Con sus tallos brillantes y coloridos, la acelga es una de las verduras más llamativas del mercado de agricultores. Se puede preparar de muchas maneras: las hojas se pueden cortar en tiras y aderezarlas crudas en una ensalada, saltearlas junto con los tallos o estofarlas en un guiso. La acelga es una gran adición a cualquier jardín y es fácil de cultivar para los jardineros.

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¿Qué es la acelga?

La acelga es una verdura de hoja verde que forma parte de la familia de la remolacha. Sus hojas se parecen a las de sus primos remolacha, pero la característica más reconocible de la acelga es el color de sus tallos: los tallos blancos de la acelga contrastan con sus hojas de color verde oscuro, mientras que la acelga arcoíris viene en colores que van del rojo intenso al amarillo brillante. y naranja.

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Las acelgas son vegetales nutritivos alto en vitaminas A y C y magnesio y potasio. Si bien la acelga es un pariente de la familia de la remolacha, comúnmente se asocia con otras verduras de hoja. como la col rizada , lechuga o espinaca.

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Tipos comunes de acelgas

Las variedades de acelgas más comunes para plantar son Lucullus, Bright Lights, Bright Yellows, Rhubarb Reds y Fordhook Giants.

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Cuándo plantar acelgas

La acelga es un cultivo de estación fría que puede tolerar tanto temperaturas cálidas como frías. Sin embargo, plantar demasiado temprano en la primavera puede impedir su crecimiento. La versatilidad de la acelga permite sembrar y cosechar semillas en dos temporadas de cultivo:

    Inicio de la primavera . Puedes plantar acelgas en primavera, después de la última amenaza de heladas . Si elige plantar antes, use cobertores de hileras para proteger las plántulas durante la noche hasta que suba la temperatura.
  • Otoño
    • . Si elige cultivar para una cosecha de otoño, plante las semillas de acelga alrededor de un mes y medio a dos meses antes de la primera helada.
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Cómo plantar acelgas

Después de que pase la última amenaza de heladas en su región, puede plantar acelgas en su jardín.

    Elija un sitio . Las plantas de acelga requieren pleno sol con luz o sombra parcial para crecer bien. Elija un área de plantación que reciba alrededor de seis horas de luz solar por día.
  • Prepara el suelo
    • . Las plantas de acelga prefieren un suelo arcilloso con buen drenaje y un nivel de pH del suelo medio a ligeramente ácido entre 6,0 y 7,0. Si no sabe si su suelo es ácido o alcalino, puede realizar una prueba de suelo utilizando uno de los métodos que se presentan en nuestra guía de análisis de suelos .
  • Planta
    • . Si está plantando acelgas en una cama de jardín al aire libre, siembre las semillas al menos a dos o tres pulgadas de distancia, en agujeros de aproximadamente una pulgada de profundidad. Deje al menos dos o tres pies entre filas para que las plantas tengan espacio para crecer.
  • Trasplante
    • . Algunos jardineros prefieren comenzar el proceso de germinación en interiores para controlar la humedad y temperatura de su entorno. Si está trasplantando la acelga, asegúrese de no tocar el cepellón. Separe las plántulas a una distancia de cuatro a seis pulgadas para darles un amplio espacio para crecer.

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Cómo cultivar y cuidar las acelgas

Piense como un profesional

El activista comunitario y jardinero autodidacta Ron Finley le muestra cómo cultivar un huerto en cualquier espacio, nutrir sus plantas y cultivar su propia comida.

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El viaje hacia las acelgas maduras está lejos de terminar una vez que haya plantado semillas en los canteros de su jardín. Sus plantas de acelgas solo necesitarán un mantenimiento de rutina básico para prosperar.

  1. Agua
    2. . La acelga requiere aproximadamente dos pulgadas de agua por semana para prosperar. Si la tierra se siente demasiado seca, agregue una pulgada adicional de agua al programa de riego. Cuando el clima sea más fresco a principios de la primavera, riegue las acelgas una vez a la semana, si no llueve. Aumente a dos o incluso tres veces por semana una vez si la temperatura del aire aumenta significativamente.
  2. Considere la posibilidad de plantar compañeros
    3. . La acelga es una buena planta compañera, lo que significa que puede plantarla cerca de otras verduras, como frijoles, coliflor y cebollas. La plantación complementaria tiene muchos beneficios, como un mejor crecimiento de las plantas, control de plagas y maximizar el espacio del jardín.
  3. Use un pesticida natural u orgánico.
    4. . La acelga es propensa a plagas como escarabajos ampolla, pulgones y minadores de hojas. Los bichos o insectos que comen sus vegetales son una parte inevitable del mantenimiento de su propio jardín. Para las plagas, use un pesticida orgánico o no invasivo. Para evitar que las criaturas o animales más grandes se coman sus cultivos, coloque una red o valla el perímetro de su jardín.
  4. Abone y abone su suelo
    5. . Los materiales orgánicos y biológicos que viven en el compost activan los contenidos del suelo (que incluyen hongos, bacterias, minerales, entre otros), promueven una fuerte inmunidad en sus plantas y también amplían la vida de sus cultivos. Cubrir la capa superior de la tierra con mantillo también puede darle a la acelga una ventaja en el crecimiento.
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Cómo cosechar acelgas

Una vez que la acelga llega a su etapa adulta y sus hojas exteriores están verdes y tiernas, está lista para cosechar. Cuando sus plantas de acelga alcancen entre cinco y ocho pulgadas de alto, use una herramienta afilada, como podadoras o un cuchillo pequeño y afilado para separar las hojas más viejas de la planta. No coseche toda la planta; las hojas jóvenes necesitarán más tiempo para crecer y se pueden cosechar más tarde en la temporada.

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