El pan de calabaza presenta todas las especias saladas de la tarta de calabaza, capturadas en una hogaza húmeda para cualquier momento del día.

Saltar a la sección

what-is-pumpkin-bread

¿Qué es el pan de calabaza?

El pan de calabaza es un pan rápido hecho con puré de calabaza y especias calientes para hornear. Como pan de calabacín , este popular pan rápido está hecho con un leudante, como bicarbonato de sodio o polvo de hornear levadura ), que es responsable de su ascenso, mientras que el puré de calabaza imparte una textura rica y húmeda. El pan de calabaza es un formato básico que se adapta bien a formatos adicionales, como muffins de calabaza o mini panes.

5-tips-for-baking-pumpkin-bread

5 consejos para hornear pan de calabaza

El mejor pan de calabaza es esencialmente una pizarra en blanco: aquí se explica cómo ejecutarlo a la perfección.

  1. Mezclar la masa correctamente
    2. . Los panes rápidos no dependen de la levadura para desarrollar una miga húmeda y elástica, que proviene de agentes leudantes como el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Como resultado, evite mezclar demasiado (o poco) los ingredientes secos y húmedos. Mezclar en exceso dará lugar a una miga dura y una mezcla insuficiente puede provocar burbujas de aire desiguales y bolsas de masa poco cocida.
  2. Experimente con mezclas
    3. . El pan de calabaza es lo suficientemente versátil como para admitir un perfil de sabor dulce o salado, muy parecido a pan de banana , su contraparte de pan rápido. Mejore cualquier extremo del espectro agregando ingredientes adicionales como chispas de chocolate, nueces o nueces picadas, frutas secas como arándanos o pasas, o un remolino de queso crema, justo antes de hornear.
  3. Usar ingredientes prefabricados
    4. . En caso de necesidad, las especias para pastel de calabaza premezcladas pueden reemplazar las especias individuales. Si planea usar una mezcla premezclada, opte por puré de calabaza en lugar de relleno de pastel de calabaza, una mezcla condimentada y endulzada que generalmente se vierte directamente en un borde de la tarta .
  4. Usar puré de calabaza casero vs. enlatado. Asar o cocer al vapor calabaza fresca en un puré es mucho más fácil de hacer cuando se hace un pan rápido. La principal diferencia entre los dos tiende a ser de textura: en un pastel, donde la textura aterciopelada y suave es el centro de atención, no desea el potencial de un puré fibroso, pero se incorporarán el largo tiempo de horneado y la miga gruesa del pan de calabaza. purés imperfectos sin problema.
  5. Cambia la calabaza
    6. . Piense en el pan de calabaza como una plantilla de temporada: cualquier calabaza dulce similar, como la calabaza asada y en puré, puede reemplazar el sabor de la calabaza.
Gordon Ramsay enseña a cocinar I Wolfgang Puck enseña a cocinar Alice Waters enseña el arte de cocinar en casa Thomas Keller enseña técnicas de cocina classic-pumpkin-bread-recipe

Receta clásica de pan de calabaza

receta por correo electrónico
1 valoraciones| Califica ahora
Hace
1 pan
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo Total
1 hora
Hora de cocinar
50 min

Ingredientes

  • 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza
  • 1 taza de azúcar morena (o ½ taza de jarabe de arce o miel)
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • ¼ taza de aceite de canola
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de pimienta gorda molida
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de sal kosher
  1. Precalienta el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 pulgadas y cúbralo con papel pergamino para que cuelgue por los lados.
  2. En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite. En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal.
  3. Combine los ingredientes secos con los húmedos y dóblelos hasta que estén combinados y no queden rayas de harina (se aceptan algunos grumos). Incorpore cualquier ingrediente adicional, si lo usa.
  4. Transfiera la masa a un molde para pan preparado y alise la parte superior con una espátula.
  5. Hornee hasta que se dore y se infle en el centro, y un palillo insertado en el centro del pan salga limpio, entre 50 minutos y 1 hora.
  6. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo. El pan de calabaza sobrante se mantendrá a temperatura ambiente envuelto en una envoltura de plástico durante 3 a 4 días.

Conviértete en un mejor chef con el Membresía anual de MasterClass . Obtenga acceso a lecciones en video exclusivas impartidas por maestros culinarios, incluidos Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters y más.