Fattoush es una ensalada de pan personalizable y una excelente manera de consumir pan de pita rancio.

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¿Qué es Fattoush?

Fattoush es una ensalada de Oriente Medio hecha con verduras frescas (generalmente tomate y pepino) y crutones de pan de pita desgarrados (conocidos como gordo en árabe). Aunque el tomate y el pepino son los productos de reserva, el fattoush a menudo incluye otras verduras, como rábanos, lechuga romana, cebolletas, verdolaga y pimientos morrones. Cayendo en algún lugar entre Tabulé libanés e italiano panzanella , fattoush contiene muchas hierbas frescas y pan para absorber un aderezo brillante de limón.

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Qué servir con Fattoush

Fattoush es el acompañamiento perfecto para casi cualquier plato principal de Oriente Medio o Mediterráneo. Agregue proteínas en forma de queso o garbanzos para una opción refrescante para el almuerzo. Pruebe fattoush junto con falafel, brochetas de cordero, pollo con especias za'atar o Camarón mediterráneo a la plancha . También puede incluirlo como parte de un mezze (plato de aperitivo) con hummus, Baba ganoush y otros bocados pequeños.

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Receta clásica de ensalada Fattoush Pita

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Sirve
4
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Hora de cocinar
5 minutos

Ingredientes

  • 3 panes de pita
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
  • 1 cucharadita de zumaque molido
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco, y más si es necesario
  • 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 3 pepinos persas pequeños (o 1 pepino inglés grande), en rodajas finas
  • ½ taza de queso feta desmenuzado (opcional, omitir para ensalada vegana)
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida y más al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo rallado
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de hojas de hierbas frescas, ligeramente empaquetadas, como hojas de menta fresca y hojas de perejil de hoja plana (se desechan los tallos duros)
  1. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
  2. Rompa o corte los panes de pita en trozos del tamaño de un bocado y coloque los trozos de pita en una sola capa en una bandeja para hornear con borde grande. Hornee hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, aproximadamente 5 minutos. Ponga la pita tostada a un lado para que se enfríe.
  3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, macere la cebolla morada en rodajas con zumaque y jugo de limón.
  4. En un tazón grande, combine los tomates, los pepinos, el queso feta (si se usa) y ½ cucharadita de sal y mezcle para cubrir.
  5. Una vez que las cebollas moradas se hayan suavizado, agréguelas al bol con los tomates y los pepinos, reservando el jugo de limón.
  6. Prepara la vinagreta. Agregue aceite de oliva al jugo de limón con el diente de ajo rallado, la ½ cucharadita de sal restante y la pimienta negra y bata para emulsionar. Rocíe la vinagreta sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle para cubrir. Cubra con chips de pita y hierbas frescas y revuelva para cubrir nuevamente. Prueba la sal y el ácido.

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