Lavar las verduras es el primer paso para crear una ensalada deliciosa que sea segura para comer. Las verduras frescas para ensalada de los mercados de agricultores y las tiendas de abarrotes pueden albergar enfermedades transmitidas por los alimentos, insectos e incluso tierra suelta, por lo que es fundamental lavar y secar las verduras antes de comerlas.

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¿Qué son las ensaladas verdes?

Las hojas de ensalada son una categoría amplia que incluye las hojas tiernas o los brotes de diferentes cultivares que se comen principalmente en ensaladas. El término se aplica a muchos tipos de lechuga, como la lechuga iceberg, la lechuga romana y la lechuga mantecosa, verduras de hoja como la col rizada o achicoria, y mezclas como mezclum, una palabra provenzal que describe una mezcla de verduras y hierbas para ensaladas, que pueden incluir rúcula, espinacas, hojas de mostaza tiernas o rizado .

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La importancia de lavar las ensaladas verdes

Lavar la lechuga es principalmente una cuestión de seguridad alimentaria: ayuda a prevenir bacterias como la E. coli y otras enfermedades transmitidas por los alimentos, que pueden transferirse a las hojas a través del suelo o por manipulación o transporte incorrectos después de la cosecha.

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Si obtiene verduras frescas para ensalada en el mercado de agricultores, enjuagarlas con agua fría elimina los restos de polvo, suciedad o materia orgánica. Las verduras etiquetadas como prelavadas en el supermercado también deben limpiarse a fondo antes de usarlas.

A los pulgones y otros insectos como las orugas les gusta pasar el rato en los rincones y grietas de las verduras de hoja verde como la col rizada; lavar las hojas de lechuga más grandes una a la vez con agua corriente le da la oportunidad de inspeccionarlas en busca de insectos y cortar las secciones marchitas o enmohecidas.

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Cómo limpiar ensaladas verdes en 5 pasos

  1. Para limpiar las verduras de ensalada, primero llene un recipiente grande con agua fría, el fregadero de la cocina o un tazón grande.
  2. Antes de lavar las cabezas de lechuga, retire las hojas exteriores dañadas y corte los extremos del tallo.
  3. Separe las hojas, déjelas caer en el agua y agítelas con las manos. Deje la lechuga en el agua uno o dos minutos para que la suciedad o la arena se asienten en el fondo, luego saque las hojas del agua y colóquelas en un colador para que se escurran. Si la lechuga aún está arenosa, cambie el agua y lávela nuevamente.
  4. Seque bien la lechuga. Coloque las hojas en una centrifugadora para ensaladas en pequeños lotes, no más de la mitad a la vez, y seque las hojas. Vacíe el agua de la centrifugadora después de cada lote.
  5. Extiende las hojas en una sola capa sobre un paño de cocina limpio o toallas de papel y luego enrolla la toalla para eliminar el exceso de humedad. (Si no tiene una centrifugadora para ensaladas, escurra la lechuga en un colador antes de colocar las hojas entre las toallas y enrollar las toallas). Guarde la lechuga en un recipiente o bolsa resellable en el refrigerador después de que se seque adecuadamente.

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¿Qué es un centrifugador de ensaladas?

Un centrifugador de ensaladas es una herramienta de cocina asequible que hará que el tiempo de preparación sea muy sencillo para las personas que disfrutan preparar ensaladas. Si bien puede lavar adecuadamente las verduras sin una, la velocidad y la eficiencia de una centrifugadora de ensaladas para secar la lechuga dan como resultado ensaladas más crujientes y de mayor calidad.

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Cómo almacenar ensaladas verdes

Coloque las verduras de ensalada secas en una bolsa sellable y luego exprima el aire. Selle la bolsa herméticamente y luego guárdela en el cajón para verduras de su refrigerador.

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