Aprenda a hacer giroscopios de pollo griegos en casa con esta receta fácil.

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¿Qué son los giroscopios?

Gyro es un plato griego de carne asada en un asador vertical. El gyro es la versión griega de lo que se conoce en Turquía como doner kebab; shawarma en países de habla árabe ; y tacos al pastor en México . Tradicionalmente, la mezcla de carne giroscópica consiste en una mezcla de carne de res o cordero molida y en rodajas finas, pero también se pueden usar otras carnes, como pollo o cerdo. La carne crujiente se quita del asador giratorio mientras se dora, mantenida suculenta por capas de grasa.

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Una breve historia de los giroscopios

La técnica de cocinar carne en un asador vertical llegó a Grecia a través de inmigrantes turcos en la década de 1920 (la palabra giroscopio significa círculo o anillo, una referencia al asador que cocina la carne). Alrededor de la década de 1970, los inmigrantes griegos en los Estados Unidos desarrollaron el sándwich de giroscopio, similar al sándwich de doner kebab que los inmigrantes turcos desarrollaron en Alemania aproximadamente al mismo tiempo.

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3 formas de servir giroscopios

Los giroscopios son versátiles y puede servirlos de varias formas diferentes.

  1. Como un sándwich
    2. : Doble la carne de gyro en pitas calientes con lechuga, cebolla, tomate y salsa tzatziki (una salsa de yogur aromatizada con ajo y pepino) .
  2. En una ensalada
    3. : Haga una ensalada griega de tomate, pepino, aceitunas kalamata y queso feta, y complete con gyro.
  3. Sobre arroz
    4. : Sirva gyro con orzo, arroz o cuscús, verduras encurtidas y salsa tzatziki.
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Receta clásica de pollo Gyro

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Sirve
4
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
8 h 35 min
Hora de cocinar
20 minutos

Ingredientes

  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano griego seco
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de yogur griego natural
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Salsa tzatziki casera, para servir (opcional)
  • Eneldo fresco y mejorana, para servir (opcional)
  • Cebollas rojas en escabeche, para servir (opcional)
  • Pan plano como pan de pita, para servir (opcional)
  1. El día antes de que planee cocinar, prepare la marinada de pollo. En un tazón grande, combine las especias, los dientes de ajo picados, la sal, el jugo de limón, el yogur y 1 cucharada de aceite. Coloque el pollo en el tazón y cúbralo con la marinada. Cubra bien y refrigere durante la noche.
  2. Deje que las pechugas de pollo alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlas, aproximadamente 30 minutos.
  3. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva hasta que brille. Agrega las pechugas de pollo marinadas. Cocine el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit, aproximadamente de 5 a 10 minutos por lado.
  4. Transfiera el pollo cocido a una tabla de cortar y córtelo en rodajas finas. Sirva caliente con sus acompañamientos de giroscopios favoritos, que incluyen tzatziki casero, hierbas como eneldo y mejorana, cebollas rojas en escabeche y pita.

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