Receta de garbanzos asados: cómo hacer garbanzos crujientes

Los garbanzos tostados crujientes y crujientes son una alternativa vegana satisfactoria y sin gluten a las galletas y papas fritas envasadas.

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4 formas de comer garbanzos asados

Los garbanzos crujientes (también conocidos como garbanzos) son perfectos como refrigerio saludable por sí solos, pero también combinan bien con otros alimentos. Pruébalos:

1. En una ensalada verde , en lugar de picatostes
2. En ensalada de cereales, pilaf o cuscús
3. En parte superior del hummus con pita
4. Como aperitivo de cóctel

Puede cambiar la mezcla de especias cada vez que haga garbanzos crujientes, agregando sus propias especias saladas favoritas, como zumaque, curry en polvo, sal de ajo, romero fresco, cebolla en polvo o ralladura de lima.

Receta de garbanzos asados ​​crujientes

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Ingredientes

• 2 latas de garbanzos de 15 onzas (o 1 taza de garbanzos secos, remojados durante la noche)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal marina o sal kosher
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra

1. En un colador o un colador de malla sobre el fregadero, enjuague los garbanzos cocidos con agua fría y escurra completamente. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
2. Cubra una bandeja para hornear con borde con toallas de cocina o toallas de papel limpias. Vierta los garbanzos en toallas y agite en una sola capa. Cubra con más toallas y enrolle suavemente y dé palmaditas para secar los garbanzos. Retire las toallas y deje que los garbanzos se sequen al aire, al menos 10 minutos. Secar los garbanzos ayudará a que se vuelvan más crujientes.
3. Mientras tanto, haga la mezcla de especias. En un tazón grande, combine el pimentón, el comino, la sal, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el ajo en polvo. Dejar de lado.
4. Rocíe los garbanzos secos con aceite de oliva. Ase los garbanzos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 30 minutos. Transfiera los garbanzos aún calientes al tazón con la mezcla de especias y revuelva para cubrir. (Sazonar después de la cocción ayuda a que los garbanzos se mantengan más crujientes y evita que las especias se quemen). Los garbanzos perderán algo de su textura crujiente una vez que alcancen la temperatura ambiente. Almacene en un recipiente hermético hasta por 5 días.

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