Aprenda a hacer saba shioyaki , una receta de pescado rápida y sabrosa que es un elemento básico de la cocina japonesa.

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¿Qué es Saba Shioyaki?

En la cocina japonesa, saba shioyaki es caballa a la sal sazonada con motivo . Siete significa caballa, shio se traduce en sal, y yaki es la palabra japonesa para asar a la parrilla. En Japón, saba shioyaki se asa tradicionalmente a la parrilla, pero también se puede preparar en el horno, la estufa o el horno tostador para una cena rápida entre semana. Sobrante saba shioyaki se puede usar para rellenar onigiri (bolas de arroz). En los restaurantes japoneses, este plato de mariscos a menudo se sirve como entrada o como parte de un bento con sopa de miso, arroz y tsukemono (Encurtidos japoneses).

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Receta japonesa de Saba Shioyaki

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Hace
2
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo Total
50 min
Hora de cocinar
20 minutos

Ingredientes

  • 2 filetes de caballa (de 1 pescado entero)
  • 2 cucharadas de sake
  • Sal marina, al gusto
  • ¼ de taza de rábano daikon rallado, para servir
  • Salsa de soja, para servir
  • 2 rodajas de limón para servir
  1. Corte cada filete por la mitad en forma transversal y colóquelo con la piel hacia arriba en un tazón poco profundo.
  2. Cubre los filetes con sake.
  3. Espolvorea generosamente sal sobre ambos lados de cada filete y deja reposar durante 20 minutos.
  4. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit y forre una bandeja con papel de aluminio o papel pergamino.
  5. Seque el pescado con toallas de papel y transfiéralo a la sartén con la piel hacia abajo.
  6. Hornee en la rejilla inferior hasta que el pescado esté bien cocido, aproximadamente 15 minutos.
  7. Dale la vuelta al pescado para que el lado de la piel quede hacia arriba y hornea en la rejilla superior hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, aproximadamente de 2 a 5 minutos.
  8. Sirva caliente con una guarnición de daikon rallado, salsa de soja y rodajas de limón.

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