Principal Comida ¿Cuáles son los diferentes tipos de uvas para vino? Una guía de los distintos tipos de uvas de vino tinto y blanco en el mundo

¿Cuáles son los diferentes tipos de uvas para vino? Una guía de los distintos tipos de uvas de vino tinto y blanco en el mundo

Los humanos han sido cultivar vides de uva ( Vitis vinifera , una especie diferente a la uva de mesa o concordia) para el vino desde el neolítico. En la actualidad hay más de 10,000 variedades de uva de vinificación en el mundo, pero solo unas pocas docenas han logrado una gran popularidad y aclamación. Algunas uvas, como primitivo / zinfandel y syrah / shiraz, tienen diferentes nombres según el lugar donde se cultivan. Las uvas más populares, incluidas cabernet sauvignon y chardonnay, son fáciles de cultivar en varios climas y se pueden hacer en una variedad de estilos para adaptarse a una amplia gama de gustos de los consumidores. Esto es lo que necesita saber sobre algunas de las uvas para vinificación más importantes del mundo.

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¿Cuáles son las diferentes uvas de vino tinto?

Pinot Noir : Esta uva de vino tinto es la única uva permitida en los estimados vinos tintos de Borgoña, Francia. El Pinot noir es muy difícil de cultivar, pero los bebedores de vino están dispuestos a pagar un alto precio por sus delicados sabores a cereza roja, granada y cedro. en blanco y negro champán puede elaborarse con uvas pinot noir. Pinot noir también se elabora en el valle de Willamette en Oregon; en Baden, Alemania; y en Nueva Zelanda.

Franco cabernet : Esta uva de vino tinto crece en el Valle del Loira y Burdeos, en Francia, así como en la región de Finger Lakes de Nueva York. Los vinos elaborados con cabernet franc son de cuerpo medio, con acidez moderadamente alta y tanino , y es menos probable que tengan un envejecimiento en roble nuevo. Tienen sabores de cereza roja, grafito y pimiento morrón.

Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon es la uva principal en los vinos de Burdeos de Francia, donde a menudo se mezcla con merlot y cabernet franc. El Cabernet Sauvignon brilla en los vinos varietales del Valle de Napa en California. En ambas áreas, los taninos audaces de la uva a menudo se suavizan con el envejecimiento en barricas nuevas de roble. Los vinos de Cabernet Sauvignon son con cuerpo, con sabores de grosella negra, menta y pimiento morrón, junto con cacao y especias para hornear de la crianza en roble.



Carménère : Carménère es otra uva de la familia de los cabernet. Su aroma a pimiento verde es incluso más fuerte que la nota similar en cabernet franc y cabernet sauvignon. Carménère fue una vez parte de las mezclas de Burdeos en Francia, pero ahora es significativamente más popular en las versiones chilenas de vinos al estilo de Burdeos. Carménère es herbario y especiado, con aromas de frutos rojos maduros y tonos moka cuando envejece en roble.

Merlot : Esta uva de vino tinto ganó fama como la uva clave en los vinos de Burdeos de la orilla derecha de la región, donde se mezcla con cabernet franc. Ahora se cultiva en todo el mundo, incluso en Italia (donde forma parte de algunas mezclas Super Tuscan) y en los estados estadounidenses de California y Washington. Merlot tiene una textura aterciopelada y sabores frutales de ciruela y arándano.

Malbec : Esta uva de vino tinto se originó en el sur de Francia, pero ahora es más conocida como la principal uva cultivada en Mendoza, Argentina. El Malbec suele ser un vino varietal de color morado oscuro con un borde magenta vibrante en la copa. Está lleno de sabores de frutas negras como cereza negra, arándano y ciruela, con matices de café y chocolate. El Malbec es suave y bebible por su acidez natural y taninos moderados. Si le gusta el Malbec, pruebe los vinos elaborados con Piamonte, la uva barbera de Italia.



Pequeño Verdot : Esta uva de vino tinto es una uva de mezcla menor en Burdeos y una uva de mezcla más importante en las mezclas de estilo New World Bordeaux. Produce vinos tánicos densos con sabores de mora, regaliz, pimienta y chocolate negro. Los vinos Petit Verdot se combinan mejor con cocina ahumada y carnosa .

Garnacha : Esta uva de vino tinto es más conocida como la uva principal de la región vinícola del Ródano Sur en Francia, donde a menudo se mezcla con uvas syrah y mourvèdre. La garnacha madura fácilmente, dando lugar a vinos de alto contenido alcohólico, con aroma a violeta y llenos de sabores de frutas rojas confitadas. La garnacha también se cultiva en la región francesa de Languedoc-Rosellón, el norte de España, el sur de Australia y el Valle Central de California. La garnacha blanca y la garnacha gris son mutaciones de garnacha plantadas con menos frecuencia.

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Tempranillo : Esta uva de vino tinto es la principal uva del vino más famoso de España, Rioja. Tempranillo produce vinos de cuerpo medio, taninos moderados y menor acidez. El tempranillo español tiene notas de ciruela roja, cereza, hoja de tabaco y tierra. Suele envejecer en barricas de roble americano, que aportan aromas a coco y hierbas.

Primitivo : Esta uva de vino tinto se llama primitivo en el sur de Italia y zinfandel cuando se cultiva en los EE. UU., Donde se identifica fuertemente con California. Los vinos primitivos italianos tienen taninos más densos que sus contrapartes estadounidenses. Suelen ser rústicos y con alto contenido alcohólico, con un final dulce. Las recientes mejoras en la industria del vino en el sur de Italia han llevado a que se produzca más vino de alta calidad.

Sangiovese : Esta uva de vino tinto es la principal de los mejores vinos del centro de Italia, Chianti y Brunello di Montalcino. Produce vinos de cuerpo medio a amplio, con alta acidez y taninos moderadamente altos. Los vinos Sangiovese tienen notas de cereza roja y negra, tabaco, hierbas y cuero.

Syrah / Shiraz : Esta uva de vino tinto se conoce con el nombre de syrah en Francia y shiraz en Australia. No tiene relación con la uva petite sirah de nombre similar. El syrah francés tiene una acidez y taninos de moderados a altos, y rara vez se envejece en barricas de roble. El shiraz australiano tiene una fruta más madura, un tanino más robusto y un alcohol más alto que sus primos europeos. En ambos lugares, la uva muestra notas de aceituna, carne ahumada, violeta y mora.

Zinfandel : Zinfandel es una variedad de uva de vino tinto que es la segunda uva tinta más plantada en California. La uva produce vinos robustos, aromáticos, jugosos y con alto contenido de alcohol. Zinfandel fue el vino de los mineros durante la Fiebre del Oro, ganando reputación como el Burdeos de California, pero su popularidad disminuyó después de la Prohibición. Zinfandel no se cultiva con el celo que alguna vez fue, pero los pocos ejemplos en el mercado son vinos de alta calidad que muestran el exuberante perfil frutal y la complejidad de la uva por haber sido cultivada en viñas viejas.

¿Cuáles son las diferentes uvas de vino blanco?

Chardonnay : Esta uva de vino blanco se cultiva en todo el mundo, desde Borgoña y Champagne en Francia, hasta California, hasta países del hemisferio sur como Australia y Sudáfrica. Puede ser cítrico y floral, pero debido a que tiene relativamente poco aroma por sí solo, el chardonnay es especialmente bueno para reflejar el terruño y las técnicas de vinificación. Los chardonnays van desde acerados y ácidos hasta exuberantes, mantecosos y picantes, según el clima y la vinificación.

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Pinot Grigio : Esta uva de vino blanco se cultiva en la región del Véneto en el norte de Italia, donde se elabora en vinos blancos secos, crujientes, cítricos que a menudo tienen un buen precio. La uva se conoce como Pinot Gris en Alsacia, Francia, o en otros lugares cuando se elabora al estilo francés, que tiene fruta más madura, más alcohol y, a veces, un toque de dulzura.

Riesling : Esta uva de vino blanco, originaria de Alemania, produce algunos de los vinos blancos más dignos de añejamiento del mundo. El riesling tiene una acidez muy alta y se puede elaborar en una variedad de estilos, incluidos los vinos espumosos, desde secos hasta dulces. Las notas de cata a menudo incluyen madreselva, lima, pizarra y gasolina. Los valles de Eden y Clare de Australia son ejemplos vigorosos con aroma a lima.

Sauvignon blanco : Esta uva de vino blanco produce vinos varietales fuertemente aromáticos, crujientes y ácidos en Nueva Zelanda y en el Valle del Loira en Francia. Abundan los aromas de hierba, pomelo y grosella espinosa. La mayoría están envejecidos en acero inoxidable para conservar su frescura; una excepción es el estilo envejecido en roble de California conocido como Blanco ahumado .

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