ambulante podría usar un toque de firma sutil.

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Algunas tiendas de comestibles indias venden tandoori masala, una mezcla que generalmente incluye garam masala (en sí misma una mezcla), ajo, cebolla y jengibre, pero el plato también incluye cúrcuma junto con un chile rojo en polvo como pimienta de cayena para dar color y picante. Si has visto que el pollo tandoori de tono neón escarlata ocasionalmente se divierte, harás bien en suponer que también hay una pizca de colorante rojo para el drama.



Qué servir con pollo tandoori

El pollo tandoori a menudo se sirve como plato principal junto con naan, arroz basmati y pista —Una salsa de yogur refrescante con pepino.

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¿Cuánto tiempo dura el pollo tandoori?

El pollo Tandoori se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Mientras tanto, utilícelo para mantequilla de pollo, o desmenúcelo y mezcle con cebollas caramelizadas para una cobertura de pizza con una patada.

Receta fácil de pollo tandoori

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Hace
4
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
2 h 25 min
Hora de cocinar
2 h 15 min

Ingredientes

  • 1 taza de yogur natural, como yogur griego
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas, pelado y picado finamente
  • 2-3 cucharaditas de chile en polvo (cayena, chile rojo de Cachemira o pimentón ahumado), según su preferencia
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • Sal kosher y pimienta negra, al gusto
  • 3 libras de muslos de pollo sin piel, pechugas de pollo o muslos
  1. En un tazón grande, combine el yogur, el ajo, el jengibre, el chile en polvo, el garam masala, el comino, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Revuelva bien hasta que la marinada sea uniforme.
  2. Para preparar trozos de pollo, haga cortes pequeños y profundos en la carne, de modo que la marinada se impregne completamente con la carne. Agregue el pollo al tazón y gírelo para cubrirlo. Cubra y refrigere por al menos 2 horas.
  3. Precaliente la parrilla, unte las parrillas con aceite y cocine el pollo, rociando periódicamente con aceite de oliva o mantequilla derretida, a fuego medio-alto hasta que se ampollen y se cocinen por completo, al menos 25 minutos.

En el horno: Precalienta el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla para asar encima. Coloque el pollo con un poco de espacio entre las piezas y ase durante 30 minutos, rociando y volteando a la mitad.



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