El té es una bebida relajante y un ingrediente de cocina dinámico. Desde la tisana hasta el oolong, incorporar té en productos horneados, caldos y adobos es una excelente manera de agregar sabor y fragancia a una variedad de platos culinarios.
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- ¿Con qué tipos de tés se puede cocinar?
- 6 formas de cocinar con té
- ¿Quiere aprender más sobre la cocina?
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¿Con qué tipos de tés se puede cocinar?
Puede cocinar con cualquier tipo de té, ya sea suelto o preempacado. Tés verdes, tés negros, oolong , y los tés de hierbas (tisanas) se usan comúnmente para agregar sutiles notas de sabor a platos salados. Cambie el agua por té blanco empapado en recetas que requieran escalfar o cocer al vapor para darle una nueva dimensión al plato.
6-ways-to-cook-with-tea6 formas de cocinar con té
Hay varias formas de utilizar el té para darle sabor a su cocina. Investigue las notas de degustación de su selección de té para comprender cómo crear sabores complementarios a su alrededor.
- Infusiones : Use té para infundir el componente más rico de un plato. Remojar hojas de té o bolsitas de té directamente en productos lácteos como leche o crema espesa es una manera fácil de agregar sabor a postres como helado o panna cotta, o una salsa sabrosa a base de crema como bechamel. Intente infundir tisanas florales y herbales como manzanilla, verbena de limón o lavanda, o vuélvase loco y sabroso con tés como hojicha o oolong .
- Adobos y frotaciones : El ahumado oscuro de lapsang souchong resuena en carnes y verduras marinadas con mucha más sutileza que una dosis de humo líquido. Use un molinillo de especias para darle al té de hojas sueltas una textura fina digna de un masaje en seco.
- Caldos y líquidos para escalfar : Platos como sopa de bola de masa china o tortellini en brodo son oportunidades perfectas para experimentar con combinaciones concentradas de té y otros aromas como salsa de soja o champiñones secos. Cambie el té empapado por caldo en sopas de verduras, escalfice el pescado en té suave y aromático de jazmín o té blanco, considere la posibilidad de hierbas, vegetales sencha para untar de primavera, o tés negros más oscuros para una mayor complejidad.
- Salteado : Genmaicha , un té de arroz integral, duplica sus notas altas cuando se calienta en un wok: los trozos de hojas de té verde se vuelven crujientes y el arroz inflado se vuelve profundamente tostado. Sírvelo como una guarnición crujiente sobre verduras, verduras o carne salteados.
- Batidos : Mezcle ½ cucharadita de hojas de té finamente molidas o polvo de matcha en su próximo batido para aumentar el contenido de antioxidantes y contrastar las notas frutales dominantes con un contrapunto de hierbas.
- Productos horneados : Las galletas matcha y los productos horneados son una combinación de postres popular, pero no es el único té que se adapta bien a los productos horneados. El té floral Earl Grey o las especias calientes de chai se sienten como en casa en un bizcocho o galletas de mantequilla. Por ejemplo, el té de hierbabuena introduce una nueva complejidad en los brownies.
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