Dale sabor a tu cena entre semana con una receta fácil de batatas fritas al horno mediterráneas, sin necesidad de freidora ni freidora.

Saltar a la sección

Yotam Ottolenghi enseña la cocina moderna del Medio Oriente Yotam Ottolenghi enseña la cocina moderna del Medio Oriente

El chef ganador del premio James Beard, Yotam Ottolenghi, le enseña sus recetas de deliciosos platos de Oriente Medio con capas de color y sabor.

Aprende más what-is-zaatar

¿Qué es Za'atar?

La palabra voluntad más comúnmente se refiere a condimento za'atar, una especia del Medio Oriente mezcla que tradicionalmente consiste en za'atar molido (la hierba en sí es un tipo de orégano silvestre), semillas de sésamo, zumaque seco y sal, aunque ahora, las recetas a menudo sustituyen el za'atar molido difícil de obtener por hierbas similares como el tomillo u orégano domesticado. Las recetas de za'atar y las mezclas de za'atar son comunes en las culturas libanesa, palestina, israelí, egipcia y otras culturas del Medio Oriente y África del Norte.

what-to-serve-with-zaatar-sweet-potato-fries

Qué servir con papas fritas de camote Za'atar

Las batatas fritas al horno son un acompañamiento versátil que combina bien con una variedad de comidas mediterráneas y del Medio Oriente. Quedan geniales con una hamburguesa o junto con Ensalada mediterránea de garbanzos , tabulé, ensalada de rúcula y aguacate, o ensalada fattoush con tomates cherry, pan de pita y queso feta . También puede servir patatas fritas crujientes como parte de un mezze (plato de aperitivo) con hummus y pan plano, con falafel para una comida sin gluten, o con quinua, frijoles negros y verduras como pimientos rojos asados, coliflor asada y salteados. col rizada con jugo de limón.

Las batatas fritas caseras se combinan mejor con una salsa casera, como salsa tahini vegana, Tzatziki de yogur griego , salsa de ajo y hierbas o ketchup mezclado con harissa.

Yotam Ottolenghi enseña la cocina moderna del Medio Oriente Gordon Ramsay enseña a cocinar I Wolfgang Puck enseña a cocinar Alice Waters enseña el arte de la cocina casera zaatar-sweet-potato-fries-recipe

Receta de papas fritas de camote Za'atar

receta por correo electrónico
0 Calificaciones| Califica ahora
Sirve
4
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo Total
55 min
Hora de cocinar
30 minutos

Ingredientes

  • 3 batatas medianas (o 2 batatas grandes)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco derretido)
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias za'atar
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de cayena
  • Una pizca de pimienta negra
  • Sal kosher al gusto
  1. Prepara las batatas. Pelar o dejar la piel de la batata intacta. Corta las batatas en cuartos, luego córtalas en palitos de fósforo o en gajos. Remoje las rodajas de papa en un recipiente grande con agua fría, al menos 20 minutos.
  2. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con borde o una bandeja para hornear con papel pergamino. Escurra las batatas fritas y séquelas. Transfiera a un tazón y mezcle con maicena.
  3. Coloque las batatas fritas en una sola capa en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe con aceite de oliva y revuelva para cubrir completamente. Ase las batatas hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 30 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción.
  4. Mientras tanto, prepare la mezcla de especias za'atar. En un tazón pequeño, combine za'atar, pimentón, cayena y pimienta negra. Mezclar bien y ajustar las proporciones a su gusto.
  5. Transfiera las batatas fritas a un tazón grande y espolvoree con dos cucharadas de za'atar y cayena, pimentón y pimienta negra para obtener patatas fritas más picantes. Mezcle para cubrir y agregue condimento za'atar adicional y sal si es necesario.

Conviértete en un mejor chef con la membresía anual de MasterClass. Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters y más.