El famoso chef de origen escocés Gordon Ramsay es el fundador de Gordon Ramsay Restaurants, por los que ha recibido múltiples estrellas Michelin.

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Una breve introducción a Gordon Ramsay

Gordon Ramsay es un chef, autor y personalidad televisiva de primer nivel. También es el fundador de Gordon Ramsay Restaurants, que comprende más de 30 restaurantes muy aclamados en Europa, Asia y Estados Unidos. Nacido en 1966 en Johnstone, Escocia, y criado en Stratford-Upon-Avon, Inglaterra, Gordon comenzó su carrera en la hostelería a los 16 años cuando se matriculó en un curso de gestión hotelera.

Antes de mudarse a París en 1990, Gordon trabajó con los eminentes chefs Marco Pierre White y los hermanos Roux. En 1993, regresó a Londres para abrir su primer restaurante, Aubergine, que recibió su primera estrella Michelin en 1994 y su segunda estrella en 1997. Gordon también estableció su imperio gastronómico, Gordon Ramsay Restaurants, en 1997. La prestigiosa tercera estrella Michelin de Ramsay fue ganó en su restaurante epónimo Gordon Ramsay en 2001, convirtiéndolo en el primer chef escocés en recibir tres estrellas Michelin.

El restaurador también es autor de más de dos docenas de libros y es una personalidad televisiva desde hace mucho tiempo, conocido por su franqueza y el uso frecuente de blasfemias cuando está en la pantalla. Ha aparecido en programas como Gordon Ramsay: Uncharted , Cocina del infierno , Pesadillas en la cocina , Hotel infierno , Maestro de cocina , y MasterChef Junior . En 2006, la reina Isabel lo designó como Oficial de la Orden del Imperio Británico (OBE). Actualmente, divide su tiempo entre Los Ángeles y el Reino Unido con su esposa y sus cuatro hijos.

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Restaurantes notables de Gordon Ramsay

Gordon Ramsay ha abierto numerosos restaurantes y bares en las principales ciudades del mundo, incluso en la ciudad de Nueva York, Londres, Hong Kong y Dubai. Éstos son algunos de sus establecimientos aclamados:

    Restaurante Gordon Ramsay : El emblemático restaurante de alta cocina de Gordon, también conocido como Gordon Ramsay en Royal Hospital Road, abrió sus puertas en 1998 en Londres y tiene tres estrellas Michelin.
  • El estrecho de Gordon Ramsay
    • : The Narrow es un gastropub de Londres a orillas del río Támesis que sirve comida local tradicional, como asados ​​y un pastel de pastor.
  • Gordon Ramsay en Trianon
    • : A menudo denominado simplemente Au Trianon, este exclusivo restaurante con estrella Michelin fue el primero del chef en Francia, ubicado dentro del Waldorf Astoria Versailles.
  • Petrus
    • : Pétrus, que sirve cocina francesa moderna, tiene una estrella Michelin en su ubicación actual en Belgravia, Londres, donde la mesa del chef da a la cocina y tiene capacidad para seis personas.
  • Savoy Grill
    • : Gordon debutó en el Savoy Grill en 2010 dentro del histórico Savoy Hotel, un lugar en el centro de Londres desde el siglo XIX. El restaurante Gordon cuenta con un comedor de estilo años 20 y sirve platos clásicos británicos y franceses.
  • La prensa de plata
    • : Inaugurado en el InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel en Francia en 2015, este restaurante con estrella Michelin prepara elegante cocina francesa, incluido su plato estrella de langosta prensada.
  • Gordon Ramsay Steak Las Vegas
    • : Hay un puñado de lugares de Gordon Ramsay Steak en los EE. UU. (Incluidos en Baltimore y Atlantic City), pero el asador de Las Vegas fue el primero. Situado dentro del Paris Las Vegas Hotel & Casino, los huéspedes pueden probar los platos más emblemáticos de Gordon, como el Beef Wellington.
  • La cocina del infierno de Gordon Ramsay
    • : Caesars Palace en Las Vegas Strip es el hogar de este restaurante que lleva el nombre del competitivo reality show de televisión del chef. Con capacidad para más de 300 invitados, Hell's Kitchen sirve platos como filet mignon y vieiras a la sartén.
  • Casa de Londres
    • : Con vistas a Battersea Square, este restaurante de Londres tiene la atmósfera de un restaurante de barrio y ofrece un menú que cambia con las estaciones.
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10 platos exclusivos de Gordon Ramsay

El chef Gordon Ramsay y sus icónicos restaurantes han desarrollado muchas recetas exclusivas, que incluyen:

  1. Wellington de ternera con duxelles de setas
    2. : Gordon moderniza la receta clásica de Beef Wellington con una sartén de hierro fundido, lo que le da al filete de res color, profundidad y sabor. Capas de prosciutto, crepe de cebollino salado, una mezcla de champiñones y hojaldre literalmente sellan el trato. Aprenda a hacer Beef Wellington de Gordon Ramsay.
  2. Espárragos salteados
    3. : Si bien la mayoría de los platos de espárragos se preparan de manera simple, como los espárragos asados ​​o los espárragos fritos, la receta de Gordon asegura que esta sencilla verdura puede tomar su turno como guarnición estrella. Intenta hacer el de Gordon Ramsay espárragos salteados .
  3. Pato crujiente de cinco especias con glaseado de cereza negra
    4. : La versión de Gordon de este plato es un juego armonioso de amargo y dulce, así como terroso y rico. La pechuga de pato está crujiente en su propia grasa extraída, las cerezas agregan una dulzura que juega en contra de la endibia amarga, y la espinaca terrosa moldea el plato. Intenta hacer el chef Pato crujiente .
  4. Baba ganoush
    5. : Para hacer esta salsa libanesa, Gordon combina berenjena cocida con jugo de limón, salsa tahini (una pasta hecha de semillas de sésamo molidas), yogur, ajo y tomillo. Luego, rocía aceite de oliva virgen extra sobre la superficie antes de rociar zumaque o perejil fresco picado como guarnición. Y sirve el baba ganoush con pan plano. Aprenda a hacer de Gordon Ramsay Baba ganoush .
  5. Carré de cordero con zanahorias pulgarcita glaseadas
    6. : La versión de Gordon de costillar de cordero es más ligera y brillante que algunas preparaciones tradicionales. Utiliza tomillo de limón durante el dorado en lugar del clásico romero. Y en lugar de gelatina de menta, que comúnmente se combina con cordero, usa una salsa de yogur de menta. Echa un vistazo a su receta .
  6. Bistec de coliflor
    7. : Gordon transforma un ingrediente simple, que a menudo se pasa por alto, en un plato principal sabroso e inolvidable. Después de cortar la coliflor en filetes gruesos, dora la mantequilla en una sartén y rocía la coliflor como lo haría con un rib eye. Intente preparar el bistec de coliflor de Gordon Ramsay.
  7. Suprema de pollo con tubérculos
    8. : Aunque puede ser una de las proteínas más difíciles de dominar, la receta de Gordon simplifica este plato. Las esencias de tomillo, romero y perejil infunden tubérculos asados ​​que se cocinan solos, y el chef utiliza los trozos marrones que quedan en la sartén de pollo como base perfecta para una deliciosa salsa. Aprenda a hacer su Pollo Supremo .
  8. Puerros tiernos a la plancha
    9. : Gordon asa los puerros para cocinar las hojas exteriores más duras y luego escalfa los puerros para cocinar delicadamente los centros. Utiliza miso blanco, que es más dulce y más suave que el miso más oscuro. El caldo escalfado de miso se convierte en la base de la vinagreta: rico y delicioso, bordea la textura de una salsa. Finalmente, las cebolletas proporcionan nitidez para jugar contra el miso naturalmente dulce, y el caviar le da a la vinagreta un acabado de nivel de restaurante. Trate de hacer su puerros tiernos a la plancha .
  9. Atún costra de sésamo con ensalada de pepino
    10. : El atún está incrustado con semillas de sésamo para proteger la carne durante el dorado y agregar un sabor a nuez cuando las semillas se tuestan. Gordon agrega ralladura de lima al lomo debajo de la corteza y nuevamente al colocarlo para infundir la fragancia en todo el plato. En lugar de lechuga para la base de esta ensalada, el chef utiliza pepinos ligeramente encurtidos, que contrastan con las semillas de sésamo tostadas sin dominar el atún. Aprenda a hacer su atún con costra de sésamo .
  10. Frambuesa inflada
    11. : Un soufflé es un postre clásico y delicioso que requiere algo de delicadeza. Si bien los soufflés de queso y de chocolate son comunes, Gordon crea una versión que muestra una mezcla de frambuesa combinada con una crema decadente para el perfecto soufflé de frambuesa casero. Aprenda a hacer de Gordon Ramsay explosión de frambuesa .

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