¿Cuál es la diferencia entre pastel y zapatero?

Escuche, el rincón pastel versus zapatero (versus hebilla, versus crujiente, versus betty marrón) de Internet es calentado . Esto es lo que necesita saber para salvarse del fuego cruzado de frutas horneadas.

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Aprende de los mejores

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• ¿Qué es la tarta?
• ¿Qué es Cobbler?
• ¿En qué se diferencian el pastel y el zapatero?
• 4 variaciones de zapatero
• 3 pasos básicos para hacer un pastel o un pastel de frutas
• 5 frutas que hacen una buena tarta o zapatero

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¿Qué es la tarta?

La tarta es un plato horneado con un relleno de fruta envuelto en masa, que se llama masa de tarta o cáscara de tarta una vez horneado. Las tartas pueden tener una masa doble (el relleno está completamente recubierto de masa para tartas), una masa simple (parte superior abierta, con una corteza inferior simple horneada a ciegas) o en algún punto intermedio (piense en las tapas de celosía de lujo). Las tartas pueden ser dulces o saladas: pastel de carne con cerveza, ¿alguien quiere?

¿Qué es Cobbler?

Un zapatero es un postre de forma libre que consiste en una base de frutas y una cobertura de galleta ligeramente dulce. La masa de galletas se deja caer tradicionalmente sobre la parte superior de la fruta para crear una costra empedrada en una fuente para hornear.

¿En qué se diferencian el pastel y el zapatero?

Si bien el placer puro resultante de cualquiera de los postres de frutas es casi igual (y ambos juegan bastante bien con una bola de helado de vainilla o una cucharada esponjosa de crema batida), el pastel y el zapatero requieren diferentes niveles de delicadeza. Los zapateros son más toscos y quizás más rústicos, mientras que una masa de pastel experta requiere un poco de práctica para hacerlo bien. Una receta de zapatero se puede preparar en aproximadamente una hora, mientras que una tarta puede durar todo el día.

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4 variaciones de zapatero

No hay forma incorrecta de hacer nada con fruta fresca, pero existe una satisfacción infinita en encontrar el plato exacto que realmente anhelas.

1. Crujiente . Si los zapateros son Rothkos, piense en las patatas fritas como Jackson Pollocks: un lienzo impredecible de frutas maduras sembrado con una capa escarpada de cobertura de streusel, hecha de cualquier combinación de mantequilla, azúcar morena, avena, harina y más. Fácil de personalizar y fácil de arreglar, un nítido es un clásico de verano discreto.
2. Betty marrón . Un derivado de la crujiente, la cobertura dulce y desmenuzable de una betty marrón se mezcla con la fruta antes de hornearla para obtener una textura crujiente constante.
3. Desmoronarse . Un crumble, para todos los efectos, es un crujiente inglés. La misma mezcla suave y azucarada de avena, azúcar, harina y mantequilla, pero con un nombre diferente.
4. Hebilla . Si te gustan las patatas fritas con una base cuidada, las hebillas son para ti. La masa de la torta forma la primera capa, luego la fruta y luego la cobertura de streusel. A medida que se hornea una hebilla, la masa del pastel se expande y se eleva dentro y alrededor de la fruta, lo que lo convierte en un híbrido perfecto crujiente-clafouti.

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3 pasos básicos para hacer un pastel o un pastel de frutas

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1. Escoge tu fruta . Tanto los zapateros como las tartas son excelentes formas de aprovechar la abundancia estacional de fruta que madura rápidamente. Elija según la necesidad o los antojos: pocas cosas capturan ese momento de verano como un zapatero de melocotón en una barbacoa o un pastel de manzana otoñal durante las vacaciones. Tenga en cuenta la textura y el contenido de agua al mezclar agregando cantidades adecuadas de harina o maicena.
   
2. Elija su base y cobertura . ¿Cuánto esfuerzo te sientes preparado? ¿Estás cansado o listo para pulverizar toneladas de mantequilla en harina con tus propias manos? Si está haciendo un pastel, asegúrese de enfriar la masa durante al menos 2 horas antes de meterla en el horno para dejarla reposar y obtener ese copo tierno y celestial.
3. Hornear . La mayoría de los zapateros no requieren demasiado tiempo en el horno, solo lo suficiente para descomponer la fruta y obtener un buen color marrón dorado encima de las galletas, pero un pastel generalmente toma más tiempo de lo que cree, permitiendo que toda la masa esté debajo de la fruta. relleno (que genera mucho vapor) para hornear completamente.
   

5 frutas que hacen una buena tarta o zapatero

1. Frutas de hueso, como melocotones, ciruelas y nectarinas.
2. Manzanas
3. Cerezas
4. Bayas: una mezcla o variedad única de arándanos, moras, frambuesas y fresas de temporada alta
5. Peras

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