Este año, el Atlanta Food & Wine Festival da la bienvenida a más de 250 chefs, sommeliers, mixólogos, pitmasters, agricultores y artesanos, provenientes de Texas hasta el Distrito de Columbia. Lanzado en 2010 por los empresarios de Atlanta Dominique Love y Elizabeth Feichter, el festival de cuatro días ofrece programas y eventos cuidadosamente elaborados para entretener y educar a los consumidores sobre las ricas tradiciones de alimentos y bebidas del sur. El evento también celebra los sabores de otras regiones del sur de todo el mundo, incluidos el sur de Europa, Sudáfrica, América del Sur, el hemisferio sur (Australia y Nueva Zelanda) y el sur de la frontera para México.

Entonces, ¿cómo comenzó un evento con diez mil asistentes, ochenta y cinco clases y veintisiete eventos diferentes? Retrocedamos hasta el principio. Love fundó su empresa de consultoría hace trece años. Feichter, que trabajaba con Hands on Atlanta en ese momento, era en realidad su cliente. Se uniría al equipo de Love tres años después. Avance rápido unos años más, y Love y Feichter fundaron el Atlanta Food & Wine Festival, que ahora se encuentra en su sexto año, y solo en marzo, se fusionaron con una empresa más grande de Londres, International Wine and Spirit Competition. Lo que era solo un festival al año ahora ha evolucionado hasta que el equipo de Love y Feichter adquirió activamente otros eventos de comida y bebida en América del Norte. Es un impulso constante durante todo el año que no se detiene.

Elizabeth Feichter y Dominique Love - Festival de comida y vino de Atlanta

Obviamente, te apasiona el vino, pero ¿qué es lo que más te gusta de lo que haces? Cuéntame un poco sobre la pasión que tienes por este evento.

Dominique Love: Ni siquiera me gusta tanto el vino.

Elizabeth Feichter: Me encanta el bourbon.

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Dominique Love: Sí. Hago. Sí.

Elizabeth Feichter: También me encanta el talento ... Me encanta poder entrar a la cocina y hablar con el talento, ver lo que están haciendo y saber que fuimos parte de hacer que todo eso cobre vida.

Dominique Love: ¿Recuerdas el discurso de Sally Fields en los Oscar en el que ella dijo: 'Te gusto!' ¡Realmente te gusto! Es una especie de sensación, que desde esa primera vez ... El primer año, tuvimos que llevarlo a cabo. No sabes lo que no sabes, pero teníamos que lograrlo y no debíamos avergonzarnos a nosotros mismos, no avergonzar al consejo de fundadores en ese momento. Tuvimos que hacer un buen espectáculo. No podíamos avergonzar a Atlanta.

Había mucho sobre nosotros, e íbamos a trabajar hasta que colapsamos básicamente, para que sucediera. Luego llegamos allí, y todas estas personas estaban allí y pensamos, les gusta nuestro concepto. Realmente te gusta. La mejor sensación es cuando entras en ese hotel al comienzo del fin de semana el jueves e incluso el miércoles, y la gente está llegando ... Simplemente tu corazón comienza a acelerarse. Quiero decir, te sientes tan especial y genial. Estás tan orgulloso. El orgullo es lo más importante. Después ... Recibimos muchas notas de agradecimiento escritas a mano por los invitados. Eso es realmente muy agradable. Sientes que, está bien, hice la diferencia.

Somos parte de algo que es realmente bueno. Es esta colaboración. Somos parte de este gran esfuerzo de mucha gente, no solo nosotros. Estamos en primera línea y obtenemos la mayor visibilidad, pero tienes a todo el consejo asesor, a todo nuestro personal, a todos los expositores, a los patrocinadores ... Quiero decir, hay mucha gente que dice: queremos estar aquí y queremos que esto suceda. Eso se siente realmente bien.

Elizabeth Feichter: Creo que si alguien me pregunta, ¿cuál es tu idea de tu velada favorita? Es sentarse alrededor de una mesa con las personas con las que estoy más cerca y tener una comida épica, una comida larga en la que simplemente te sientas y hablas. Simplemente compartiendo entre nosotros alrededor de la mesa. Cuando pienso en Atlanta Food and Wine, lo pienso de esa manera a gran escala. Hemos creado esta enorme mesa para que la gente se siente e interactúe entre sí.

Ves talentos que no viven en el mismo estado, pero que entran al hotel y dicen: ¡Oh, Dios mío, es tan bueno verte! Es como si no hubiera pasado el tiempo en absoluto, y estaban sentados alrededor de una mesa y compartían ese momento juntos. Atlanta Food and Wine se trata de crear esa mesa común en la que todos nos sentamos, aprendemos unos de otros y disfrutamos de la compañía de los demás. De eso es de lo que estoy orgulloso.

Dominique Love: Me encanta esa analogía. Es casi como si estuvieras teniendo una gran comida compartida ... Estamos poniendo la mesa, alguien entra y trae la ropa de cama. Alguien viene y trae el plato principal y el aperitivo. Quiero decir, eso es algo muy sureño, que todos trabajen juntos para preparar esta cena ... Es una idea para otra cena el próximo año.

Viñedo en la ciudad
Calle 14

Plantado directamente en el medio de Midtown en casi cuatro acres de tierra está Vineyard in the City, el viñedo emergente del Atlanta Food & Wine Festival y el primero de su tipo en los EE. UU. El viñedo está formado por 60 vides Sun Grown de 20 años, cada una de 12 pies, de Jaemor Farms en Alto, GA. El espacio también contará con un prado de flores silvestres, dos canchas de bochas y árboles de olmo chino, goma negra, palmera datilera plateada y arce japonés verde. The Vineyard será el destino de varios eventos de fin de semana durante el Festival.

Vineyard in the City abrirá oficialmente el jueves 2 de junio para el fin de semana del Atlanta Food & Wine Festival y luego permanecerá abierto hasta el 30 de junio para uso comunitario, música en vivo, programación de arte gratuita y eventos presentados por PNC y Midtown Alliance.

Con toda la intensidad y el estrés detrás de esto con el que lidias, ¿cómo te relajas al final del día y simplemente te relajas? ¿O lo haces tú?

Dominique Love: Puedes estar al tanto del trabajo, pero también debes estar al tanto de tu familia. Ambas somos mamás. Creo que eso realmente cambia la dinámica. Podemos trabajar y podemos pasar toda la noche, pero tenemos a alguien más que depende de nosotros. Para nosotros, le ha agregado otra dimensión.

Elizabeth Feichter: Los niños no entienden. No pueden. No puede eludir esa responsabilidad.

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Dominique Love: No les importa que tengas algo que hacer. Es la hora del cuento, es la hora del juego, es la hora de la mamá.

Elizabeth Feichter: Entonces trabajaré hasta las 2:00 am, pero me sentaré a leer contigo.

Dominique Love: ¿Cómo bajas al final? Quiero decir, bueno ... Como equipo, vamos a hacer algo la última noche. Podríamos decirte que tenemos que limpiar. Bailamos muy duro, muy mal. Desahogate.

Elizabeth Feichter: Es gracioso porque Dominique y yo hemos viajado juntos durante tantos años. Ese siempre ha sido nuestro lanzamiento. Es como, iremos a bailar. Solo baila duro ... Baila como si nadie estuviera mirando ... Solo disfrútalo. Tienes que tomarte un minuto y apreciarlo. Estamos trabajando duro, pero ese es el momento en el que puedes decir: Lo hicimos y poder relajarnos.

Dominique Love: Creo que ahora estamos tratando de hacer un poco más de vacaciones. Nos fuimos de vacaciones juntos el año pasado. Nos llevamos a nuestros hijos y nos fuimos a Londres con ellos. Fue genial poder demostrarles que porque trabajamos como lo hacemos, tenemos esta relación con una empresa en Londres, que nos permite viajar.

Creo que es realmente importante que nuestros chicos vean ese lado también que ... Me gusta que mi hijo vea que estoy trabajando muy duro. Me gusta que él diga: Eres un gran trabajador. Espero que lo encuentre inspirador. Me gusta que él también vea que nos reímos y nos divertimos y que podemos alejarnos ... Si realmente te gusta lo que haces, estás dispuesto a darlo todo. Pero necesitas un respiro de vez en cuando.

Elizabeth Feichter y Dominique Love - Festival de comida y vino de Atlanta

¿Qué tres consejos le daría a otras mujeres que buscan iniciar su propio negocio?

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Elizabeth Feichter: Hazlo con alguien a quien amas. Quiero decir, ahora es el momento. Trabajar por ti mismo es asombroso. Es difícil y personal, pero no puedo imaginarme trabajando para nadie más. Es tan gratificante.

Dominique Love: Tienes que estar dispuesto a sumergirte y querer algo más para ti. Cada cosa que hacemos en la vida tiene un precio. Esta idea de que simplemente va a salir y comenzar un negocio y esto es lo que va a suceder. No es verdad. Vas a tener días en los que no tendrás dinero en tu cuenta bancaria. Vas a tener días en los que trabajarás tan duro que no podrás ver bien.

Vas a tener días en los que te preguntarás: ¿Qué me he hecho a mí mismo? ¿Qué he hecho aquí? Si realmente lo desea y si realmente cree en él, todas esas cosas son solo obstáculos en el camino. Tener una pareja definitivamente ayuda. Todavía tengo que encontrar ese emprendedor que logre en todas las áreas.

Pueden ser muy completos, pero realmente nos complementamos ... Nuestro éxito sería muy diferente si no hubiéramos estado juntos. Ella habló al principio, ahí está esa pieza de programación. Soy bueno en eso. Es realmente buena en lo meticuloso, en los detalles y en saber adónde van los cuarenta, los cincuenta y siete mil tenedores.

Elizabeth Feichter: Las cuatro mil cucharas también.

Dominique Love: Sí. Ahí lo tienes… Nos enfrentamos unos a otros y nos mantenemos en nuestros propios carriles, pero también colaboramos tanto como podemos. Creo que si vas a tener una pareja, tienes que encontrar a alguien que tenga fortalezas que complementen las tuyas o que completen lo que tú no eres tan fuerte y donde tus fortalezas complementan sus debilidades, sus oportunidades. Quiero decir, creo que ambos podríamos hacer, de alguna manera, el trabajo del otro. Nunca haríamos el trabajo de los demás.

Elizabeth Feichter y Dominique Love - Festival de comida y vino de Atlanta

¿Cómo manejan las situaciones en las que no están de acuerdo? ¿Cómo abordan esas situaciones como amigos y socios comerciales?

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Elizabeth Feichter: La comunicación es clave desde el comienzo de nuestra asociación.

Dominique Love: Y bourbon.

Elizabeth Feichter: Beber y comunicación. Ser abierto y honesto y hablar bien. A veces tenemos una relación más intensa entre nosotros que con nuestros socios. Importa hablar de ello. No vas a estar de acuerdo en todo. Simplemente no lo eres. Vas a llegar a las cosas desde diferentes perspectivas, pero mientras hables de ello, te comuniques y entiendas que la otra persona tiene una perspectiva diferente, puedes superarlo. . Solo tienes que hablarlo y luego beberlo al final.

Dominique Love: Quiero decir, cuando empezamos, creo que fue una de las cosas más inteligentes que hicimos. Quiero decir, lo hicimos en broma, pero comenzamos con esto: Pase la botella. Sabíamos que la comunicación iba a ser importante. Elizabeth es un poco más reservada en algunas cosas y yo hablo mucho más. Fue, ¿cómo equilibramos eso? ¿Cómo digo lo que tengo en mente sin ser demasiado abrumador?

¿Cómo llega al punto de lo que tiene en mente y lo saca para que ambos podamos abordar las necesidades del otro? Sentimos como si simplemente estuviéramos compartiendo una botella de vino y pasáramos la botella, que podría hacerlo más fácil y, no quiero decir, más seguro, sino un ambiente más cómodo. Bueno, quiero decir, lo hicimos un par de veces y luego nunca lo necesitamos realmente.

Elizabeth Feichter: Simplemente se volvió instintivo.

Dominique Love: Sí. Ahora esta bien. Quiero decir, hemos tenido momentos en los que hemos luchado con lo que siento y con eso, pero creo que ahora estamos en esa cara de realmente podemos decirnos el uno al otro, realmente no me gusta esto o estoy molesto cuando dices esto o me siento así.

Elizabeth Feichter: Y respetarnos mutuamente al final también. El hecho de que no esté de acuerdo con algo que estás haciendo no significa que no te respete y que no pueda seguir adelante con eso mañana, solo significa que no estoy de acuerdo con eso. ahora.

Dominique Love: También creo que llegas al punto en el que ... no lo sé. Al principio, solíamos aferrarnos a las cosas más pequeñas porque lo son todo. Teníamos mucho en juego en todo esto. Quiero decir, todavía lo hacemos. Todavía lo hacemos. Eso no ha cambiado por completo, pero ahora estamos compartiendo la carga con más personas o compartiendo el dolor con más personas.

Nos aferramos a las pequeñas cosas. Cuando te aferras a muchas cosas pequeñas, todo se acumula. Es como la muerte por mil cortes de papel. Ahora, creo que esas pequeñas cosas siguen siendo importantes, pero en el gran esquema, es como, está bien, déjalo ir. No voy a plantear ningún problema al respecto o simplemente sigamos adelante porque en realidad no importa.

Elizabeth Feichter y Dominique Love - Festival de comida y vino de Atlanta

¿Qué tan importante crees que es ser una mujer emprendedora?

Elizabeth Feichter: Creo que es importante ser una mujer emprendedora. Creo que es importante compartir con el mundo tus talentos y pensar en tus grandes ideas y hacerlas realidad. Nadie más los hará cobrar vida por ti. Crecí en una familia emprendedora y estoy particularmente orgulloso de haber encontrado mi camino hacia una sociedad y un negocio que me permita continuar eso ... Dominique mencionó a nuestros hijos. Quiero que mi hijo vea eso, quiero que mi familia lo vea, y estoy muy orgulloso de lo que hemos hecho y de lo que seguimos haciendo. Ese sería mi consejo: hazlo. Es difícil, pero vale la pena.

Dominique Love: Creo que dentro de todos nosotros tenemos la capacidad de hacer lo que queramos. Creo que muchas mujeres pierden de vista que el mundo es su ostra. Terminan enfocándose mucho en cuidar a otras personas y obtener aprobación y todo eso. En algún momento, las mujeres solo tienen que decir: quiero hacer esto y lo haré y lo haré. Va a funcionar. No creo en el equilibrio porque eso significa que eres mediocre o neutral.

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Vas a tener esos momentos realmente buenos, esos momentos realmente malos. Algunos días serás una madre excelente. Mientras pasaba por Starbucks ayer para desayunar, almorzar y cenar para mis hijos, no tan bueno. Pero vas a tener muchas pelotas con las que hacer malabares. Si estás haciendo algo que realmente crees que debes hacer y que ese es tu propósito, entonces todas esas cosas encajarán.

Entras en una situación y, a veces, sientes que tienes que demostrar algo y alguien diría que tienes que actuar como un hombre o pensar como un hombre, pero no. Necesita operar y pensar como una mujer. No tenga miedo de eso y no crea que es algo malo. Solo sé tú mismo y abraza tu sensualidad, abraza tu mal humor, abraza todas las cosas que te hacen lo que eres.

Creo que al principio siempre quería decir, Oh ... Lo fundamos ... Para calificarnos a nosotros mismos. Ahora, es como si fuéramos los internos ... Sabemos que van a dudar de nosotros. No necesitamos luchar contra eso ... Sigamos concentrados en lo que tenemos que hacer y lograrlo. Los detractores vuelven. Quiero decir, creo que casi todos los detractores han regresado y han dicho: Ups ... Lo siento. Tuvimos mucho. Hicimos mucho.

Hoy, la compañía de Dominique Love y Elizabeth Feichter, Festival de comida y vino de Atlanta , tiene 7 empleados de tiempo completo, cinco contratistas de forma regular, y durante el festival otros 10-20 contratistas, ocho personas en el terreno y más de mil voluntarios.

Puede seguir a Elizabeth Feichter y Dominique Love y el Festival de comida y vino de Atlanta en los enlaces a continuación. También asegúrese de visitar el Atlanta Food & Wine Festival, que regresa a Midtown Atlanta, del jueves 2 de junio al domingo 5 de junio de 2016. Para obtener más información o comprar boletos, visite www.atlfoodandwinefestival.com .

Página Web de la compañía: Festival de comida y vino de Atlanta
Facebook: AtlantaFoodandWineFestival
Gorjeo: @atlfoodandwine

Crédito de la foto: AFWF / Raftermen