Algunos de los mejores platos mexicanos los venden los vendedores ambulantes antes y después de la gran comida del día. Estos bocadillos se llaman antojitos .
Saltar a la sección
what-are-antojitos
¿Qué son los Antojitos?
En México, la vasta familia de alimentos conocida como antojitos (pequeños antojos), se refiere a bocadillos o aperitivos de la calle. Por lo general, son bocados pequeños y sabrosos que pretenden ser los precursores del evento principal o un bocado nocturno después de unas copas.
15-types-of-mexican-antojitos15 tipos de Antojitos mexicanos
Muchos de los alimentos más queridos de México son en realidad antojitos. Aunque hay toneladas de especialidades regionales, algunos de los antojitos más comunes son:
- chilaquiles se hacen con tortillas en cuartos que se fríen con mucha salsa y, a veces, pollo y huevos desmenuzados. Los chilaquiles se adornan comúnmente con cebolla morada y aguacate.
- Cabañas (botes) están hechos de masa que ha sido moldeada en una taza delgada y frita. Se pueden cubrir con lechuga, salsa, chorizo y salsa.
- Elote es maíz en la mazorca, típicamente servido con condimentos como mayonesa, jugo de limón, queso cotija, cilantro y chile en polvo o salsa picante. Cuando se sirve en una taza, este antojito se llama elote en vaso (taza de maíz) o esquites (maíz tostado).
- Empanadas tienen su origen en España. En México, las empanadas a menudo se hacen con maíz en lugar de masa de trigo. Las empanadas se pueden rellenar con picadillo , calabaza y champiñones, o fruta endulzada.
- Enchiladas son tortillas enrolladas alrededor de un relleno y cubiertas con salsa, como mole. Son populares en los restaurantes mexicanos de todo el mundo, pero tienen su origen como comida callejera.
- Frutas y vegetales frescos , como la jícama, a menudo se sirven como antojito en tazas con chile en polvo y lima.
- Gorditas son tortillas de maíz gruesas que se hinchan en el medio cuando se asan o se fríen. Luego se abren y se rellenan con guisados (guisos) como chicharrón (cocido de chicharrón).
- Quesadillas : En la Ciudad de México, la palabra Quesadilla es una especie de catchall, que se usa para describir casi cualquier cosa doblada en una tortilla de maíz. Las quesadillas a menudo se hacen con un queso derretido, como queso Oaxaca (Queso mexicano en tiras).
- sopas parecen pequeñas tortillas gruesas con un borde pellizcado. sopas Por lo general, se untan con frijoles refritos antes de cubrirlos con pollo desmenuzado, aguacate, lechuga u otros aderezos.
- Tacos son los más conocidos de todos los antojitos. La mayoría están hechos con tortillas de maíz, pero los tacos también se pueden hacer con tortillas de harina, especialmente en el norte de México. Los rellenos comunes incluyen carne de cerdo adobada ( tacos al pastor y carnitas tacos ), ternera (tacos de carne asada) y pollo (tacos de pollo). En la costa encontrarás tacos de pescado. Los tacos dorados son tacos que se fríen hasta que estén dorados y crujientes.
- Tamales se hacen con masa (masa de maíz) mezclada con manteca de cerdo y agua o caldo, luego se rellenan con carne o verduras y queso, se envuelven en una hoja de maíz y se cuecen al vapor. En Oaxaca y la península de Yucatán, los tamales a menudo se envuelven en hojas de plátano o plátano en lugar de hojas de maíz. Try Chef Gabriela Cámara’s Sweet Tamales de Guayaba recipe here .
- Tlacoyos son pasteles de masa ovalados rellenos de frijoles o carne del centro de México que se pueden freír o cocinar en un comal (plancha). Los vendedores ambulantes suelen vender tlacoyos de una canasta cubierta, lo que evita que se sequen.
- Tortas están Bocadillos mexicanos . Las tortas vienen en muchas variedades, como cemita poblana , del estado de Puebla, que se elabora en un panecillo tachonado de ajonjolí y relleno de queso blanco, carne, aguacate en rodajas y salsa roja.
- Tostadas son tortillas fritas, a menudo cubiertas con carne o ceviche. Las tostadas también se pueden servir con sopas como menudo y pozole , a veces sumergido en crema agria. Tlayudas son un tipo de tostadas extra grandes que se encuentran en Oaxaca.
- Totopos están simplemente chips de tortilla . Vienen de Oaxaca y se pueden acompañar con guacamole, salsa o frijoles refritos.
¿Quiere aprender más sobre la cocina?
Conviértete en un mejor chef con la membresía anual de MasterClass. Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Gabriela Cámara, el chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters y más.
