El tono morado oscuro de las bayas de acai es un espectáculo familiar en los cafés de todo el mundo, a menudo coronado con una vertiginosa variedad de fruta fresca y granola crujiente.

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¿Qué son las bayas de Acai?

Bayas de acai (pronunciado ah-suspiro-ee ) son el fruto de la palmera acai ( Euterpe oleracea ). Las bayas oblongas de color púrpura oscuro crecen en grandes aerosoles en ramas en forma de abanico y tienen un hueso no comestible de tamaño considerable que debe eliminarse antes de ingerirlas.

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¿De dónde provienen las bayas de Acai?

Las bayas de Acai se cultivan exclusivamente en América del Sur, en todo el delta del río Amazonas, así como en Trinidad y Tobago. Las bayas han sido un alimento básico local durante siglos; En sus países de origen, la pulpa de acai triturada se utiliza a menudo como condimento junto con proteínas como el pescado u otras carnes.

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¿A qué saben las bayas de Acai?

Las bayas de acai saben como un cruce entre la granada ácida y las frambuesas, con un matiz terroso distintivo similar a las semillas de cacao, que los brasileños usan para rematar el helado de acai. El puré de acai congelado a menudo se combina con otras frutas congeladas, como plátano y bayas mixtas, para completar su sabor en tazones y batidos.

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¿Cuáles son los beneficios de las bayas de Acai?

Desde que se convirtió en un favorito del reino occidental de la comida sana y el bienestar en la década de 1980, los beneficios para la salud del superalimento amazónico han sido ampliamente promocionados. Las bayas de acai suelen tener un alto contenido de propiedades antioxidantes, debido a sus niveles de antocianinas (el compuesto que le da a la baya su distintivo color violeta) y su contenido polifenólico moderado. Sin embargo, ni el contenido polifenólico ni las propiedades antioxidantes han demostrado científicamente que promuevan beneficios específicos para la salud, como la salud del corazón o la pérdida de peso. (El jugo de acai en realidad ocupa un lugar más bajo que el vino tinto en antioxidantes).

Si se consumen con moderación, las bayas de acai pueden ser un complemento beneficioso para cualquier dieta equilibrada (contienen fibra dietética y una buena cantidad de ácidos grasos), pero la mayoría de los nutricionistas recomiendan ver los tazones y batidos de acai en particular como un regalo, no como un hábito diario: tazones de acai puede contener más del doble de la cantidad diaria recomendada de azúcar.

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Dónde comprar bayas de Acai

La mayoría de las tiendas de comestibles tienen puré de acai en el pasillo de congelados junto con el resto de las frutas congeladas. Las bayas también se pueden encontrar ocasionalmente en polvo de acai o jugo de baya de acai.

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Receta casera de tazón de acai

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Hace
1 cuenco
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos

Ingredientes

  • ½ taza de bayas de acai congeladas o pulpa de acai
  • 1 plátano, cortado en monedas y congelado
  • ½ taza de arándanos congelados
  • ¾ taza de leche de almendras, agua o jugo de naranja
  • Aderezo de fruta fresca de su elección, como fresas, kiwi, maracuyá, arándanos, moras o frambuesas, en rodajas o en cubitos
  • Mantequilla de nueces de su elección (opcional)
  • ¼ taza de granola
  • 1 cucharada de hojuelas de coco sin azúcar
  • Miel, para lloviznar
  1. En una licuadora o procesador de alimentos, tritura las bayas de acai, el plátano, los arándanos y el líquido que prefieras hasta que quede suave.
  2. Transfiera el puré a un tazón amplio para servir y cubra con fruta fresca, un remolino de mantequilla de nueces, granola y hojuelas de coco. Rocíe con miel al gusto.

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