Principal Comida ¿Cuál es la diferencia entre mermelada, jalea y mermelada?

¿Cuál es la diferencia entre mermelada, jalea y mermelada?

Nuestro tostado mantecoso de la mañana no sería lo mismo sin una pizca de fruta dulce untada encima. ¿Y qué sería de un sándwich con mantequilla de maní sin mermelada de uva? Mientras recorre el pasillo de condimentos en la tienda de comestibles, encontrará filas y filas de coloridas frutas para untar etiquetadas como mermelada, jalea y mermelada, pero ¿cuál es exactamente la diferencia entre ellas?

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¿Qué es Jam?

Por lo general, la mermelada se hace con trozos de fruta (picados o triturados), cocidos con azúcar hasta que la fruta se reduce y se espesa a una consistencia untable. Normalmente se utilizan bayas, uvas y otras frutas pequeñas, así como frutas de hueso cortadas más grandes como albaricoques, melocotones y ciruelas. Una buena mermelada es perfecta para inundar los rincones y recovecos de los muffins ingleses.

¿Cuáles son las cualidades de Jam?

Cuando se trata de untar de frutas, piense en la mermelada como el alma de la fiesta. Es más suelto, grueso y menos rígido que su primo conservador, jelly. La consistencia de una buena mermelada debe ser de textura, lo suficientemente suave como para untar con una cuchara y fácilmente untable, con trozos de fruta. En otras palabras, le gusta mezclarse con la multitud.

¿Cómo se hace la mermelada?

Para hacer mermelada, tome fruta (entera, triturada o cortada) y combínela con agua y azúcar. Cocine en una olla grande a fuego para reducir su líquido y activar su pectina , dando como resultado una mezcla espesa. Una vez que alcanza su punto de fraguado (220 ° F, cuando se mide con un termómetro para dulces), está listo y se puede transferir a frascos limpios.



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¿Cuánta azúcar necesitas para hacer mermelada?

La cantidad de azúcar que necesita para hacer mermelada depende de la cantidad de pectina en la fruta elegida. Algunas frutas como los albaricoques, las bayas y los melocotones tienen un bajo contenido de pectina. Para espesar, deben combinarse con frutas con alto contenido de pectina (como jugo de limón) o prepararse con pectina producida comercialmente.

¿Puedes hacer mermelada sin azúcar o pectina?

Para aquellos de ustedes que quieran saltarse el juego de adivinanzas con pectina, mientras que también usan menos azúcar, intenten hacer mantequilla de frutas. Se prepara cocinando la mezcla de frutas hasta que esté espesa y pegajosa en lugar de agregar pectina para fijar la mezcla como lo haría con la mermelada.

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¿Cuánto dura el atasco?

La mermelada casera se puede enfriar y almacenar en el refrigerador hasta por un mes. Si se procesa enlatando en un baño de agua caliente, puede esperar obtener aproximadamente un año de vida útil cuando se almacena en un lugar fresco y seco.



¿Para qué se utiliza la mermelada?

Además de untar en pan, las mermeladas se pueden utilizar con alimentos dulces y salados.

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¿Qué es la jalea?

La gelatina es la prima rígida de la mermelada, igual de dulce, pero firme, suave y gelatinosa. A menudo se elabora con jugo de frutas que no es adecuado para mermelada porque no contiene suficiente pectina natural (el ingrediente gelificante) o tiene semillas que son difíciles de quitar, como las que se encuentran en las uvas.

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Después de la cocción inicial, la gelatina se cuela a través de un colador o una bolsa de gelatina para eliminar los sólidos. Se puede agregar pectina en polvo fabricada comercialmente para ayudar al proceso de cocción, estableciendo la mezcla en una textura clara y ondulada.

¿Cuáles son las cualidades de la gelatina?

La gelatina contiene la mayor cantidad de pectina y el menor contenido de pulpa de todas las pastas para untar. Es el condimento de fruta más claro y debe ser lo suficientemente firme para mantener su forma cuando se saca del recipiente.

¿Cómo se hace la gelatina?

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El jugo de fruta (o jugo colado de la pulpa de la fruta) se combina con azúcar y pectina y se lleva a ebullición. Luego, la mezcla se cuece a fuego lento hasta que espese y alcance el punto de fraguado. Se transfiere inmediatamente a frascos limpios y se puede dejar enfriar o terminar usando un método de enlatado.

¿Cuánto dura la gelatina?

Puede esperar que su gelatina dure tanto como la mermelada, dependiendo de la cantidad de azúcar que agregue y el tipo de fruta. Una vez abierto, durará en el refrigerador hasta por un mes. Para prácticas de alimentación seguras, guarde su frasco de gelatina abierto en el refrigerador hasta que se consuma y verifique si hay signos de deterioro antes de consumirlo.

¿Para qué se usa la jalea?

La gelatina combina perfectamente con mantequillas de nueces para sándwiches de gelatina, pero también puede brillar en platos salados junto con carnes. Prueba el cordero con una cucharada de gelatina de menta o combina gelatina de frutas con salsa bbq para glasear tus costillas.

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¿Qué es la mermelada?

Una mermelada es una conserva de frutas a base de cítricos. La fruta, incluida la cáscara, se cuece a fuego lento en agua hirviendo hasta que esté blanda, luego se cocina con azúcar para espesar. El resultado final puede ser de textura ligera o gelatinoso con trozos más grandes de corteza en todas partes. Los mejores tipos de frutas para hacer mermelada incluyen:

  • naranja
  • Toronja
  • Limones
  • Kumquats

¿Cuáles son las cualidades de la mermelada?

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La mermelada es el primo británico refinado de la mermelada y la jalea. La mermelada combina la dulzura de la mermelada con el amargor de la cáscara de los cítricos, lo que le da un sabor rico y complejo. En el Reino Unido, la mermelada se elabora principalmente a partir de naranjas españolas de Sevilla, favorecidas con un mayor contenido de pectina que ayuda a que la conserva se endurezca a una consistencia espesa.

Cómo hacer mermelada

Cocine a fuego lento las naranjas enteras en agua antes de hacer la mermelada para eliminar el amargor de la cáscara. Lleve las naranjas cortadas, junto con la cáscara y el jugo de limón a ebullición, luego agregue el azúcar y caliente hasta que la mermelada alcance el punto de fraguado de 105 ° C o aproximadamente 221 ° F.

¿Cuánto dura la mermelada?

La mermelada durará lo mismo que la mermelada y las jaleas (aproximadamente un año cuando se almacena correctamente o se abre en el refrigerador hasta por un mes).

¿Para qué se usa la mermelada?

Más allá de las tostadas, la mermelada puede ser un aderezo picante para la avena, con queso en galletas y glaseado sobre jugosas chuletas de cerdo.

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre mermelada, jalea y mermelada?

Piensa en la mermelada, jalea y mermelada como miembros de la misma familia, todos relacionados pero un poco diferentes. Todos ellos se elaboran calentando la fruta con azúcar, lo que hace que la fruta pierda líquido y la pectina natural se desprenda para hacer que las mermeladas y jaleas se endurezcan. La diferencia entre cada uno depende de la cantidad de fruta que quede en el producto final y de la consistencia final.

  • La mermelada se elabora con trozos de fruta enteros o cortados con azúcar.
  • La gelatina se hace solo con jugo de fruta y azúcar.
  • La mermelada son conservas hechas con cítricos, utilizando la fruta entera junto con la cáscara.