Los nuevos estilos de vino son raros, especialmente los que sacuden el establecimiento del vino en un país con una larga trayectoria. vitícola historia como Italia. Pero eso es lo que sucedió cuando algunos enólogos iconoclastas crearon una locura mundial por los vinos súper toscanos, una mezcla de uvas francesas con terruño italiano. Los súper toscanos dominaron el mercado en la década de 1980 y todavía siguen siendo una fuerza poderosa en los escalones más altos del mundo del vino en la actualidad.

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¿Qué es un vino súper toscano?

Super Tuscan se refiere a un estilo de vino tinto que se originó en la Toscana, Italia, a principios de la década de 1970. Muchos ejemplos proceden de la región de Maremma, en la costa del mar Tirreno en el suroeste de la Toscana. Los primeros vinos súper toscanos fueron vinos tintos de alta calidad elaborados por familias nobles de viticultores que no encajaban en el italiano. Denominación de origen (DOC) porque utilizaron uvas no permitidas por las normas de los DOC de la región.

Los vinos súper toscanos varían en estilo, pero la influencia de Burdeos es evidente en el uso de barricas nuevas de roble y uvas francesas como cabernet sauvignon y merlot además de sangiovese, la uva clásica de la Toscana. Los mejores súper toscanos son ricos y con cuerpo, con taninos bien integrados y especias del roble, y pueden envejecer durante décadas. Se pueden encontrar ejemplos económicos, pero los súper toscanos más emblemáticos aparecen habitualmente en las listas de vinos por cientos de dólares la botella.

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¿Cuáles son los orígenes de los vinos súper toscanos?

La elaboración del vino en la Toscana es una práctica antigua, pero el estilo súper toscano es una invención reciente. Super Tuscans surgió a principios de la década de 1970 cuando los enólogos comenzaron a elaborar vinos que no se ajustaban a las reglas para los vinos de denominación de la región, como Chianti DOC. El primero de estos vinos fue Sassicaia de Tenuta San Guido en el pueblo de Bolgheri, que era una mezcla de estilo burdeos de cabernet sauvignon y cabernet franc lanzado en 1971.

Debido a que utilizaba uvas francesas (las denominadas variedades internacionales) en lugar de las tradicionales uvas italianas de la región, el vino quedó relegado al nivel de clasificación menos prestigioso, Vino da Tavola. Otro vino, el Tignanello de 1974 de Antinori en Florencia, fue etiquetado como Vino da Tavola porque estaba elaborado con uvas 100% sangiovese cuando las reglas de denominación de Chianti especificaban que las uvas blancas deben mezclarse con el vino. Para atraer a los clientes a comprar vino Vino da Tavola, los productores utilizaron nombres de propiedad para que los consumidores pudieran recordar el vino por marca, en lugar de por denominación. Muchos productores usan el sufijo -aia, que se refiere a un terreno baldío en italiano, en sus nombres de propiedad para indicar que el vino es un súper toscano. Otros ejemplos incluyen Ornellaia, Rondinaia y Solaia.

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El escritor de vinos Burt Anderson pudo haber sido el primero en llamar a estos vinos Super toscanos, y el nombre se hizo popular a medida que los vinos seguían creciendo en popularidad en la década de 1980. Los productores de estos vinos los añejaron en costosas barricas de roble pequeñas de estilo burdeos llamadas barriles , que dan lugar a sabores más pronunciados de vainilla y especias, emulando los grandes vinos de Francia. Los consumidores de habla inglesa estaban felices de no tener que preocuparse por aprender las complicadas reglas de denominación italiana: simplemente solicite un super toscano y obtenga un vino elaborado al estilo internacional popular.

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El gobierno italiano reconoció el éxito de los vinos súper toscanos en 1992 al crear una nueva clasificación de calidad de vino, Indicación geográfica típica (IGT). Los vinos IGT se clasificaron por encima de Vino da Tavola pero por debajo de los vinos DOC o DOCG. A los vinos de IGT se les permitió usar uvas como cabernet sauvignon, merlot y syrah, que estaban prohibidas en las denominaciones más estrictas. Dos años más tarde, Bolgheri DOC cambió sus reglas para permitir ciertas variedades internacionales, un movimiento que finalmente integró los vinos súper toscanos en el sistema DOC.

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¿En qué se diferencia un vino súper toscano de un chianti?

Súper toscanos y Chiantis son ambos tipos de vino tinto elaborado en Toscana. La diferencia entre un vino súper toscano y Chianti es el estado DOC, una designación legal otorgada a los vinos que se adhieren a pautas estrictas. Para que un vino se etiquete como Chianti DOC, debe estar elaborado con al menos un 80 por ciento de uvas sangiovese que se cultivan en una de las áreas aprobadas de Chianti que se encuentran entre las ciudades de Florencia, Siena y Arezzo.

Los súper toscanos no siguen las estrictas reglas de la denominación de Chianti y pueden estar hechos completamente de sangiovese, o pueden incluir o estar hechos completamente de uvas internacionales como cabernet sauvignon , cabernet franc, merlot y syrah. Los súper toscanos están etiquetados como IGT, una designación que surgió en 2013 y que indica un nivel de calidad más bajo. Sin embargo, esto no significa que los súper toscanos sean más baratos que los chiantis; todo lo contrario, incluso los mejores chiantis no suelen alcanzar los altos precios que imponen los mejores súper toscanos.

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Cómo probar vinos súper toscanos con James Suckling

Pide un vino súper toscano como Tignanello en tu tienda de vinos. Pruebe la botella al lado de los vinos monovarietales elaborados con los componentes del Super Tuscan, como una botella de sangiovese de Chianti y un cabernet sauvignon italiano. ¿Puedes probar los elementos que cada una de las uvas aporta a la mezcla Super Tuscan?

Suckling también recomienda los siguientes súper toscanos para degustar:

hacer una mamada
  • Sassicaia 2004 - Tenuta San Guido (Toscana, Italia) . El primer súper toscano, elaborado con cabernet sauvignon y cabernet franc en la costa de Italia. Vino muy burdeos, elegante e icónico.
  • Oreno 2013 - Tenuta Sette Ponti (Toscana, Italia) Mezcla: merlot, cabernet sauvignon y petit verdot . Uno de los mejores tintos súper toscanos de Italia elaborado al lado de la casa de James en Toscana. Llena la boca pero impulsada por los minerales
  • Crognolo Super Tuscan Blend, 2016 - Tenuta Sette Ponti (Toscana, Italia)

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