Aprenda todo sobre la verdura andina parecida al nabo que es un popular suplemento energizante.

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¿Qué es la maca?

Maca ( Lepidium meyenii ) es una planta en el Familia Brassica estrechamente relacionado con las verduras crucíferas como la coliflor, la col rizada y los rábanos. Originaria de los Andes centrales, la maca se cultiva por sus raíces, no por sus hojas. En Perú, la raíz de maca es un ingrediente común en papillas, empanadas y sopas. Puede fermentarse en cerveza o molerse en harina para productos horneados.

Fuera de Perú, la maca se vende típicamente como suplemento. Aunque ha sido durante mucho tiempo parte de la dieta andina y un elemento básico de la medicina tradicional peruana, el polvo de raíz de maca solo recientemente se hizo popular como un supuesto súper alimento con una serie de supuestos beneficios para la salud. Los especialistas en marketing afirman que la maca en polvo, o ginseng peruano, puede equilibrar las hormonas y los niveles de energía. Aunque los beneficios para la salud de la maca no se han verificado científicamente, la raíz tiene un alto contenido de vitamina C. Si está considerando tomar maca como suplemento, hable primero con su médico sobre los posibles efectos secundarios.

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Cómo incorporar la maca en su dieta

Fuera de los Andes, puede encontrar maca en polvo en tiendas naturistas y en línea. Tiene un sabor a nuez que combina bien con sabores dulces como caramelo y cacao. Aquellos que usan maca en polvo como adaptógeno (medicina herbal) lo agregan a batidos, granola, avena nocturna, pudín de semillas de chía y bebidas calientes como lattes y chocolate caliente.

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Receta vegana de batido de maca

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Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo Total
5 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla de almendras (o mantequilla de anacardo u otra mantequilla de nueces)
  • 2 tazas de leche de almendras
  • 1 plátano congelado
  • 5 dátiles, sin hueso y picados
  • 1 cucharadita de maca en polvo
  1. Combine la mantequilla de almendras, la leche de almendras, el plátano congelado, los dátiles y la maca en polvo en una licuadora.
  2. Licue los ingredientes a velocidad alta hasta que estén completamente incorporados. El batido debe tener una consistencia cremosa y uniforme.

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