Una cucharada de esta mantequilla de nueces casera con chocolate seguramente satisfará a sus golosos. Además, es vegano y sin gluten.

plantar huesos de albaricoque

Saltar a la sección

what-is-chocolate-hazelnut-butter

¿Qué es la mantequilla de chocolate y avellanas?

La mantequilla de chocolate y avellanas es una mantequilla de nueces endulzada y untable hecha de avellanas molidas aromatizadas con cacao en polvo. La ahora icónica combinación de sabores se desarrolló a principios del siglo XIX cuando Napoleón emitió un embargo comercial que provocó que los precios del chocolate se dispararan. italiano chocolateros respondió estirando el cacao con avellanas locales, una combinación de sabores que llamaron gianduja . Gianduja se hizo mundialmente famoso en la década de 1960 con el desarrollo y la comercialización de una crema para untar de chocolate y avellanas de larga duración conocida como Nutella. Si amas Nutella pero anhelas una versión sin lácteos con menos azúcar y sin aceite de palma, la mantequilla de chocolate y avellanas es fácil de personalizar en casa.

how-to-use-chocolate-hazelnut-butter

Cómo usar mantequilla de chocolate y avellanas

Mantener un frasco de mantequilla de chocolate y avellanas en el refrigerador es una forma rápida de infundir un rico sabor a chocolate en todo tipo de golosinas. Pruébelo en glaseado de pastel de chocolate con mantequilla de avellanas o brownies de chocolate con mantequilla de avellana, o combínelo con mantequilla de maní casera (o mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo ) en cookies.

chocolate-hazelnut-butter-recipe

Receta de mantequilla de chocolate y avellanas

receta por correo electrónico
0 Calificaciones| Califica ahora
Hace
Aproximadamente 2 tazas
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
25 min
Hora de cocinar
10 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de avellanas crudas
  • ¼ de taza de sirope de arce
  • ¼ de taza de azúcar de caña o azúcar de coco
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • ⅔ taza de chispas de chocolate amargo
  • 1 cucharada de aceite de avellana
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  1. Tostar las avellanas. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloca las avellanas en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Tostar hasta que esté muy fragante y ligeramente dorado, unos 10 minutos.
  2. Frote las avellanas aún calientes entre dos paños de cocina limpios para quitar la mayor cantidad posible de cáscaras, luego déjelas enfriar a temperatura ambiente y pique las nueces.
  3. En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, procese las nueces hasta que estén finamente picadas. (Para la mantequilla crujiente de chocolate y avellanas, retire aproximadamente ¼ de taza de avellanas finamente picadas y reserve).
  4. Continúe procesando las avellanas hasta que alcancen la consistencia de arena desmenuzable. Agregue jarabe de arce, azúcar, sal marina, cacao en polvo, chispas de chocolate, aceite de avellana y extracto de vainilla, y continúe procesando hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal, azúcar y aceite de avellana adicionales según lo desee. (Para una mantequilla crujiente de chocolate y avellanas, agregue las nueces picadas reservadas y presione unas cuantas veces).
  5. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Conviértete en un mejor chef con el Membresía anual de MasterClass . Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Gabriela Cámara, el chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters y más.