El ron es un licor increíblemente diverso que elude muchos de los controles estrictos que se aplican a otros licores, como el whisky, es decir, es como el salvaje oeste del mundo de la bebida. Cuando piense en el ron, podría imaginarse una bebida de color caramelo fermentada a partir de melaza de caña de azúcar, tal vez hecha por una destilería en el Caribe. En realidad, el mercado actual del ron contiene muchos tipos de ron que se elaboran en más de la mitad de los países del mundo.

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¿Qué es el ron?

El ron es un tipo de licor que se elabora con azúcar. Los destiladores elaboran ron con una amplia gama de técnicas de fermentación, destilación, mezcla y envejecimiento, pero todo el ron tiene dos cosas en común. Primero, debe destilarse a partir de una base de azúcar: puede ser jugo de caña de azúcar fermentado, jarabe de azúcar, melaza o cualquier derivado líquido de la caña de azúcar. En segundo lugar, el ron embotellado debe tener al menos 40% de alcohol por volumen (prueba 80) .

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¿Cómo se hace el ron?

El ron se elabora a partir de extracto de caña de azúcar que se fermenta, se destila y luego se añeja.

  1. Caña de azúcar
    2. : La caña de azúcar crece regularmente en las Indias Occidentales y en países como Haití, Bermudas, Curazao, Venezuela, Brasil, Trinidad y Tobago, Guatemala, Guyana, Martinica, Jamaica, Barbados y Cuba. Dentro de los Estados Unidos, la caña de azúcar crece en Hawai y partes de Florida, pero se asocia más fácilmente con Puerto Rico.
  2. Fermentación
    3. : Como todas las bebidas alcohólicas, el ron se fermenta con levadura, tradicionalmente en cubas abiertas. Diferentes cepas de levadura fermentan el jugo de caña de azúcar o la melaza más rápido que otras y producen diferentes cantidades de ésteres y congéneres, que afectan el sabor.
  3. Destilación
    4. : La solución fermentada se calienta dentro de un alambique (ya sea un alambique de olla o un alambique de columna) para destilar el alcohol, que luego se transfiere a toneles para su envejecimiento.
  4. Envejecimiento
    5. : El ron añejo se encuentra en cualquier cosa, desde barriles nuevos de roble carbonizado hasta barriles de whisky, barriles de coñac o barriles de jerez usados ​​anteriormente.
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8 estilos de ron y cómo usarlos

El ron viene en una variedad de estilos mucho mayor que la mayoría de las otras bebidas espirituosas.

  1. Ron blanco
    2. : También conocido como ron blanco o ron plateado, este estilo se envejece en barricas de roble y luego se filtra para eliminar el color. El ron ligero es extremadamente popular como mixer in Piña Coladas , Daiquiris y otras bebidas de barco.
  2. Ron de oro
    3. : El ron dorado tiene un color caramelo y un sabor más pronunciado que el ron plateado o blanco. Es un ron de cuerpo medio y es probable que lo encuentre mezclado con mojitos o servido directamente.
  3. Ron oscuro
    4. : Algunos rones negros envejecen durante muchos años y desarrollan un sabor intenso. Otros rones oscuros se elaboran mediante el mismo proceso que los rones ligeros, solo que no se filtran. El ron oscuro es perfecto para bebidas como el barra tiki espera Mai Tai .
  4. Ron negro
    5. : El término ron negro a veces se usa indistintamente con ron oscuro. Sin embargo, por lo general, el ron negro incluye melaza agregada que oscurece su color y endulza el producto terminado. El ron negro es el ingrediente clave en un Dark 'N' Stormy .
  5. Ron con especias
    6. : El ron especiado está aromatizado con especias como canela, clavo, pimienta, anís y cardamomo.
  6. Ron agrícola : Ron agrícola es un tipo de ron que tiene reglas estrictas sobre su fabricación. Debe estar elaborado con jugo de caña puro y fresco y destilado hasta un 70 por ciento de alcohol por volumen. Ron agrícola La producción existe en numerosas colonias francesas actuales y anteriores, incluidas Martinica, Haití, Guadalupe, Mauricio, Marie-Galante y St. Barths.
  7. Espíritu : Elaborado con jugo de caña de azúcar recién exprimido, espíritu debe ser producido en Brasil y por lo general tiene una prueba más baja que ron agrícola . Aunque mucho espíritu se produce a escala industrial, hay muchos productores artesanales que envejecen sus espíritu en bosques autóctonos.
  8. Ron a prueba de agua
    9. : Los rones overproof tienen un contenido de alcohol excepcionalmente alto. Hay dos tipos: el ron con fuerza azul marino es un ron a prueba de agua con un 57 por ciento de ABV, y el ron 151 es un ron a prueba de agua con un 75,5 por ciento de ABV.

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Los diferentes estilos de ron combinan bien, así que siéntase libre de experimentar creando sus propias mezclas de ron para usar como base de cóctel.

  1. Ron y coca cola
    2. : La Ron y coca cola es un cóctel de ron sumamente simple. Aunque el ron y la Coca-Cola se originaron en la pequeña isla caribeña de Cuba, se ha convertido en una de las bebidas más populares del mundo entero.
  2. Dark 'N' Stormy
    3. : La Cóctel Dark 'N' Stormy requiere solo dos ingredientes: el ron oscuro y la cerveza de jengibre de Gosling. El cóctel generalmente se sirve en un vaso alto y se adorna con una rodaja de lima.
  3. Analgésico
    4. : El cóctel analgésico es una bebida tiki a base de ron, similar a una piña colada, elaborada con crema de coco, piña, jugo de naranja y adornada con nuez moscada. Si bien algunos camareros pueden preparar esta bebida tropical con cualquier marca de ron oscuro o ron marino, la receta de la bebida Painkiller es en realidad una marca registrada del fabricante de ron Pusser's.
  4. Pájaro amarillo
    5. : El pájaro amarillo es un cóctel de ron que tiene solo cuatro ingredientes: ron blanco, galliano amarillo, triple sec y jugo de limón fresco. Prueba esta bebida de la vieja escuela si buscas expandir tu repertorio tiki.
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