Esta sencilla sopa de calabaza es sabrosa y reconfortante. Además, las calabazas son una fuente de vitamina A, vitamina C y potasio, lo que hace que esta deliciosa sopa sea sabrosa y nutritiva.

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4 formas de servir sopa de calabaza

Combine su sopa de calabaza casera con:

  1. Crutones caseros
    2. : Para facilitar picatostes caseros , precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit y corte el pan duro en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta y sus especias favoritas. Hornee hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente ocho minutos. Puede utilizar cualquier tipo de pan para hacer picatostes, incluso pan sin gluten.
  2. Pasta
    3. : La mejor sopa de calabaza puede servir también como salsa para pasta. Simplemente cubra su pasta favorita para obtener una alternativa única a la salsa alfredo.
  3. Queso asado
    4. : Un sándwich de queso a la parrilla es un maridaje clásico para la sopa de tomate, pero también es fantástico con la sopa de calabaza, especialmente cuando se hace con un queso sabroso como el gruyère.
  4. Ensalada verde
    5. : Una sopa rica y cremosa como esta merece una ensalada con vinagre para equilibrarla. Agregue un puñado de lentejas cocidas para obtener proteínas.
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Receta de sopa cremosa de calabaza

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Sirve
2
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
45 min
Hora de cocinar
30 minutos

Ingredientes

  • 1 calabaza fresca de 2 libras (preferiblemente una variedad de calabaza azucarada) u otra calabaza de invierno como kabocha, calabaza o camote
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos (o 2 puerros, solo partes blancas y verde claro)
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharada de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 2-3 tazas de caldo de pollo casero (o caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio)
  • ¼ de taza de crema espesa (o leche de coco), para decorar
  • ¼ de taza de pepitas (semillas de calabaza tostadas), para decorar
  1. Pele la calabaza, retire las semillas de calabaza y corte la pulpa de la calabaza en cubos de 1 pulgada. Dejar de lado.
  2. En un horno holandés a fuego medio, caliente el aceite de oliva hasta que brille. Agregue la calabaza, la cebolla, el ajo, el tomillo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena y saltee hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
  3. Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna con un tenedor, aproximadamente 20 minutos.
  4. Con un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave. Pruebe el puré de calabaza y ajuste el condimento. Para una sopa más líquida, agregue caldo de pollo adicional.
  5. Sirve con un remolino de crema y una pizca de pepitas.

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