El proceso de preparación puede hacer o deshacer una taza de café. Si bien hay varias formas de preparar café con resultados variables, muchos amantes del café de todo el mundo confían en la prensa francesa para preparar café con cuerpo, suave y potente para comenzar el día.
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- ¿Qué es una prensa francesa?
- Beneficios de usar una prensa francesa
- Cómo utilizar una prensa francesa
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Aprende más what-is-a-french-press¿Qué es una prensa francesa?
Una prensa francesa es una cafetera, también conocida como cafetera , que presenta un elegante enfoque todo en uno. Compuesto por una sola jarra cilíndrica y una tapa con un émbolo adjunto y un colador de malla fina, el café recién molido se coloca en agua hirviendo durante solo unos minutos antes de sumergirse en el fondo de la jarra, separándose ordenadamente del recipiente listo para usar. -beber café.
La prensa francesa fue patentada por un diseñador italiano llamado Attilio Calimani en 1929. Otro italiano, Faliero Bondanini, mejoró el diseño y comenzó a fabricar en una fábrica francesa con el nombre de Melior a fines de la década de 1950.
benefits-of-using-a-french-pressBeneficios de usar una prensa francesa
A diferencia de otros métodos de preparación de café que utilizan un filtro de papel (como café vertido o de goteo), la prensa francesa permite una extracción más profunda de los compuestos de sabor dentro de los granos con un enfoque de no intervención.
El café elaborado en una prensa francesa tiene una sensación en boca más sustancial y cremosa en comparación con el café de goteo, que parece más delgado en comparación. Mientras que el espresso se elabora a partir de un proceso similar en el que el agua caliente pasa a través de granos finamente molidos, una taza de café de prensa francesa contiene mucha más cafeína que una sola toma de espresso. Dependiendo del tamaño de la jarra, una sola prensa francesa puede producir entre dos y ocho tazas de café.
Gordon Ramsay enseña a cocinar I Wolfgang Puck enseña a cocinar Alice Waters enseña el arte de cocinar en casa Thomas Keller enseña técnicas de cocina how-to-use-a-french-pressCómo utilizar una prensa francesa
Usar una prensa francesa para hacer café es un proceso de varios pasos:
- Moler los frijoles . La técnica de prensado francés requiere granos de café gruesos en lugar de finos. (En última instancia, esto es una cuestión de preferencia personal, y un filtro de alta calidad debe lograr evitar que el café molido se escape y se vuelva arenoso). Para obtener los mejores resultados, compre granos enteros frescos siempre que sea posible y use un molinillo de rebabas para lograr el textura ideal: apunte a una molienda gruesa, como el pan rallado. Luego, transfiera los granos a la jarra. La proporción de café a agua generalmente recomendada es de 3 cucharadas de café molido por cada 1 taza de agua, así que mida en consecuencia.
- Agrega agua caliente . Cuando hierva el agua para su café de prensa francesa, asegúrese de que el agua no esté demasiado caliente o quemará los posos de café, conservando ese sabor a quemado. La mejor temperatura del agua para el café de prensa francesa es 200 ° F, o justo por debajo de la ebullición. Vierta agua sobre los posos para la cantidad de tazas que le gustaría preparar o llénela hasta la línea superior.
- Revuelva para incorporar . Revuelva rápidamente los granos molidos con una cuchara de mango largo para romper la corteza en la parte superior y fomentar una exposición uniforme al agua caliente. Coloque la tapa sobre la jarra, con el émbolo completamente retraído.
- Empinado . A continuación, deje reposar el café. El café de prensa francés perfecto tiene un tiempo de preparación de aproximadamente cuatro minutos; remojar más tiempo que eso conduce a una extracción excesiva y un café de sabor amargo.
- Inmersión . Presione lentamente el émbolo hacia abajo, asegurándose de que todos los granos queden atrapados por el filtro a medida que desciende por las paredes de la jarra. Cuando haya llegado al fondo, asegúrese de que la boquilla de vertido esté girada para abrir y sirva de inmediato.
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