Como hortalizas de raíz, chirivías ( Pastinaca sativa ) rara vez reciben la atención que se le da a las zanahorias y las papas, pero una vez que se establecen en su jardín, son un cultivo resistente. En términos de sabor, son más ricos y terrosos que las zanahorias sin el sabor abrumador de otras hortalizas de raíz como los rábanos y los nabos crudos.

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Cómo plantar chirivías

Las chirivías son un cultivo excelente para el huerto doméstico.

  1. Estación
    2. : En la mayoría de los climas, las chirivías deben colocarse en el suelo a principios de la primavera, por lo general la primera o segunda semana de abril, cuando la temperatura del suelo promedia 50ºF o más. El suelo persistentemente frío puede producir la pudrición de las semillas, así que no empiece a poner chirivías en el suelo demasiado pronto.
  2. Tierra
    3. : Las chirivías se desarrollan mejor en suelos arcillosos y profundos con un pH de suelo neutro a levemente ácido. También pueden tolerar suelos arenosos, pero los suelos arcillosos pesados ​​o rocosos darán como resultado chirivías deformes. Si su suelo es bajo en materia orgánica, mezcle en una capa de abono.
  3. Plantando
    4. : Siembre semillas frescas directamente en el suelo, aproximadamente a media pulgada de profundidad y espaciadas a media pulgada de distancia.
  4. Adelgazamiento
    5. : Dependiendo de la tasa de germinación de sus semillas, es posible que tenga más plántulas de las que su jardín puede acomodar. Una vez que hayan brotado, adelgace las plántulas de chirivía para que estén separadas por quince centímetros.
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Cómo cuidar las chirivías

Las semillas de chirivía pueden tardar más de un mes en germinar y la especie tiene una larga temporada de crecimiento, aproximadamente 100 días desde la siembra hasta la cosecha.

  1. Regando
    2. : Las raíces de la chirivía penetran profundamente en el suelo, por lo que querrá regarlas con remojos profundos cuando el suelo se seque. El riego por goteo es la forma más eficaz de remojar el suelo. Coloque una capa delgada de mantillo sobre el suelo para ayudarlo a retener la humedad.
  2. Plagas
    3. : La mayoría de las variedades de chirivía pueden resistir la pestilencia, pero aún debe estar atento a las plagas. Las orugas de cola de golondrina comen hojas de chirivía; sepárelos cuando aparezcan. Los pulgones también comen tallos y hojas de chirivía; lávelos con agua. Las raíces de chirivía pueden ser presa de los gusanos de la mosca de la zanahoria, así que contrarreste esto plantando chirivías junto con plantas complementarias como las cebolletas, que repelen los gusanos.
  3. Raíz podrida
    4. : El cancro de chirivía afecta las coronas de chirivía y puede contribuir a la pudrición de la raíz. Las chirivías que han sido dañadas por las larvas de la mosca de la roya de la zanahoria son más susceptibles al cancro de chirivía, así que tenga mucho cuidado de eliminar a las mascotas. Cuando cultive chirivías, asegúrese de quitar los trozos de chirivía de la temporada pasada (y otras verduras de la familia de las zanahorias) que aún puedan estar en el suelo, ya que pueden albergar esporas de chancro de chirivía. Por último, cubra la parte superior de las chirivías con tierra para que sean menos susceptibles a los hongos.

Evite trasplantar chirivías si es posible. Déjelos prosperar en su huerto regándolos regularmente y desyerbando el área que los rodea.

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Cómo cosechar chirivías

Cuando las hojas de chirivía comienzan a morir, su cosecha está lista para la cosecha. Puede cosechar chirivías en verano u otoño, pero las plantas maduras pueden soportar temperaturas bajo cero. Si espera para cosechar chirivías hasta después de una fuerte helada, es probable que salgan más dulces que una cosecha recolectada al principio de la temporada.

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Las chirivías son plantas bienales, lo que significa que producen flores cada dos años. Con las flores vienen las semillas, por lo que para el segundo año de vida de sus plantas, tendrá semillas frescas que puede usar para cultivar más. Las chirivías también se conservan bien, por lo que pueden servir como ingrediente de reserva para guisos y asados ​​de verduras de invierno.

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