Receta de chips de tortilla: cómo hacer chips de tortilla caseros

Si se está tomando el tiempo para hacer su propio guacamole con aguacates frescos, jugo de limón y jalapeños, no se conforme con los chips de tortilla comprados en la tienda.

Saltar a la sección

• Cómo hacer chips de tortilla caseros
• Receta fácil de chips de tortilla horneados caseros
• Conoce más sobre la MasterClass de Gabriela Cámara

La reconocida chef Gabriela Cámara comparte su enfoque para hacer comida mexicana que une a las personas: ingredientes simples, cuidado excepcional.

Cómo hacer chips de tortilla caseros

Los chips de tortilla hechos en casa son un excelente aperitivo por sí solos, o pueden llevar sus nachos y chilaquiles al siguiente nivel. En la cocina mexicana, los chips de tortilla fritos llamados totopos son el estándar, pero si no desea freír en casa, los chips de tortilla horneados son una alternativa fácil.

1. Prepare tortillas . Los chips de tortilla de maíz son la opción más tradicional; además, no contienen gluten. Puede hacer sus propias tortillas o comprarlas preparadas con maíz amarillo, maíz blanco o incluso azul. Si las tortillas de harina son más rápidas, también pueden funcionar. Tanto la versión de harina blanca como la de trigo integral se pueden convertir con éxito en chips. Las tortillas rancias funcionan mejor porque tienen menos humedad y producirán un chip más ligero y crujiente. Para hacer que sus tortillas frescas estén rancias, intente dejarlas en la encimera durante unas horas o hornearlas en una sola capa en el horno a 200 ° F durante 10 minutos.
2. Cortar las tortillas en gajos. . Dependiendo del tamaño de sus tortillas, corte cada tortilla en seis u ocho gajos con un cortador de pizza, un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina afiladas.
3. Cuñas de tortilla de aceite . Cepille las rodajas de tortilla con aceite con un cepillo de pastelería o con los dedos limpios. Alternativamente, rocíe con aceite en aerosol.
4. Hornear . Coloque las tortillas en una sola capa en bandejas para hornear y hornee hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel y sazonar con sal, si lo desea.

Receta fácil de chips de tortilla horneados caseros

0 Calificaciones| Califica ahora

Tiempo de preparación

Tiempo Total

Hora de cocinar

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz, preferiblemente rancias
• 2 cucharadas de aceite vegetal, como aceite de canola
• Sal marina o sal kosher al gusto (opcional)

1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. Corta las tortillas rancias en seis u ocho gajos cada una.
3. Coloque las tortillas cortadas en una sola capa en una bandeja para hornear grande y cepille cada lado con un poco de aceite.
4. Hornee hasta que esté crujiente y dorado por un lado, aproximadamente de 6 a 9 minutos, luego use pinzas para voltear cada totopo. Hornee por otros 6 a 9 minutos, hasta que ambos lados tengan un color uniforme.
5. Seque el exceso de aceite con toallas de papel. Mezcle los chips con sal si lo desea. Almacenar en un recipiente hermético.

Conviértete en un mejor chef con la membresía anual de MasterClass. Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Gabriela Cámara, el chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters y más.