Tahini es algo que corre por las venas de la gente en el Medio Oriente, dice el chef Yotam Ottolenghi. Es como el aceite de oliva para el sur de Europa.
Saltar a la sección
- ¿Qué es Tahini?
- Cómo usar salsa tahini
- Receta de salsa tahini de Yotam Ottolenghi
- Más información sobre la clase magistral de Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi enseña la cocina moderna del Medio Oriente Yotam Ottolenghi enseña la cocina moderna del Medio Oriente
El chef ganador del premio James Beard, Yotam Ottolenghi, le enseña sus recetas de deliciosos platos de Oriente Medio con capas de color y sabor.
Aprende más what-is-tahini¿Qué es Tahini?
Tahini es un condimento de Oriente Medio elaborado con semillas de sésamo tostadas y peladas, que se muelen para hacer la pasta de tahini. Luego, la pasta se mezcla con un aceite de sabor neutro para crear una textura más cremosa.
how-to-use-tahini-sauceCómo usar salsa tahini
El tahini se puede mezclar con otros ingredientes como ajo y aceite de oliva para hacer salsas saladas, o incluso agregarse a platos dulces para equilibrar el sabor y agregar nutrientes. El tahini es omnipresente en la cocina del Medio Oriente y es un ingrediente central de otra delicia vegana del Medio Oriente: hummus . Las marcas favoritas de Yotam provienen del Líbano, Jordania, Palestina e Israel; le gusta convertir la pasta simple en una salsa versátil y aterciopelada que se puede rociar sobre brochetas de carne fresca, mezclar en un aderezo para ensaladas y rociar sobre ensaladas picadas, verduras asadas y en bocadillos de falafel.
yotam-ottolenghis-tahini-sauce-recipe Receta de salsa tahini de Yotam Ottolenghi
receta por correo electrónico0 Calificaciones| Califica ahora
Hace
3/4 tazaSirve
4Tiempo de preparación
10 minutosTiempo Total
10 minutosIngredientes
- 60 gramos de pasta de tahini
- 1 ½ cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo machacado
- Una pizca de sal o al gusto
- 3 cucharadas de agua, más 1 cucharadita de agua, o según sea necesario
- Combine todos los ingredientes excepto el agua en un tazón y bata para combinar.
- Agregue lentamente el agua mientras bate hasta que la mezcla esté suave y se pueda verter. Pruebe para condimentar y ajuste si es necesario.
- Deje a un lado a temperatura ambiente si se usa pronto, o refrigere en un recipiente sellado si lo prepara con anticipación. La salsa Tahini se conserva en el refrigerador hasta por 5 días.
Conviértete en un mejor chef con el Membresía anual de MasterClass . Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters y más.
